Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 225.7 ккал | 1684 ккал | 13.4% | 5.9% | 746 г |
| Белоктар | 6.4 г | 76 г | 8.4% | 3.7% | 1188 г |
| Майлар | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 1.7% | 2545 г |
| көмірсулар | 48.1 г | 219 г | 22% | 9.7% | 455 г |
| органикалық қышқылдар | 38.5 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.4% | 1818 г |
| су | 42.8 г | 2273 г | 1.9% | 0.8% | 5311 г |
| күл | 11.4 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 8 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 8.9% | 500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 7.4% | 600 г |
| В4 дәрумені, холин | 31.1 мг | 500 мг | 6.2% | 2.7% | 1608 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.7% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.2% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 26.5 мкг | 400 мкг | 6.6% | 2.9% | 1509 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2 мг | 15 мг | 13.3% | 5.9% | 750 г |
| Н дәрумені, биотин | 1.8 мкг | 50 мкг | 3.6% | 1.6% | 2778 г |
| РР дәрумені, NE | 1.9624 мг | 20 мг | 9.8% | 4.3% | 1019 г |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 74.2 мг | 2500 мг | 3% | 1.3% | 3369 г |
| Кальций, Ca | 22.1 мг | 1000 мг | 2.2% | 1% | 4525 г |
| Кремний, Si | 2.4 мг | 30 мг | 8% | 3.5% | 1250 г |
| Магний, Mg | 9.6 мг | 400 мг | 2.4% | 1.1% | 4167 г |
| Натрий, Na | 13.5 мг | 1300 мг | 1% | 0.4% | 9630 г |
| Күкірт, С | 43.5 мг | 1000 мг | 4.4% | 1.9% | 2299 г |
| Фосфор, П | 58.9 мг | 800 мг | 7.4% | 3.3% | 1358 г |
| Хлор, Cl | 600.2 мг | 2300 мг | 26.1% | 11.6% | 383 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 626 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 22.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 53.7 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.9% | 2250 г |
| Йод, мен | 1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Cobalt, Co. | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 4.9% | 909 г |
| Марганец, Mn | 0.4228 мг | 2 мг | 21.1% | 9.3% | 473 г |
| Мыс, Cu | 68.3 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 3% | 1464 г |
| Молибден, Mo. | 8.7 мкг | 70 мкг | 12.4% | 5.5% | 805 г |
| Никель, Ни | 1.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 3.6 мкг | 55 мкг | 6.5% | 2.9% | 1528 г |
| Титан, сен | 6.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 13.1 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 30534 г |
| Хром, Cr | 1.3 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.2% | 3846 г |
| Мырыш, Zn | 0.4463 мг | 12 мг | 3.7% | 1.6% | 2689 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 40.4 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.2 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 4.9 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 225,7 ккал.
Ашытқы қамыры және ашытқы қамыры (қуырылған пирогтарға арналған) дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 20%, В2 дәрумені - 16,7%, Е дәрумені - 13,3%, хлор - 26,1%, кобальт - 11%, марганец - 21,1%, молибден - 12,4%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
Tags: калория мөлшері 225,7 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендері, минералдары, қаншалықты пайдалы Ашытқы қамыры және ашытқы қамыры (қуырылған пирогтар үшін), калориялары, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Ашытқы қамыры мен ашытқы қамыры (қуырылған пирогтарға арналған, қарапайым)