Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 226 ккал | 1684 ккал | 13.4% | 5.9% | 745 г |
| Белоктар | 22.51 г | 76 г | 29.6% | 13.1% | 338 г |
| Майлар | 15.08 г | 56 г | 26.9% | 11.9% | 371 г |
| көмірсулар | 0.12 г | 219 г | 0.1% | 182500 г | |
| су | 61.41 г | 2273 г | 2.7% | 1.2% | 3701 г |
| күл | 1.42 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 1.6% | 2727 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.227 мг | 1.8 мг | 12.6% | 5.6% | 793 г |
| В4 дәрумені, холин | 62.9 мг | 500 мг | 12.6% | 5.6% | 795 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.152 мг | 5 мг | 3% | 1.3% | 3289 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.191 мг | 2 мг | 9.6% | 4.2% | 1047 г |
| В9 дәрумені, фолий | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.47 мкг | 3 мкг | 15.7% | 6.9% | 638 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.46 мг | 15 мг | 3.1% | 1.4% | 3261 г |
| бета токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 0.12 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| РР дәрумені, NE | 5.732 мг | 20 мг | 28.7% | 12.7% | 349 г |
| Бетаин | 8.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 255 мг | 2500 мг | 10.2% | 4.5% | 980 г |
| Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.7% | 6250 г |
| Магний, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 2.3% | 1905 г |
| Натрий, Na | 335 мг | 1300 мг | 25.8% | 11.4% | 388 г |
| Күкірт, С | 225.1 мг | 1000 мг | 22.5% | 10% | 444 г |
| Фосфор, П | 218 мг | 800 мг | 27.3% | 12.1% | 367 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.95 мг | 18 мг | 5.3% | 2.3% | 1895 г |
| Марганец, Mn | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Мыс, Cu | 77 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 3.4% | 1299 г |
| Селен, Се | 22 мкг | 55 мкг | 40% | 17.7% | 250 г |
| Мырыш, Zn | 1.78 мг | 12 мг | 14.8% | 6.5% | 674 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.12 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.04 г | ~ | |||
| сахароза | 0.04 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.04 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 1.278 г | ~ | |||
| валин | 0.935 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.592 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.853 г | ~ | |||
| лейцин | 1.549 г | ~ | |||
| лизин | 1.75 г | ~ | |||
| метионин | 0.565 г | ~ | |||
| треонин | 0.657 г | ~ | |||
| триптофан | 0.173 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.69 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 1.083 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.782 г | ~ | |||
| гидроксипролине | 0.096 г | ~ | |||
| глицин | 1.034 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 2.894 г | ~ | |||
| Proline | 1.089 г | ~ | |||
| серин | 0.865 г | ~ | |||
| тирозин | 0.581 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.196 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 127 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.078 г | максимум 1.9 г. | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 3.927 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.079 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 3.153 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.689 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 6.446 г | мин 16.8 г. | 38.4% | 17% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.013 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 1.05 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.346 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.039 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 2.038 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 18.2% | 8.1% | |
| 18: 2 линолик | 1.89 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.105 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.032 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.105 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 11.7% | 5.2% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 1.933 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 41.1% | 18.2% |
Энергетикалық құндылығы - 226 ккал.
Қуырылған тауық еті, жамбас, терісі бар ет дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 12,6%, холин - 12,6%, В12 дәрумені - 15,7%, РР дәрумені - 28,7%, фосфор - 27,3%, селен - 40% , мырыш - 14,8%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 226 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, қуырылған тауыққа не пайдалы, жамбас, терісі бар ет, калория, қоректік заттар, қуырылған тауықтың пайдалы қасиеттері, сан, терісі бар ет