Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 282 ккал | 1684 ккал | 16.7% | 5.9% | 597 г |
| Белоктар | 3.41 г | 76 г | 4.5% | 1.6% | 2229 г |
| Майлар | 14.13 г | 56 г | 25.2% | 8.9% | 396 г |
| көмірсулар | 31.7 г | 219 г | 14.5% | 5.1% | 691 г |
| Алиментарлы талшық | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 6.2% | 571 г |
| су | 46.05 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 4936 г |
| күл | 1.2 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 2.8% | 1250 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.048 мг | 1.8 мг | 2.7% | 1% | 3750 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.61 мг | 5 мг | 12.2% | 4.3% | 820 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.22 мг | 2 мг | 11% | 3.9% | 909 г |
| С дәрумені, аскорбин | 1.6 мг | 90 мг | 1.8% | 0.6% | 5625 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.98 мг | 15 мг | 6.5% | 2.3% | 1531 г |
| бета токоферол | 0.09 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 5.97 мг | ~ | |||
| токоферол | 2.18 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 28.8 мкг | 120 мкг | 24% | 8.5% | 417 г |
| РР дәрумені, NE | 2.717 мг | 20 мг | 13.6% | 4.8% | 736 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 492 мг | 2500 мг | 19.7% | 7% | 508 г |
| Кальций, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.5% | 7143 г |
| Магний, Mg | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 2.4% | 1481 г |
| Натрий, Na | 44 мг | 1300 мг | 3.4% | 1.2% | 2955 г |
| Күкірт, С | 34.1 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.2% | 2933 г |
| Фосфор, П | 115 мг | 800 мг | 14.4% | 5.1% | 696 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.72 мг | 18 мг | 4% | 1.4% | 2500 г |
| Марганец, Mn | 0.179 мг | 2 мг | 9% | 3.2% | 1117 г |
| Мыс, Cu | 111 мкг | 1000 мкг | 11.1% | 3.9% | 901 г |
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.2% | 13750 г |
| Мырыш, Zn | 0.46 мг | 12 мг | 3.8% | 1.3% | 2609 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 32.5 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.85 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.41 г | ~ | |||
| сахароза | 0.18 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.26 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.182 г | ~ | |||
| валин | 0.303 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.05 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.121 г | ~ | |||
| лейцин | 0.192 г | ~ | |||
| лизин | 0.141 г | ~ | |||
| метионин | 0.04 г | ~ | |||
| треонин | 0.111 г | ~ | |||
| триптофан | 0.05 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.151 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.111 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.747 г | ~ | |||
| глицин | 0.101 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.505 г | ~ | |||
| Proline | 0.111 г | ~ | |||
| серин | 0.131 г | ~ | |||
| тирозин | 0.091 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.03 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Кампестерол | 11 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 8 мг | ~ | |||
| бета ситостерол | 27 мг | ~ | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.128 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.047 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 2.534 г | максимум 18.7 г. | |||
| 8: 0 Каприл | 0.009 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.011 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.014 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.025 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 1.554 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.795 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.049 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.04 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.017 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 3.408 г | мин 16.8 г. | 20.3% | 7.2% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.021 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.021 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.312 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.27 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.042 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.059 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 1 транс | 0.004 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 6.548 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 58.5% | 20.7% | |
| 18: 2 линолик | 5.731 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.081 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 5.631 г | ~ | |||
| 18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы | 0.019 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.805 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.758 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.047 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.007 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.758 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 84.2% | 29.9% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 5.69 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 100% | 35.5% |
Энергетикалық құндылығы - 282 ккал.
Мейрамхана, ДЕННИ, француз фриі дәрумендер мен минералдарға бай: В5 дәрумені - 12,2%, В6 дәрумені - 11%, К дәрумені - 24%, РР дәрумені - 13,6%, калий - 19,7%, фосфор - 14,4 %, мыс - 11,1%
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 282 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, мейрамханаға пайдалы, DENNYS, француз картоп, калория, қоректік заттар, мейрамхананың пайдалы қасиеттері, DENNY'S, француз картопы