Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 29 ккал | 1684 ккал | 1.7% | 5.9% | 5807 г |
| Белоктар | 3.35 г | 76 г | 4.4% | 15.2% | 2269 г |
| Майлар | 0.42 г | 56 г | 0.8% | 2.8% | 13333 г |
| көмірсулар | 1.58 г | 219 г | 0.7% | 2.4% | 13861 г |
| Алиментарлы талшық | 3.4 г | 20 г | 17% | 58.6% | 588 г |
| су | 90.4 г | 2273 г | 4% | 13.8% | 2514 г |
| күл | 0.85 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 538 мкг | 900 мкг | 59.8% | 206.2% | 167 г |
| бета каротин | 6.459 мг | 5 мг | 129.2% | 445.5% | 77 г |
| Лютеин + цеаксантин | 11915 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 12.4% | 2778 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.074 мг | 1.8 мг | 4.1% | 14.1% | 2432 г |
| В4 дәрумені, холин | 0.5 мг | 500 мг | 0.1% | 0.3% | 100000 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.069 мг | 5 мг | 1.4% | 4.8% | 7246 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.067 мг | 2 мг | 3.4% | 11.7% | 2985 г |
| В9 дәрумені, фолий | 39 мкг | 400 мкг | 9.8% | 33.8% | 1026 г |
| С дәрумені, аскорбин | 21.8 мг | 90 мг | 24.2% | 83.4% | 413 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2.66 мг | 15 мг | 17.7% | 61% | 564 г |
| К дәрумені, филлохинон | 518.9 мкг | 120 мкг | 432.4% | 1491% | 23 г |
| РР дәрумені, NE | 0.468 мг | 20 мг | 2.3% | 7.9% | 4274 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 224 мг | 2500 мг | 9% | 31% | 1116 г |
| Кальций, Ca | 152 мг | 1000 мг | 15.2% | 52.4% | 658 г |
| Магний, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 22.4% | 1538 г |
| Натрий, Na | 15 мг | 1300 мг | 1.2% | 4.1% | 8667 г |
| Күкірт, С | 33.5 мг | 1000 мг | 3.4% | 11.7% | 2985 г |
| Фосфор, П | 34 мг | 800 мг | 4.3% | 14.8% | 2353 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.94 мг | 18 мг | 10.8% | 37.2% | 928 г |
| Марганец, Mn | 0.475 мг | 2 мг | 23.8% | 82.1% | 421 г |
| Мыс, Cu | 150 мкг | 1000 мкг | 15% | 51.7% | 667 г |
| Селен, Се | 1.2 мкг | 55 мкг | 2.2% | 7.6% | 4583 г |
| Мырыш, Zn | 0.41 мг | 12 мг | 3.4% | 11.7% | 2927 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.75 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.21 г | ~ | |||
| валин | 0.228 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.081 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.173 г | ~ | |||
| лейцин | 0.307 г | ~ | |||
| лизин | 0.218 г | ~ | |||
| метионин | 0.076 г | ~ | |||
| треонин | 0.184 г | ~ | |||
| триптофан | 0.058 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.206 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.229 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.353 г | ~ | |||
| глицин | 0.201 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.457 г | ~ | |||
| Proline | 0.158 г | ~ | |||
| серин | 0.137 г | ~ | |||
| тирозин | 0.13 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.038 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.099 г | максимум 18.7 г. | |||
| 8: 0 Каприл | 0.002 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.002 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.076 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.014 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.028 г | мин 16.8 г. | 0.2% | 0.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.17 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 1.5% | 5.2% | |
| 18: 2 линолик | 0.051 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.119 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.119 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 13.2% | 45.5% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.051 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 1.1% | 3.8% |
Энергетикалық құндылығы - 29 ккал.
- кесе = 164 г (47.6 ккал)
- пакет (10 унция) өнімділік = 220 г (63.8 ккал)
Репа, жасыл, мұздатылған, қайнатылған, тұз жоқ дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 59,8%, бета-каротин - 129,2%, С дәрумені - 24,2%, Е дәрумені - 17,7%, К дәрумені - 432,4%, кальций - 15,2%, марганец - 23,8%, мыс - 15%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- В-каротин провитамині болып табылады және антиоксидантты қасиетке ие. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А дәруменіне тең.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 29 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендері, минералдары, репа, жасыл, мұздатылған, қайнатылған, тұзсыз, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері қандай пайдалы қасиеттері Шалғам, жасыл, мұздатылған, қайнатылған, тұзсыз