Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 221 ккал | 1684 ккал | 13.1% | 5.9% | 762 г |
| Белоктар | 7.07 г | 76 г | 9.3% | 4.2% | 1075 г |
| Майлар | 6.3 г | 56 г | 11.3% | 5.1% | 889 г |
| көмірсулар | 30.61 г | 219 г | 14% | 6.3% | 715 г |
| Алиментарлы талшық | 3.4 г | 20 г | 17% | 7.7% | 588 г |
| су | 50.99 г | 2273 г | 2.2% | 1% | 4458 г |
| күл | 1.63 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 8 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| альфа каротиндер | 1 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.024 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 20833 г |
| бета-криптоксантин | 11 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 36 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.287 мг | 1.5 мг | 19.1% | 8.6% | 523 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.143 мг | 1.8 мг | 7.9% | 3.6% | 1259 г |
| В4 дәрумені, холин | 22.3 мг | 500 мг | 4.5% | 2% | 2242 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.403 мг | 5 мг | 8.1% | 3.7% | 1241 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.085 мг | 2 мг | 4.3% | 1.9% | 2353 г |
| В9 дәрумені, фолий | 138 мкг | 400 мкг | 34.5% | 15.6% | 290 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.08 мкг | 3 мкг | 2.7% | 1.2% | 3750 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 1.1% | 4054 г |
| бета токоферол | 0.13 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 3.58 мг | ~ | |||
| токоферол | 1.31 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 7.6 мкг | 120 мкг | 6.3% | 2.9% | 1579 г |
| РР дәрумені, NE | 2.48 мг | 20 мг | 12.4% | 5.6% | 806 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 210 мг | 2500 мг | 8.4% | 3.8% | 1190 г |
| Кальций, Ca | 52 мг | 1000 мг | 5.2% | 2.4% | 1923 г |
| Магний, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 3.5% | 1290 г |
| Натрий, Na | 351 мг | 1300 мг | 27% | 12.2% | 370 г |
| Күкірт, С | 70.7 мг | 1000 мг | 7.1% | 3.2% | 1414 г |
| Фосфор, П | 117 мг | 800 мг | 14.6% | 6.6% | 684 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.51 мг | 18 мг | 13.9% | 6.3% | 717 г |
| Марганец, Mn | 0.408 мг | 2 мг | 20.4% | 9.2% | 490 г |
| Мыс, Cu | 129 мкг | 1000 мкг | 12.9% | 5.8% | 775 г |
| Селен, Се | 12.7 мкг | 55 мкг | 23.1% | 10.5% | 433 г |
| Мырыш, Zn | 0.71 мг | 12 мг | 5.9% | 2.7% | 1690 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 26.37 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 3.21 г | максимум 100 г. | |||
| лактоза | 0.04 г | ~ | |||
| Мальтоза | 2.73 г | ~ | |||
| сахароза | 0.44 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 2 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.041 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.027 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 1.343 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.021 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.015 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.011 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.022 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.026 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.083 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.01 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.795 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.31 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.017 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.015 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.007 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 1.298 г | мин 16.8 г. | 7.7% | 3.5% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.019 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.016 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.003 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.252 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 1.228 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.024 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 3.104 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 27.7% | 12.5% | |
| 18: 2 линолик | 2.649 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.014 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 2.628 г | ~ | |||
| 18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.446 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.446 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.447 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 49.7% | 22.5% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 2.636 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 56.1% | 25.4% |
Энергетикалық құндылығы - 221 ккал.
- унция = 28.35 г (62.7 ккал)
- буррито = 143 г (316 ккал)
Буррито, ірімшік қосылған бұршақ, мұздатылған дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 19,1%, В9 дәрумені - 34,5%, РР витамині - 12,4%, фосфор - 14,6%, темір - 13,9%, марганец - 20,4%, мыс - 12,9%, селен - 23,1%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 221 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендері, минералдары, Буритто неге пайдалы, ірімшік қосылған бұршақ, мұздатылған калория, қоректік заттар, Буриттоның пайдалы қасиеттері, ірімшік қосылған бұршақ, мұздатылған