Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 239 ккал | 1684 ккал | 14.2% | 5.9% | 705 г |
| Белоктар | 3.61 г | 76 г | 4.8% | 2% | 2105 г |
| Майлар | 0.76 г | 56 г | 1.4% | 0.6% | 7368 г |
| көмірсулар | 53.13 г | 219 г | 24.3% | 10.2% | 412 г |
| Алиментарлы талшық | 8.2 г | 20 г | 41% | 17.2% | 244 г |
| су | 31.8 г | 2273 г | 1.4% | 0.6% | 7148 г |
| күл | 2.5 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 108 мкг | 900 мкг | 12% | 5% | 833 г |
| альфа каротиндер | 3 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 1.074 мг | 5 мг | 21.5% | 9% | 466 г |
| бета-криптоксантин | 444 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 559 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.002 мг | 1.5 мг | 0.1% | 75000 г | |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.212 мг | 1.8 мг | 11.8% | 4.9% | 849 г |
| В4 дәрумені, холин | 12.7 мг | 500 мг | 2.5% | 1% | 3937 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.564 мг | 5 мг | 11.3% | 4.7% | 887 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.067 мг | 2 мг | 3.4% | 1.4% | 2985 г |
| С дәрумені, аскорбин | 4.8 мг | 90 мг | 5.3% | 2.2% | 1875 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.19 мг | 15 мг | 1.3% | 0.5% | 7895 г |
| К дәрумені, филлохинон | 15.7 мкг | 120 мкг | 13.1% | 5.5% | 764 г |
| РР дәрумені, NE | 4.375 мг | 20 мг | 21.9% | 9.2% | 457 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 996 мг | 2500 мг | 39.8% | 16.7% | 251 г |
| Кальций, Ca | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.2% | 3571 г |
| Магний, Mg | 42 мг | 400 мг | 10.5% | 4.4% | 952 г |
| Натрий, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.2% | 18571 г |
| Күкірт, С | 36.1 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.5% | 2770 г |
| Фосфор, П | 119 мг | 800 мг | 14.9% | 6.2% | 672 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 4.06 мг | 18 мг | 22.6% | 9.5% | 443 г |
| Марганец, Mn | 0.305 мг | 2 мг | 15.3% | 6.4% | 656 г |
| Мыс, Cu | 364 мкг | 1000 мкг | 36.4% | 15.2% | 275 г |
| Селен, Се | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.4% | 11000 г |
| Мырыш, Zn | 0.57 мг | 12 мг | 4.8% | 2% | 2105 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 41.74 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 12.83 г | ~ | |||
| сахароза | 15.42 г | ~ | |||
| фруктоза | 13.49 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.092 г | ~ | |||
| валин | 0.197 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.067 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.104 г | ~ | |||
| лейцин | 0.204 г | ~ | |||
| лизин | 0.116 г | ~ | |||
| метионин | 0.087 г | ~ | |||
| треонин | 0.141 г | ~ | |||
| триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.114 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.215 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.602 г | ~ | |||
| глицин | 0.126 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.548 г | ~ | |||
| Proline | 0.152 г | ~ | |||
| серин | 0.167 г | ~ | |||
| тирозин | 0.094 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.029 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.082 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.071 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.01 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.278 г | мин 16.8 г. | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.272 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.367 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 линолик | 0.358 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.002 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.009 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 1% | 0.4% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.36 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 7.7% | 3.2% |
Энергетикалық құндылығы - 239 ккал.
- кесе, жартысы = 160 г (382.4 ккал)
- жарты = 13 г (31.1 ккал)
Кептірілген шабдалы дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 12%, бета-каротин - 21,5%, В2 дәрумені - 11,8%, В5 дәрумені - 11,3%, К дәрумені - 13,1%, РР дәрумені - 21,9%, калий - 39,8%, фосфор - 14,9%, темір - 22,6%, марганец - 15,3%, мыс - 36,4%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- В-каротин провитамині болып табылады және антиоксидантты қасиетке ие. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А дәруменіне тең.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 239 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, кептірілген шабдалының қандай пайдасы бар, калориялары, қоректік заттары, кептірілген шабдалының пайдалы қасиеттері