Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 166 ккал | 1684 ккал | 9.9% | 6% | 1014 г |
| Белоктар | 15.95 г | 76 г | 21% | 12.7% | 476 г |
| Майлар | 10.8 г | 56 г | 19.3% | 11.6% | 519 г |
| көмірсулар | 0.2 г | 219 г | 0.1% | 0.1% | 109500 г |
| су | 72.65 г | 2273 г | 3.2% | 1.9% | 3129 г |
| күл | 0.4 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.8% | 7500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.3% | 2571 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.037 мг | 5 мг | 0.7% | 0.4% | 13514 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.8% | 7500 г |
| РР дәрумені, NE | 0.56 мг | 20 мг | 2.8% | 1.7% | 3571 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 40 мг | 2500 мг | 1.6% | 1% | 6250 г |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.1% | 5556 г |
| Магний, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 1.1% | 5714 г |
| Натрий, Na | 167 мг | 1300 мг | 12.8% | 7.7% | 778 г |
| Күкірт, С | 159.5 мг | 1000 мг | 16% | 9.6% | 627 г |
| Фосфор, П | 24 мг | 800 мг | 3% | 1.8% | 3333 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 5% | 1200 г |
| Марганец, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Мыс, Cu | 6 мкг | 1000 мкг | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| Селен, Се | 4.4 мкг | 55 мкг | 8% | 4.8% | 1250 г |
| Мырыш, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 1% | 6000 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 1.276 г | ~ | |||
| валин | 0.638 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.191 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.365 г | ~ | |||
| лейцин | 0.875 г | ~ | |||
| лизин | 0.732 г | ~ | |||
| метионин | 0.128 г | ~ | |||
| треонин | 0.477 г | ~ | |||
| триптофан | 0.031 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.51 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 1.531 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.179 г | ~ | |||
| глицин | 3.142 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 2.008 г | ~ | |||
| Proline | 1.914 г | ~ | |||
| серин | 0.684 г | ~ | |||
| тирозин | 0.319 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.142 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 90 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 3.86 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.14 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 2.42 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.29 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 4.91 г | мин 16.8 г. | 29.2% | 17.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.31 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.6 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.15 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 10.3% | 6.2% | |
| 18: 2 линолик | 1.01 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.09 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.05 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.09 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 10% | 6% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 1.06 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 22.6% | 13.6% |
Энергетикалық құндылығы - 166 ккал.
- бірлік, пісірілген (1 фунт шикі еттен алынған өнім) = 422 гр (700.5 кКал)
- құлақ (пісіргеннен кейін түсім) = 111 гр (184.3 кКал)
Tags: калория мөлшері 166 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, бұл қалай пайдалы Шошқаның құлағы, баяу отта қайнатылған, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Шошқаның құлағы, баяу отта қайнатылған