Калориялы мейрамхана, DENNY'S, ірімшік таяқшалары (моцарелла). Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы.

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
Қоректік затсанНорма **100 г нормадан%100 ккал-дағы нормадан%100% қалыпты
Калория мәні324 ккал1684 ккал19.2%5.9%520 г
Белоктар13.56 г76 г17.8%5.5%560 г
Майлар17.87 г56 г31.9%9.8%313 г
көмірсулар25.62 г219 г11.7%3.6%855 г
Алиментарлы талшық1.6 г20 г8%2.5%1250 г
су37.63 г2273 г1.7%0.5%6040 г
күл3.72 г~
Витаминдер
А дәрумені, RE96 мкг900 мкг10.7%3.3%938 г
Ретинол0.095 мг~
бета каротин0.015 мг5 мг0.3%0.1%33333 г
бета-криптоксантин1 мкг~
Лютеин + цеаксантин35 мкг~
В1 дәрумені, тиамин0.15 мг1.5 мг10%3.1%1000 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.257 мг1.8 мг14.3%4.4%700 г
В5 дәрумені, пантотеникалық0.38 мг5 мг7.6%2.3%1316 г
В6 дәрумені, пиридоксин0.084 мг2 мг4.2%1.3%2381 г
В12 дәрумені, кобаламин0.95 мкг3 мкг31.7%9.8%316 г
Е дәрумені, альфа токоферол, TE0.74 мг15 мг4.9%1.5%2027 г
бета токоферол0.08 мг~
токоферол гаммасы3.97 мг~
токоферол1.37 мг~
К дәрумені, филлохинон25.4 мкг120 мкг21.2%6.5%472 г
РР дәрумені, NE0.98 мг20 мг4.9%1.5%2041 г
Макроэлементтер
Калий, К121 мг2500 мг4.8%1.5%2066 г
Кальций, Ca331 мг1000 мг33.1%10.2%302 г
Магний, Mg21 мг400 мг5.3%1.6%1905 г
Натрий, Na1008 мг1300 мг77.5%23.9%129 г
Күкірт, С135.6 мг1000 мг13.6%4.2%737 г
Фосфор, П358 мг800 мг44.8%13.8%223 г
Элементтер
Темір, Fe0.84 мг18 мг4.7%1.5%2143 г
Марганец, Mn0.363 мг2 мг18.2%5.6%551 г
Мыс, Cu67 мкг1000 мкг6.7%2.1%1493 г
Селен, Се16.2 мкг55 мкг29.5%9.1%340 г
Мырыш, Zn1.98 мг12 мг16.5%5.1%606 г
Сіңімді көмірсулар
Крахмал және декстриндер21.67 г~
Моно- және дисахаридтер (қанттар)2.83 гмаксимум 100 г.
галактоза0.23 г~
Глюкоза (декстроза)0.63 г~
лактоза1.17 г~
Мальтоза0.6 г~
фруктоза0.2 г~
Маңызды аминқышқылдары
Аргинин *0.606 г~
валин0.934 г~
Гистидин *0.441 г~
изолейцин0.718 г~
лейцин1.468 г~
лизин1.211 г~
метионин0.411 г~
треонин0.472 г~
триптофан0.175 г~
фенилаланин0.811 г~
Ауыстырылатын аминқышқылдары
аланин0.462 г~
Аспарагин қышқылы1.006 г~
глицин0.349 г~
Глутамин қышқылы4.034 г~
Proline2.628 г~
серин0.78 г~
тирозин0.606 г~
Цистеин0.175 г~
Стеролдар
Холестерин32 мгмаксимум 300 мг
Май қышқылы
трансгендеры0.372 гмаксимум 1.9 г.
моноқанықпаған транс майлар0.258 г~
Қаныққан май қышқылдары
Қаныққан май қышқылдары6.643 гмаксимум 18.7 г.
4: 0 Майлы0.165 г~
6: 0 Нейлон0.132 г~
8: 0 Каприл0.091 г~
10: 0 Каприк0.226 г~
12: 0 Лаурик0.268 г~
14: 0 миристикалық0.839 г~
15: 0 Пентадеканалық0.088 г~
16: 0 Палмитикалық3.223 г~
17: 0 Маргарин0.06 г~
18: 0 Стеарин1.46 г~
20: 0 Арахиник0.042 г~
22: 0 Бегенич0.033 г~
24: 0 Лигноцерик0.015 г~
Моноқанықпаған май қышқылдары4.287 гмин 16.8 г.25.5%7.9%
14: 1 Миристолей0.081 г~
16: 1 Палмитолей0.146 г~
16: 1 цис0.118 г~
16: 1 транс0.028 г~
17: 1 Гептадецен0.021 г~
18: 1 Олеин (омега-9)3.956 г~
18: 1 цис3.726 г~
18: 1 транс0.23 г~
20: 1 Гадолей (омега-9)0.082 г~
22: 1 Эрукова (омега-9)0.001 г~
22: 1 цис0.001 г~
Полиқанықпаған май қышқылдары5.104 г11.2 бастап 20.6 үшін45.6%14.1%
18: 2 линолик4.474 г~
18: 2 транс изомері, анықталмаған0.112 г~
18: 2 Омега-6, цис, цис4.306 г~
18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы0.056 г~
18: 3 линолен0.571 г~
18: 3 Омега-3, альфа линолен0.524 г~
18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик0.045 г~
18: 3 транс (басқа изомерлер)0.002 г~
18: 4 Омига-3 сториди0.002 г~
20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис0.006 г~
20: 3 Эйкосатриен0.012 г~
20: 3 Омега-60.011 г~
20: 4 Арахидон0.022 г~
20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-30.003 г~
Omega-3 май қышқылдары0.535 г0.9 бастап 3.7 үшін59.4%18.3%
22: 4 Докосатетраен, Омега-60.005 г~
22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-30.006 г~
Omega-6 май қышқылдары4.395 г4.7 бастап 16.8 үшін93.5%28.9%
 

Энергетикалық құндылығы - 324 ккал.

Мейрамхана, DENNY'S, ірімшік таяқшалары (моцарелла) дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 14,3%, В12 дәрумені - 31,7%, К дәрумені - 21,2%, кальций - 33,1%, фосфор - 44,8%, марганец - 18,2, 29,5, 16,5%, селен - XNUMX%, мырыш - XNUMX%
  • Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
  • Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
  • К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
  • кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
  • Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
  • Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
  • селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
  • мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 324 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, мейрамханаға пайдалы, DENNYS, ірімшік таяқшалары (моцарелла), калориялар, қоректік заттар, мейрамхананың пайдалы қасиеттері, DENNY'S, ірімшік таяқшалары (моцарелла)

пікір қалдыру