Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 271 ккал | 1684 ккал | 16.1% | 5.9% | 621 г |
| Белоктар | 19.22 г | 76 г | 25.3% | 9.3% | 395 г |
| Майлар | 13.95 г | 56 г | 24.9% | 9.2% | 401 г |
| көмірсулар | 16.05 г | 219 г | 7.3% | 2.7% | 1364 г |
| Алиментарлы талшық | 1.2 г | 20 г | 6% | 2.2% | 1667 г |
| су | 46.64 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4873 г |
| күл | 2.92 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лютеин + цеаксантин | 83 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 2.7% | 1364 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.179 мг | 1.8 мг | 9.9% | 3.7% | 1006 г |
| В4 дәрумені, холин | 43.7 мг | 500 мг | 8.7% | 3.2% | 1144 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 1.244 мг | 5 мг | 24.9% | 9.2% | 402 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.426 мг | 2 мг | 21.3% | 7.9% | 469 г |
| В9 дәрумені, фолий | 23 мкг | 400 мкг | 5.8% | 2.1% | 1739 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.16 мкг | 3 мкг | 5.3% | 2% | 1875 г |
| С дәрумені, аскорбин | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% | 0.4% | 8182 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 3.17 мг | 15 мг | 21.1% | 7.8% | 473 г |
| бета токоферол | 0.13 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 5.61 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.51 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 8 мкг | 120 мкг | 6.7% | 2.5% | 1500 г |
| РР дәрумені, NE | 8.217 мг | 20 мг | 41.1% | 15.2% | 243 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 373 мг | 2500 мг | 14.9% | 5.5% | 670 г |
| Кальций, Ca | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.6% | 5882 г |
| Магний, Mg | 28 мг | 400 мг | 7% | 2.6% | 1429 г |
| Натрий, Na | 769 мг | 1300 мг | 59.2% | 21.8% | 169 г |
| Күкірт, С | 192.2 мг | 1000 мг | 19.2% | 7.1% | 520 г |
| Фосфор, П | 282 мг | 800 мг | 35.3% | 13% | 284 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.73 мг | 18 мг | 4.1% | 1.5% | 2466 г |
| Марганец, Mn | 0.228 мг | 2 мг | 11.4% | 4.2% | 877 г |
| Мыс, Cu | 69 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 2.5% | 1449 г |
| Селен, Се | 17.5 мкг | 55 мкг | 31.8% | 11.7% | 314 г |
| Мырыш, Zn | 0.71 мг | 12 мг | 5.9% | 2.2% | 1690 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 17.03 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.4 г | максимум 100 г. | |||
| сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 1.215 г | ~ | |||
| валин | 0.908 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.655 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.845 г | ~ | |||
| лейцин | 1.553 г | ~ | |||
| лизин | 1.616 г | ~ | |||
| метионин | 0.518 г | ~ | |||
| треонин | 0.803 г | ~ | |||
| триптофан | 0.222 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.437 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 1.014 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.616 г | ~ | |||
| гидроксипролине | 0.04 г | ~ | |||
| глицин | 0.845 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 3.19 г | ~ | |||
| Proline | 1.595 г | ~ | |||
| серин | 0.792 г | ~ | |||
| тирозин | 0.539 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.285 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 48 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.052 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.015 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 2.493 г | максимум 18.7 г. | |||
| 8: 0 Каприл | 0.004 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.026 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 1.771 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.414 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.076 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.115 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.072 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 4.83 г | мин 16.8 г. | 28.8% | 10.6% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.049 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.049 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.656 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 4.641 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.106 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.009 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервик, цис (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 5.783 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 51.6% | 19% | |
| 18: 2 линолик | 5.485 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.037 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 5.439 г | ~ | |||
| 18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.226 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.211 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.008 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.04 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.216 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 24% | 8.9% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 5.52 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 100% | 36.9% |
Энергетикалық құндылығы - 271 ккал.
- 5 дана = 77 г (208.7 ккал)
- 6 дана = 92 г (249.3 ккал)
- 4 дана = 62 г (168 ккал)
- 8 дана = 123 г (333.3 ккал)
Фастфуд, тауық еті дәрумендер мен минералдарға бай: В5 дәрумені - 24,9%, В6 дәрумені - 21,3%, Е дәрумені - 21,1%, РР дәрумені - 41,1%, калий - 14,9%, фосфор - 35,3 %, марганец - 11,4%, селен - 31,8%
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 271 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, фаст-фуд пайдалы, тауық филесі, калория, қоректік заттар, фаст-фудтың пайдалы қасиеттері, тауық филесі