Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 12 ккал | 1684 ккал | 0.7% | 5.8% | 14033 г |
| Белоктар | 1.56 г | 76 г | 2.1% | 17.5% | 4872 г |
| Майлар | 0.16 г | 56 г | 0.3% | 2.5% | 35000 г |
| көмірсулар | 0.78 г | 219 г | 0.4% | 3.3% | 28077 г |
| Алиментарлы талшық | 1 г | 20 г | 5% | 41.7% | 2000 г |
| су | 95.55 г | 2273 г | 4.2% | 35% | 2379 г |
| күл | 0.95 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 212 мкг | 900 мкг | 23.6% | 196.7% | 425 г |
| альфа каротиндер | 1 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 2.549 мг | 5 мг | 51% | 425% | 196 г |
| Лютеин + цеаксантин | 38 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 17.5% | 4688 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.063 мг | 1.8 мг | 3.5% | 29.2% | 2857 г |
| В4 дәрумені, холин | 12.1 мг | 500 мг | 2.4% | 20% | 4132 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.079 мг | 5 мг | 1.6% | 13.3% | 6329 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.166 мг | 2 мг | 8.3% | 69.2% | 1205 г |
| В9 дәрумені, фолий | 41 мкг | 400 мкг | 10.3% | 85.8% | 976 г |
| С дәрумені, аскорбин | 26 мг | 90 мг | 28.9% | 240.8% | 346 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 5% | 16667 г |
| К дәрумені, филлохинон | 34 мкг | 120 мкг | 28.3% | 235.8% | 353 г |
| РР дәрумені, NE | 0.428 мг | 20 мг | 2.1% | 17.5% | 4673 г |
| Бетаин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 371 мг | 2500 мг | 14.8% | 123.3% | 674 г |
| Кальций, Ca | 93 мг | 1000 мг | 9.3% | 77.5% | 1075 г |
| Магний, Mg | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 23.3% | 3636 г |
| Натрий, Na | 34 мг | 1300 мг | 2.6% | 21.7% | 3824 г |
| Күкірт, С | 15.6 мг | 1000 мг | 1.6% | 13.3% | 6410 г |
| Фосфор, П | 29 мг | 800 мг | 3.6% | 30% | 2759 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.04 мг | 18 мг | 5.8% | 48.3% | 1731 г |
| Марганец, Mn | 0.144 мг | 2 мг | 7.2% | 60% | 1389 г |
| Мыс, Cu | 19 мкг | 1000 мкг | 1.9% | 15.8% | 5263 г |
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 5.8% | 13750 г |
| Мырыш, Zn | 0.17 мг | 12 мг | 1.4% | 11.7% | 7059 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.83 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.087 г | ~ | |||
| валин | 0.069 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.027 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.089 г | ~ | |||
| лейцин | 0.091 г | ~ | |||
| лизин | 0.093 г | ~ | |||
| метионин | 0.009 г | ~ | |||
| треонин | 0.051 г | ~ | |||
| триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.046 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.09 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.112 г | ~ | |||
| глицин | 0.045 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.374 г | ~ | |||
| Proline | 0.032 г | ~ | |||
| серин | 0.05 г | ~ | |||
| тирозин | 0.03 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.021 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.017 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.001 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.012 г | мин 16.8 г. | 0.1% | 0.8% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.077 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 линолик | 0.031 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.041 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.041 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 4.6% | 38.3% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.031 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 0.7% | 5.8% |
Энергетикалық құндылығы - 12 ккал.
- кесе, ұсақталған = 170 г (20.4 ккал)
Бок-чой (пак-чой, қытай қырыққабаты) тұзсыз, қайнатылған дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 23,6%, бета-каротин - 51%, С дәрумені - 28,9%, К дәрумені - 28,3%, калий - 14,8%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- В-каротин провитамині болып табылады және антиоксидантты қасиетке ие. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А дәруменіне тең.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
Tags: калория мөлшері 12 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, не пайдалы ) қайнатылған, тұзсыз