Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 168 ккал | 1684 ккал | 10% | 6% | 1002 г |
| Белоктар | 5.3 г | 76 г | 7% | 4.2% | 1434 г |
| Майлар | 2.3 г | 56 г | 4.1% | 2.4% | 2435 г |
| көмірсулар | 27.2 г | 219 г | 12.4% | 7.4% | 805 г |
| Алиментарлы талшық | 4.8 г | 20 г | 24% | 14.3% | 417 г |
| су | 59.3 г | 2273 г | 2.6% | 1.5% | 3833 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 12 мкг | 900 мкг | 1.3% | 0.8% | 7500 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.29 мг | 1.5 мг | 19.3% | 11.5% | 517 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 5.6% | 1059 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.816 мг | 5 мг | 16.3% | 9.7% | 613 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.298 мг | 2 мг | 14.9% | 8.9% | 671 г |
| В9 дәрумені, фолий | 49 мкг | 400 мкг | 12.3% | 7.3% | 816 г |
| С дәрумені, аскорбин | 6.1 мг | 90 мг | 6.8% | 4% | 1475 г |
| РР дәрумені, NE | 5.3 мг | 20 мг | 26.5% | 15.8% | 377 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 875 мг | 2500 мг | 35% | 20.8% | 286 г |
| Кальций, Ca | 61 мг | 1000 мг | 6.1% | 3.6% | 1639 г |
| Магний, Mg | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 7.4% | 800 г |
| Натрий, Na | 23 мг | 1300 мг | 1.8% | 1.1% | 5652 г |
| Күкірт, С | 53 мг | 1000 мг | 5.3% | 3.2% | 1887 г |
| Фосфор, П | 124 мг | 800 мг | 15.5% | 9.2% | 645 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 2% | 3000 г |
| Марганец, Mn | 0.132 мг | 2 мг | 6.6% | 3.9% | 1515 г |
| Мыс, Cu | 1069 мкг | 1000 мкг | 106.9% | 63.6% | 94 г |
| Мырыш, Zn | 0.83 мг | 12 мг | 6.9% | 4.1% | 1446 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.354 г | ~ | |||
| валин | 0.383 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.148 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.317 г | ~ | |||
| лейцин | 0.403 г | ~ | |||
| лизин | 0.408 г | ~ | |||
| метионин | 0.069 г | ~ | |||
| треонин | 0.276 г | ~ | |||
| триптофан | 0.088 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.571 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.241 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.585 г | ~ | |||
| глицин | 0.333 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.742 г | ~ | |||
| Proline | 0.264 г | ~ | |||
| серин | 0.355 г | ~ | |||
| тирозин | 0.39 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.083 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.621 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.411 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.21 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.293 г | мин 16.8 г. | 1.7% | 1% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.281 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.225 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 10.9% | 6.5% | |
| 18: 2 линолик | 0.942 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.283 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.283 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 31.4% | 18.7% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.942 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 20% | 11.9% |
Энергетикалық құндылығы - 168 ккал.
- унция = 28.35 г (47.6 ккал)
Нан жемісінің тұқымы, қайнатылған дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 19,3%, В5 дәрумені - 16,3%, В6 дәрумені - 14,9%, В9 дәрумені - 12,3%, РР дәрумені - 26,5%, калий - 35%, магний - 12,5%, фосфор - 15,5%, мыс - 106,9%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 168 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, пайдалысы Нан жемісінің тұқымы, қайнатылған, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Бұршақ тұқымы, қайнатылған