Вегетарианшылар әдетте басқа популяцияларға қарағанда қатерлі ісік ауруына шалдығады, бірақ оның себептері әлі толық анықталмаған.
Сондай-ақ қоректік заттың вегетарианшылар арасында ауруды азайтуға қаншалықты ықпал ететіні белгісіз. Диетадан басқа факторлар шамамен бірдей болған кезде, вегетарианшылар мен вегетарианшыл еместер арасындағы қатерлі ісік деңгейінің айырмашылығы төмендейді, дегенмен кейбір қатерлі ісік ауруларының көрсеткіштерінің айырмашылығы айтарлықтай болып қалады.
Жасы, жынысы, темекі шегуге көзқарасы бірдей вегетариандықтардың кейбір топтарының көрсеткіштерін талдау өкпе, сүт безі, жатыр және асқазан қатерлі ісігінің пайызында айырмашылықты таппады, бірақ басқа қатерлі ісіктерде үлкен айырмашылықтар анықталды.
Осылайша, вегетарианшыларда простата қатерлі ісігінің пайызы вегетарианшыл еместерге қарағанда 54%, ал проктологиялық органдардың қатерлі ісігі (ішектерді қоса алғанда) вегетариандық еместерге қарағанда 88% аз.
Басқа зерттеулер сонымен қатар вегетарианшылармен салыстырғанда вегетарианшыларда ішек ісіктерінің азайғанын және I типті вегетариандықтардың қандағы проинсулин өсу факторларының төмендегенін көрсетті, бұл ғалымдар тіпті вегетарианшылармен салыстырғанда кейбір қатерлі ісік ауруларының дамуына қатысады деп санайды. көкөністер. - лакто-вегетариандықтар.
Қызыл және ақ еттің екеуі де ішек қатерлі ісігінің қаупін арттырады. Бақылаулар сүт өнімдері мен кальцийді тұтынудың жоғарылауы мен простата обыры қаупінің жоғарылауы арасындағы байланысты анықтады, дегенмен бұл бақылауды барлық зерттеушілер қолдамайды. 8 бақылаудың жиынтық талдауы ет тұтыну мен сүт безі қатерлі ісігі арасында ешқандай байланыс таппады.
Зерттеулер вегетариандық диетадағы кейбір факторлардың қатерлі ісік қаупінің төмендеуімен байланысты болуы мүмкін екенін болжайды. Вегетариандық диета құрамы бойынша Ұлттық онкологиялық зерттеулер институты белгілеген диетаға өте жақын.вегетариандық емес диетаға қарағанда, әсіресе май мен био-талшықты тұтынуға қатысты. Вегетарианшылардың жемістер мен көкөністерді тұтынуы туралы деректер шектеулі болғанымен, соңғы зерттеулер вегетарианшылар арасында вегетариандық еместерге қарағанда әлдеқайда жоғары екенін көрсетті.
Денеде өмір бойы жинақталатын эстроген (әйел гормондары) мөлшерінің жоғарылауы сүт безі қатерлі ісігінің қаупінің жоғарылауына әкеледі. Кейбір зерттеулер қан мен зәрдегі және вегетарианшылардағы эстроген деңгейінің төмендегенін көрсетеді. Сондай-ақ, вегетариандық қыздар өмір бойы эстроген жинақталуының азаюына байланысты сүт безі қатерлі ісігінің даму мүмкіндігін азайтуы мүмкін етеккірді кейінірек бастайтыны туралы дәлелдер бар.
Талшықты тұтынудың жоғарылауы ішек қатерлі ісігінің қаупін азайту факторы болып табылады, дегенмен барлық зерттеулер бұл мәлімдемені қолдамайды. Вегетариандықтардың ішек флорасы вегетариандық еместердікінен түбегейлі ерекшеленеді. Вегетарианшыларда бастапқы өт қышқылдарын канцерогенді қайталама өт қышқылдарына айналдыратын потенциалды канцерогенді өт қышқылдары мен ішек бактерияларының деңгейі айтарлықтай төмен. Ішектегі кейбір ферменттердің жиірек бөлінуі және жоғарылауы ішектен канцерогендердің жойылуын арттырады.
Көптеген зерттеулер вегетарианшылардың нәжістегі мутогендердің (мутация тудыратын заттар) деңгейін айтарлықтай төмендететінін көрсетеді. Вегетариандықтар іс жүзінде гем темірін тұтынбайды, бұл зерттеулерге сәйкес, ішекте жоғары цитотоксикалық заттардың пайда болуына әкеледі және тоқ ішек қатерлі ісігінің пайда болуына әкеледі. Соңында, вегетарианшылар фитохимиялық заттарды көп тұтынады, олардың көпшілігі қатерлі ісікке қарсы белсенділікке ие.
Соя өнімдерінің ісікке қарсы әсері бар екені зерттеулерде көрсетілді, әсіресе сүт безі мен простата обырына қатысты, бірақ барлық зерттеулер бұл пікірді қолдамайды.