Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 20 ккал | 1684 ккал | 1.2% | 6% | 8420 г |
| Белоктар | 1.83 г | 76 г | 2.4% | 12% | 4153 г |
| Майлар | 0.64 г | 56 г | 1.1% | 5.5% | 8750 г |
| көмірсулар | 2.93 г | 219 г | 1.3% | 6.5% | 7474 г |
| су | 93.6 г | 2273 г | 4.1% | 20.5% | 2428 г |
| күл | 1.01 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 174 мкг | 900 мкг | 19.3% | 96.5% | 517 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 11.5% | 4412 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.086 мг | 1.8 мг | 4.8% | 24% | 2093 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.036 мг | 5 мг | 0.7% | 3.5% | 13889 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 25% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 10% | 5000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 26.3 мг | 90 мг | 29.2% | 146% | 342 г |
| РР дәрумені, NE | 0.411 мг | 20 мг | 2.1% | 10.5% | 4866 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 321 мг | 2500 мг | 12.8% | 64% | 779 г |
| Кальций, Ca | 38 мг | 1000 мг | 3.8% | 19% | 2632 г |
| Магний, Mg | 89 мг | 400 мг | 22.3% | 111.5% | 449 г |
| Натрий, Na | 239 мг | 1300 мг | 18.4% | 92% | 544 г |
| Күкірт, С | 18.3 мг | 1000 мг | 1.8% | 9% | 5464 г |
| Фосфор, П | 52 мг | 800 мг | 6.5% | 32.5% | 1538 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.08 мг | 18 мг | 11.6% | 58% | 865 г |
| Марганец, Mn | 0.303 мг | 2 мг | 15.2% | 76% | 660 г |
| Мыс, Cu | 114 мкг | 1000 мкг | 11.4% | 57% | 877 г |
| Селен, Се | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 8% | 6111 г |
| Мырыш, Zn | 0.17 мг | 12 мг | 1.4% | 7% | 7059 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.098 г | ~ | |||
| валин | 0.121 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.049 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.093 г | ~ | |||
| лейцин | 0.152 г | ~ | |||
| лизин | 0.105 г | ~ | |||
| метионин | 0.032 г | ~ | |||
| треонин | 0.086 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.104 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.121 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.166 г | ~ | |||
| глицин | 0.104 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.197 г | ~ | |||
| Proline | 0.106 г | ~ | |||
| серин | 0.07 г | ~ | |||
| тирозин | 0.075 г | ~ |
Энергетикалық құндылығы - 20 ккал.
Қымыздық, тұз қосылған дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 19,3%, С дәрумені - 29,2%, калий - 12,8%, магний - 22,3%, темір - 11,6%, марганец - 15,2 %, мыс - 11,4%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 20 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, пайдалысы Қымыздық, қайнатылған, тұз қосылған, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Қымыздық, қайнатылған, тұз қосылған