Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 337.2 ккал | 1684 ккал | 20% | 5.9% | 499 г |
| Белоктар | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 2.3% | 1288 г |
| Майлар | 18.5 г | 56 г | 33% | 9.8% | 303 г |
| көмірсулар | 39.3 г | 219 г | 17.9% | 5.3% | 557 г |
| органикалық қышқылдар | 38.3 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1 г | 20 г | 5% | 1.5% | 2000 г |
| су | 35.8 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6349 г |
| күл | 0.5 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 3.3% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 1.8% | 1667 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 1% | 3000 г |
| В4 дәрумені, холин | 30.4 мг | 500 мг | 6.1% | 1.8% | 1645 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.2% | 2500 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.5% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 14.5 мкг | 400 мкг | 3.6% | 1.1% | 2759 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 0.7% | 4286 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 6.7 мг | 15 мг | 44.7% | 13.3% | 224 г |
| Н дәрумені, биотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 0.7% | 4167 г |
| РР дәрумені, NE | 1.5794 мг | 20 мг | 7.9% | 2.3% | 1266 г |
| ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 71.2 мг | 2500 мг | 2.8% | 0.8% | 3511 г |
| Кальций, Ca | 17.3 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.5% | 5780 г |
| Кремний, Si | 2.1 мг | 30 мг | 7% | 2.1% | 1429 г |
| Магний, Mg | 9.1 мг | 400 мг | 2.3% | 0.7% | 4396 г |
| Натрий, Na | 50.2 мг | 1300 мг | 3.9% | 1.2% | 2590 г |
| Күкірт, С | 46.3 мг | 1000 мг | 4.6% | 1.4% | 2160 г |
| Фосфор, П | 53.2 мг | 800 мг | 6.7% | 2% | 1504 г |
| Хлор, Cl | 603.6 мг | 2300 мг | 26.2% | 7.8% | 381 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 552.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 19.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 47.3 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 1.2% | 2571 г |
| Йод, мен | 1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Cobalt, Co. | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 3.6% | 833 г |
| Марганец, Mn | 0.3034 мг | 2 мг | 15.2% | 4.5% | 659 г |
| Мыс, Cu | 61.3 мкг | 1000 мкг | 6.1% | 1.8% | 1631 г |
| Молибден, Mo. | 8.1 мкг | 70 мкг | 11.6% | 3.4% | 864 г |
| Никель, Ни | 1.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 5.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 3.2 мкг | 55 мкг | 5.8% | 1.7% | 1719 г |
| Титан, сен | 5.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 13.7 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 29197 г |
| Хром, Cr | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 0.9% | 3333 г |
| Мырыш, Zn | 0.475 мг | 12 мг | 4% | 1.2% | 2526 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 35.6 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 19.2 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 337,2 ккал.
Ұн өнімдеріне арналған ашытқысыз қатпарлы қамыр дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 11,1%, Е дәрумені - 44,7%, хлор - 26,2%, кобальт - 12%, марганец - 15,2%, молибден - 11,6%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
Tags: калория мөлшері 337,2 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, не пайдалы Қатпарлы қамыр, ұн өнімдері үшін ашытылмаған, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Қатпарлы қамыр, кондитер өнімдеріне арналған ашытқысыз