Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 209 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 5.9% | 806 г |
| Белоктар | 11.42 г | 76 г | 15% | 7.2% | 665 г |
| Майлар | 16.05 г | 56 г | 28.7% | 13.7% | 349 г |
| көмірсулар | 4.18 г | 219 г | 1.9% | 0.9% | 5239 г |
| Алиментарлы талшық | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| су | 64.55 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3521 г |
| күл | 3.3 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.6% | 3061 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.095 мг | 1.8 мг | 5.3% | 2.5% | 1895 г |
| В4 дәрумені, холин | 54 мг | 500 мг | 10.8% | 5.2% | 926 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.466 мг | 5 мг | 9.3% | 4.4% | 1073 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.243 мг | 2 мг | 12.2% | 5.8% | 823 г |
| В9 дәрумені, фолий | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.1% | 4444 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.23 мкг | 3 мкг | 7.7% | 3.7% | 1304 г |
| С дәрумені, аскорбин | 13.3 мг | 90 мг | 14.8% | 7.1% | 677 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 2.9% | 1667 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 0.6 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.45 мг | 15 мг | 3% | 1.4% | 3333 г |
| К дәрумені, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| РР дәрумені, NE | 2.607 мг | 20 мг | 13% | 6.2% | 767 г |
| Бетаин | 4.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 135 мг | 2500 мг | 5.4% | 2.6% | 1852 г |
| Кальций, Ca | 123 мг | 1000 мг | 12.3% | 5.9% | 813 г |
| Магний, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Натрий, Na | 1071 мг | 1300 мг | 82.4% | 39.4% | 121 г |
| Күкірт, С | 114.2 мг | 1000 мг | 11.4% | 5.5% | 876 г |
| Фосфор, П | 114 мг | 800 мг | 14.3% | 6.8% | 702 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 3 мг | 18 мг | 16.7% | 8% | 600 г |
| Марганец, Mn | 0.051 мг | 2 мг | 2.6% | 1.2% | 3922 г |
| Мыс, Cu | 72 мкг | 1000 мкг | 7.2% | 3.4% | 1389 г |
| Селен, Се | 15.4 мкг | 55 мкг | 28% | 13.4% | 357 г |
| Фтор, Ф. | 36 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.4% | 11111 г |
| Мырыш, Zn | 1.3 мг | 12 мг | 10.8% | 5.2% | 923 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.9 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.835 г | ~ | |||
| валин | 0.596 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.341 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.569 г | ~ | |||
| лейцин | 0.89 г | ~ | |||
| лизин | 1.019 г | ~ | |||
| метионин | 0.318 г | ~ | |||
| треонин | 0.498 г | ~ | |||
| триптофан | 0.129 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.457 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.741 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.102 г | ~ | |||
| глицин | 0.754 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 1.915 г | ~ | |||
| Proline | 0.596 г | ~ | |||
| серин | 0.514 г | ~ | |||
| тирозин | 0.431 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.137 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 75 мг | максимум 300 мг | |||
| Фитостеролдар | 2 мг | ~ | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.123 г | максимум 1.9 г. | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 4.355 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.012 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.133 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 3.247 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.962 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 6.836 г | мин 16.8 г. | 40.7% | 19.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.95 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.747 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.134 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 3.854 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 линолик | 3.557 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.2 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.073 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.224 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.012 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.012 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 3.63 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 77.2% | 36.9% |
Энергетикалық құндылығы - 209 ккал.
- қызмет ету = 28 г (58.5 ккал)
- пакет = 454 г (948.9 ккал)
- 0,99 унция 1 порция = 28 г (58.5 ккал)
Болон шұжық, күркетауық дәрумендер мен минералдарға бай: В6 дәрумені - 12,2%, С дәрумені - 14,8%, РР дәрумені - 13%, кальций - 12,3%, фосфор - 14,3%, темір - 16,7% , селен - 28%
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 209 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, Болон шұжығының пайдасы, түрік, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Болон шұжық, күркетауық