Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 296 ккал | 1684 ккал | 17.6% | 5.9% | 569 г |
| Белоктар | 6.16 г | 76 г | 8.1% | 2.7% | 1234 г |
| Майлар | 13.25 г | 56 г | 23.7% | 8% | 423 г |
| көмірсулар | 37.31 г | 219 г | 17% | 5.7% | 587 г |
| Алиментарлы талшық | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 4.9% | 690 г |
| су | 36.58 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6214 г |
| күл | 3.8 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| бета каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютеин + цеаксантин | 14 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.17 мг | 1.5 мг | 11.3% | 3.8% | 882 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 1.3% | 2571 г |
| В4 дәрумені, холин | 11.6 мг | 500 мг | 2.3% | 0.8% | 4310 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 1.9% | 1818 г |
| В9 дәрумені, фолий | 223 мкг | 400 мкг | 55.8% | 18.9% | 179 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.06 мг | 15 мг | 7.1% | 2.4% | 1415 г |
| К дәрумені, филлохинон | 3.4 мкг | 120 мкг | 2.8% | 0.9% | 3529 г |
| РР дәрумені, NE | 2.13 мг | 20 мг | 10.7% | 3.6% | 939 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 256 мг | 2500 мг | 10.2% | 3.4% | 977 г |
| Кальций, Ca | 100 мг | 1000 мг | 10% | 3.4% | 1000 г |
| Магний, Mg | 40 мг | 400 мг | 10% | 3.4% | 1000 г |
| Натрий, Na | 813 мг | 1300 мг | 62.5% | 21.1% | 160 г |
| Күкірт, С | 61.6 мг | 1000 мг | 6.2% | 2.1% | 1623 г |
| Фосфор, П | 410 мг | 800 мг | 51.3% | 17.3% | 195 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.55 мг | 18 мг | 14.2% | 4.8% | 706 г |
| Марганец, Mn | 0.411 мг | 2 мг | 20.6% | 7% | 487 г |
| Мыс, Cu | 145 мкг | 1000 мкг | 14.5% | 4.9% | 690 г |
| Селен, Се | 26.2 мкг | 55 мкг | 47.6% | 16.1% | 210 г |
| Мырыш, Zn | 0.73 мг | 12 мг | 6.1% | 2.1% | 1644 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 30.32 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 3.8 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.23 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.23 г | ~ | |||
| сахароза | 3.17 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.17 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 2.621 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.016 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 1.774 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.83 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 7.806 г | мин 16.8 г. | 46.5% | 15.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.071 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.73 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.762 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 15.7% | 5.3% | |
| 18: 2 линолик | 1.626 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.12 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.12 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 13.3% | 4.5% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 1.626 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 34.6% | 11.7% |
Энергетикалық құндылығы - 296 ккал.
- 5 дана = 78 г (230.9 ккал)
Фаст -фуд, жүгері құймақ дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 11,3%, В9 дәрумені - 55,8%, фосфор - 51,3%, темір - 14,2%, марганец - 20,6%, мыс - 14,5%, селен - 47,6%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 296 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, фастфуд қаншалықты пайдалы, жүгері құймақ, калория, қоректік заттар, фастфудтың пайдалы қасиеттері, жүгері құймақ