Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 23 ккал | 1684 ккал | 1.4% | 6.1% | 7322 г |
| Белоктар | 2.97 г | 76 г | 3.9% | 17% | 2559 г |
| Майлар | 0.26 г | 56 г | 0.5% | 2.2% | 21538 г |
| көмірсулар | 1.35 г | 219 г | 0.6% | 2.6% | 16222 г |
| Алиментарлы талшық | 2.4 г | 20 г | 12% | 52.2% | 833 г |
| су | 91.21 г | 2273 г | 4% | 17.4% | 2492 г |
| күл | 1.81 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 524 мкг | 900 мкг | 58.2% | 253% | 172 г |
| бета каротин | 6.288 мг | 5 мг | 125.8% | 547% | 80 г |
| Лютеин + цеаксантин | 11308 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.095 мг | 1.5 мг | 6.3% | 27.4% | 1579 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.236 мг | 1.8 мг | 13.1% | 57% | 763 г |
| В4 дәрумені, холин | 19.7 мг | 500 мг | 3.9% | 17% | 2538 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.145 мг | 5 мг | 2.9% | 12.6% | 3448 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.242 мг | 2 мг | 12.1% | 52.6% | 826 г |
| В9 дәрумені, фолий | 146 мкг | 400 мкг | 36.5% | 158.7% | 274 г |
| С дәрумені, аскорбин | 9.8 мг | 90 мг | 10.9% | 47.4% | 918 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2.08 мг | 15 мг | 13.9% | 60.4% | 721 г |
| К дәрумені, филлохинон | 493.6 мкг | 120 мкг | 411.3% | 1788.3% | 24 г |
| РР дәрумені, NE | 0.49 мг | 20 мг | 2.5% | 10.9% | 4082 г |
| Бетаин | 89 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 466 мг | 2500 мг | 18.6% | 80.9% | 536 г |
| Кальций, Ca | 136 мг | 1000 мг | 13.6% | 59.1% | 735 г |
| Магний, Mg | 87 мг | 400 мг | 21.8% | 94.8% | 460 г |
| Натрий, Na | 70 мг | 1300 мг | 5.4% | 23.5% | 1857 г |
| Күкірт, С | 29.7 мг | 1000 мг | 3% | 13% | 3367 г |
| Фосфор, П | 56 мг | 800 мг | 7% | 30.4% | 1429 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 3.57 мг | 18 мг | 19.8% | 86.1% | 504 г |
| Марганец, Mn | 0.935 мг | 2 мг | 46.8% | 203.5% | 214 г |
| Мыс, Cu | 174 мкг | 1000 мкг | 17.4% | 75.7% | 575 г |
| Селен, Се | 1.5 мкг | 55 мкг | 2.7% | 11.7% | 3667 г |
| Фтор, Ф. | 37.8 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 3.9% | 10582 г |
| Мырыш, Zn | 0.76 мг | 12 мг | 6.3% | 27.4% | 1579 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.43 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.168 г | ~ | |||
| валин | 0.168 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.066 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.152 г | ~ | |||
| лейцин | 0.231 г | ~ | |||
| лизин | 0.182 г | ~ | |||
| метионин | 0.055 г | ~ | |||
| треонин | 0.127 г | ~ | |||
| триптофан | 0.04 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.134 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.147 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.25 г | ~ | |||
| глицин | 0.14 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.357 г | ~ | |||
| Proline | 0.116 г | ~ | |||
| серин | 0.107 г | ~ | |||
| тирозин | 0.113 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.035 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.043 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.033 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.006 г | мин 16.8 г. | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.109 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 1% | 4.3% | |
| 18: 2 линолик | 0.017 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.092 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.092 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 10.2% | 44.3% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.017 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 0.4% | 1.7% |
Энергетикалық құндылығы - 23 ккал.
- кесе = 180 г (41.4 ккал)
Шпинат, қайнатылған, тұз жоқ дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 58,2%, бета-каротин - 125,8%, В2 дәрумені - 13,1%, В6 дәрумені - 12,1%, В9 дәрумені - 36,5%, витамин E - 13,9%, К дәрумені - 411,3%, калий - 18,6%, кальций - 13,6%, магний - 21,8%, темір - 19,8%, марганец - 46,8%, мыс - 17,4%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- В-каротин провитамині болып табылады және антиоксидантты қасиетке ие. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А дәруменіне тең.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 23 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, шпинат не үшін пайдалы, қайнатылған, тұзсыз, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттер Шпинат, қайнатылған, тұз жоқ