Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 37 ккал | 1684 ккал | 2.2% | 5.9% | 4551 г |
| Белоктар | 1.08 г | 76 г | 1.4% | 3.8% | 7037 г |
| Майлар | 0.16 г | 56 г | 0.3% | 0.8% | 35000 г |
| көмірсулар | 6.32 г | 219 г | 2.9% | 7.8% | 3465 г |
| Алиментарлы талшық | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 31.1% | 870 г |
| су | 89.43 г | 2273 г | 3.9% | 10.5% | 2542 г |
| күл | 0.71 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| бета каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета-криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Ликопен | 14 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 19 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 16.2% | 1667 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 5.9% | 4500 г |
| В4 дәрумені, холин | 14.1 мг | 500 мг | 2.8% | 7.6% | 3546 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.16 мг | 5 мг | 3.2% | 8.6% | 3125 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 13.5% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 21 мкг | 400 мкг | 5.3% | 14.3% | 1905 г |
| С дәрумені, аскорбин | 25 мг | 90 мг | 27.8% | 75.1% | 360 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 5.4% | 5000 г |
| К дәрумені, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.8% | 40000 г |
| РР дәрумені, NE | 0.7 мг | 20 мг | 3.5% | 9.5% | 2857 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 305 мг | 2500 мг | 12.2% | 33% | 820 г |
| Кальций, Ca | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 11.6% | 2326 г |
| Магний, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 13.5% | 2000 г |
| Натрий, Na | 12 мг | 1300 мг | 0.9% | 2.4% | 10833 г |
| Күкірт, С | 10.8 мг | 1000 мг | 1.1% | 3% | 9259 г |
| Фосфор, П | 53 мг | 800 мг | 6.6% | 17.8% | 1509 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.44 мг | 18 мг | 2.4% | 6.5% | 4091 г |
| Марганец, Mn | 0.131 мг | 2 мг | 6.6% | 17.8% | 1527 г |
| Мыс, Cu | 32 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 8.6% | 3125 г |
| Селен, Се | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 3.5% | 7857 г |
| Мырыш, Zn | 0.24 мг | 12 мг | 2% | 5.4% | 5000 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.4 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 4.46 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.3 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.02 г | ~ | |||
| сахароза | 0.53 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.61 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.027 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.025 г | мин 16.8 г. | 0.1% | 0.3% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.025 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.088 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 0.8% | 2.2% | |
| 18: 2 линолик | 0.035 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.053 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.053 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 5.9% | 15.9% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.035 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 0.7% | 1.9% |
Энергетикалық құндылығы - 37 ккал.
- үлкен = 772 гр (285.6 ккал)
- орташа = 386 г (142.8 ккал)
- аз = 192 г (71 ккал)
- кесе, текшелер = 140 г (51.8 ккал)
Рутабага, шикі дәрумендер мен минералдарға бай: С дәрумені - 27,8%, калий - 12,2%
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
Tags: калория мөлшері 37 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, Рутабагаға не пайдалы, шикі, калория, қоректік заттар, Рутабага пайдалы қасиеттері, шикі