Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Белоктар | 2 г | 76 г | 2.6% | 11.8% | 3800 г |
| Майлар | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 5.9% | 8000 г |
| көмірсулар | 0.3 г | 219 г | 0.1% | 0.5% | 73000 г |
| Алиментарлы талшық | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 65.9% | 690 г |
| су | 93 г | 2273 г | 4.1% | 18.6% | 2444 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 100.9% | 450 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 12.3% | 3750 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 25.5% | 1800 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.041 мг | 5 мг | 0.8% | 3.6% | 12195 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.122 мг | 2 мг | 6.1% | 27.7% | 1639 г |
| В9 дәрумені, фолий | 13 мкг | 400 мкг | 3.3% | 15% | 3077 г |
| С дәрумені, аскорбин | 48 мг | 90 мг | 53.3% | 242.3% | 188 г |
| РР дәрумені, NE | 0.5 мг | 20 мг | 2.5% | 11.4% | 4000 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 390 мг | 2500 мг | 15.6% | 70.9% | 641 г |
| Кальций, Ca | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 20% | 2273 г |
| Магний, Mg | 103 мг | 400 мг | 25.8% | 117.3% | 388 г |
| Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 1.4% | 32500 г |
| Күкірт, С | 20 мг | 1000 мг | 2% | 9.1% | 5000 г |
| Фосфор, П | 63 мг | 800 мг | 7.9% | 35.9% | 1270 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 60.5% | 750 г |
| Марганец, Mn | 0.349 мг | 2 мг | 17.5% | 79.5% | 573 г |
| Мыс, Cu | 131 мкг | 1000 мкг | 13.1% | 59.5% | 763 г |
| Селен, Се | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 7.3% | 6111 г |
| Мырыш, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 7.7% | 6000 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.108 г | ~ | |||
| валин | 0.133 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.054 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.102 г | ~ | |||
| лейцин | 0.167 г | ~ | |||
| лизин | 0.115 г | ~ | |||
| метионин | 0.035 г | ~ | |||
| треонин | 0.094 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.114 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.132 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.181 г | ~ | |||
| глицин | 0.114 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.216 г | ~ | |||
| Proline | 0.116 г | ~ | |||
| серин | 0.077 г | ~ | |||
| тирозин | 0.083 г | ~ |
Энергетикалық құндылығы - 22 ккал.
- кесе, туралған = 133 г (29.3 ккал)
Қымыздық, шикі дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 22,2%, С дәрумені - 53,3%, калий - 15,6%, магний - 25,8%, темір - 13,3%, марганец - 17,5 %, мыс - 13,1%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 22 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, қымыздық қалай пайдалы, шикі, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Қымыздық, шикі