Әрқайсымыз тәтті, тұзды, фастфудты жеуге деген шексіз құштарлық сезімін жақсы білеміз. Зерттеулерге сәйкес, әйелдердің 100% көмірсуларға (толық болса да) құмарлықты сезінеді, ал ерлерде 70%. Бұл жағдайда адамдардың көпшілігі түсініксіз, бірақ бәрін тұтынатын қажеттіліктерін өздері қалаған нәрсені жеу арқылы қанағаттандырады. Бұл түсінікті, өйткені мұндай құмарлық мидағы дофамин гормоны мен опиоидты рецепторларды белсендіріп, адамды кез келген жағдайда қалауды қанағаттандыруға мәжбүр етеді. Бір жағынан, тамаққа құмарлық есірткіге тәуелділікке ұқсайды. Егер сіз кофе ішуді ұнататын болсаңыз, күніне әдеттегі 2-3 кесе ішпей-ақ өзіңізді қалай сезінетініңізді елестетіп көріңізші? Біз тамаққа тәуелділіктің неліктен пайда болатынын толық түсінбеуіміз мүмкін, бірақ оның физикалық, эмоционалдық және тіпті әлеуметтік себептердің жиынтығынан туындайтынын білуіміз керек.
- Натрийдің жетіспеушілігі, қандағы қанттың немесе басқа минералдардың төмен деңгейі
- күшті фактор болып табылады. Сіздің подсознаниеңізде кез келген өнімдер (шоколад, кәмпит, қоюландырылған сүті бар сэндвич және т.б.) оларды тұтынудан кейін алынған жақсы көңіл-күймен, қанағаттанумен және үйлесімділік сезімімен байланысты. Бұл тұзақты түсіну маңызды.
- Ең пайдалы емес өнімді көп мөлшерде жиі қолданғанда, ағза оны ас қорытуға арналған ферменттердің өндірісін әлсіретеді. Уақыт өте келе бұл қорытылмаған ақуыздардың қанға түсуіне және қабыну иммундық реакциясына әкелуі мүмкін. Бір ғажабы, дене сезімтал болған нәрсені қалайды.
- Төмен серотонин деңгейі тамаққа құмарлықтың себебі болуы мүмкін. Серотонин - көңіл-күйді, ұйқыны және мидағы тәбет орталығын реттейтін нейротрансмиттер. Төмен серотонин орталықты белсендіреді, серотонин синтезін ынталандыратын белгілі бір тағамдарға құмарлықты тудырады. Әйелдер етеккір алдында серотониннің төмен деңгейін сезінеді, бұл олардың шоколад пен тәттілерге деген құштарлығын түсіндіреді.
- «Тамақтану» стрессі. Көңіл-күйдің ауытқуы және стресс, агрессия, қайғы, депрессия сияқты факторлар тамақтың шамадан тыс құмарлығын тудыруы мүмкін. Стресстік жағдайлар кезінде бөлінетін кортизол белгілі бір тағамдарға, әсіресе майлы тағамдарға құмарлықты тудырады. Осылайша, созылмалы стресс тәттілерге деген зиянды құмарлықтың себебі болуы мүмкін, бұл бізді тұзаққа түсіріп, серотонин өндірісін ынталандырады.