Мақаланың бірінде біз пайдалы және өте пайдалы емес көмірсулар арасындағы айырмашылықты егжей-тегжейлі сипаттадық. Бүгін біз пайдалы деп жіктелген және онда жетекші орын алатын көмірсулар туралы толығырақ сөйлесетін боламыз. Құрамында қант пен крахмал көп болғандықтан бұл жемістің төңірегінде әңгіме көп. Банан толық піскен кезде оның қанық сары түсі мен қара дақтары болады, ал ондағы қант мөлшері максималды деңгейге жетеді. Піспеген банан төзімді крахмалға бай. Крахмалдың бұл түрі ағзада қорытылмайды. Бұл оның қанға сіңбейтінін білдіреді, сондықтан қандағы қант деңгейіне теріс әсер етпейді. Айта кету керек, төзімді крахмал ішектің пайдалы бактерияларына арналған тағам және төзімді крахмалдың ыдырауының «жанама өнімдерінің» бірі - май қышқылы. Бұл қышқыл ішек денсаулығы үшін ең маңызды қысқа тізбекті май қышқылдарының бірі болып табылады. Бұл жаңалық көпшілікті таң қалдыруы мүмкін. Иә, картоп - пайдалы көмірсулар, дұрыс тамақтану үшін қолайлы. Мұның бәрі оны қалай дайындағаныңызға байланысты. Мысалы, картопты езіп алсаңыз, картоп пюресі жоғары гликемиялық индексіне байланысты қандағы қанттың жоғарылауына әкеледі. Дегенмен, картопты тоңазытқышқа бірнеше сағат салып қойсаңыз, онымен бірге келетін барлық артықшылықтары бар төзімді крахмал көбейеді. Бұл картопты салатқа қосуға болады. Жидектерге қатысты барлық нәрсе біз үшін және біздің симбиотикалық микрофлора үшін тамаша. Жидектер төмен гликемиялық индексті қамтиды және көп мөлшерде инсулиннің бөлінуін тудырмайды. Сонымен қатар, бұл көмірсулар антиоксиданттарға бай және маусымда әрбір вегетариандық пен барлық тамақтанатындардың дастарханында болуы керек. Көптеген адамдар әртүрлі себептермен бұршақ дақылдарына үзілді-кесілді қарсы. Шынында да, кейбір адамдар үшін бұршақты сіңіру міндеті ас қорыту жүйесі үшін қиын болуы мүмкін. Сонымен қатар, бұршақ құрамында пайдалы талшықтар бар, мысалы, олигосахаридтер. Көптеген зерттеулер бұршақ дақылдарын жеу жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтатынын көрсетеді. Бұршақтар әмбебап - оларды сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға, салаттарға қосуға болады, сонымен қатар өздігінен жеуге болады. Әрине, мұндай тағам күнделікті емес, бірақ аптасына бір рет диетаға бұршақ қосу ұсынылады.
2022-11-11