Консервіленген жолдар: қысқы рецепттер

Жеміс денелерінің басқа түрлерінің арасында жеуге жарамсыз ашық түсті саңырауқұлақтармен ұқсастығына байланысты қатарлар танымал болып саналмайды. Дегенмен, олар адам үшін өте пайдалы, өйткені олардың құрамында В тобындағы витаминдер мен ағзаға пайдалы минералдар, соның ішінде мырыш, мыс және марганец бар. Сонымен қатар, көптеген аспаздар консервіленген жолдар өте дәмді деп санайды. Оларды қуыруға, қайнатуға, маринадтауға, тұздауға, уылдырық пен паста жасауға, мұздатуға болады.

Үйде жолдарды консервілеу үшін оларды 30-40 минут бойы тұзды суда міндетті түрде қайнату маңызды фактор болып табылады. Бұл жеміс денелерінің өзіндік ерекше иісі бар, сондықтан оларды басқа саңырауқұлақтармен араластыруға болмайды. Дегенмен, талғампаз тағамдарды ұнататындар ет тағамдарына арналған гарнир немесе омлетке қосымша ретінде қатарлар тамаша екеніне сендіреді. Пісірілген қатарлар құрамы мен дәмі бойынша етге шынымен ұқсас.

Рядовка - жеуге болатын саңырауқұлақ, сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны қыста қалай сақтау керектігін қызықтырады. Бұл саңырауқұлақтарды өңдеу процестері басқа жеміс денелерін дайындаудан іс жүзінде ерекшеленбейді. Тіпті жаңадан келген үй иесі мұны оңай жеңе алады. Жолдар кейбір нюанстардың орындалуымен сипатталады, олар туралы сіз біздің мақалада білесіз. Саңырауқұлақтарды үйде консервілеуге арналған ұсынылған және дәлелденген рецепттерге сүйене отырып, сіз қыста таңғажайып тағам дайындайсыз, ол сізді ғана емес, үй шаруашылығыңызды да қуантады. Жолдардың ерекше дәмі бар, сондықтан қордың кішкене бөліктерін жасаудан бастаңыз.

Пісіру алдында жолдар бастапқы өңдеуден өту керек: оларды орман қоқыстарынан тазалап, шляпалардан кірді алып тастап, аяқтың төменгі бөлігін кесіп тастаңыз. Екінші өте маңызды процесс - бірнеше сағаттан 3 күнге дейін созылатын сіңіру. Әдетте жолдар суды 1-2 рет ауыстыра отырып, 3-4 күн бойы суланады. Ылғалданғаннан кейін саңырауқұлақтар 2-3 бөлікке кесілген тұз және пияз қосылған қайнаған суда термиялық өңдеуге ұшырайды. Қатарлар 30-40 минут қайнатылады, көбік бетінен үнемі жойылады. Содан кейін ғана жеміс денелерін қуыру немесе маринадтау сияқты басқа өңдеулерге ұшыратуға болады.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Шарап сірке суымен қыста жеуге болатын саңырауқұлақтарды қалай сақтауға болады

Жеміс денелерін тұздаудың көптеген нұсқалары бар.

Дегенмен, біз шарап сірке суын қосу арқылы қатарды консервілеуге арналған рецепт ұсынамыз, ол осы саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі, оларды қытырлақ және шырынды етеді.

• 700 г қайнатылған жол;
• 400 мл су;
• 300 мл шарап сірке суы;
• 2 ДК. пияз;
• ½ ас қасық. л. тұз;
• 1 сәбіз;
• 1 шай қасық лимон қабығы;
• 5 дана. қара бұрыш бұршақтары;
• 3 дана. лавр жапырағы.

Қонақтарыңызды қуанта алатын тәбетті және дәмді тағамды жасау үшін шарап сірке суы бар жолдарды қалай сақтауға болады?

1. Суға сірке суы мен тұз қосылады, сәбіз мен пияз текшелерге кесіледі, содан кейін де суға салынады.
2. Лавр жапырағы, бұрыш, лимон қабығы енгізіледі және баяу отта 15 минут қайнатылады.
3. Саңырауқұлақтар тұзды ерітіндіге құйылады, 15 минут қайнатылады және дуршлагқа сүйенеді.
4. Банкаларға бөлініп, қайнаған тұзды ерітіндімен толтырылады.
5. Олар нейлон қақпақтармен жабылады, бөлме температурасында салқындатылады және салқын жерге шығарылады.

Маринадталған жолдардың мұндай тәбетін салаттарға, винегреттерге қосады, оны етпен бұқтыруға, макаронмен пісіруге және пицца мен пирогтарға толтыруға болады. Сонымен қатар, бұл тағам сіздің күнделікті диетаңызды қыста ұмытылмас дәмді тағамдармен толықтырады.

[ »]

Банкаларда қыста даршын қосылған жолдарды сақтау

Тұздау әдісін қолданып, қыста саңырауқұлақтарды тағы қалай сақтауға болады? Біз қалампырмен опцияны ұсынамыз, оны дайындау өте қарапайым, бірақ дәйекті орындауды талап етеді.

• 2 кг қайнатылған жол;
• 1 бап. l тұздар;
• 1,5 -бап. литр. қант;
• 700 мл су;
• Сірке суы 9%;
• Xnumx бүршіктері қалампыр;
• 4 сарымсақ қалампыры;
• 3 аскөк қолшатыр;
• Қара қарақат жапырақтары.

Берілген фотосуреттермен қатарларды консервілеуге арналған қадамдық рецептті пайдаланыңыз.

Мұндай дәмді тағамды үстелге тәуелсіз тағамдар ретінде немесе ет тағамдарына арналған гарнир ретінде қоюға болады.

Пияз қосылған терек қатарларын қалай сақтауға болады

Қыста қуыруға болатын өте дәмді ескекті көпшілік терек деп атайды. Қуырылған қатардағы саңырауқұлақтарды консервілеу ең аз тағам мен уақытты қажет етеді.

[ »»]

• 2 кг қайнатылған жол;
• 300 мл өсімдік майы;
• 700 г пияз;
• Тұз - дәміне қарай;
• 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.

Теректі консервілеудің рецепті өте қарапайым, бірақ әрбір аспазшы тамақ ішу кезінде тәбет қанағаттануды қамтамасыз ету үшін қадамдық нұсқауларды орындауы керек.

1. Жолдарды маймен қыздырылған табаға салып, қызарғанша қуырыңыз.
2. Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз және жұмсақ болғанша бөлек табада қуырыңыз.
3. Саңырауқұлақтар мен пиязды, тұзды, бұрышты біріктіріңіз, араластырыңыз және баяу отта 10 минут қуыруды жалғастырыңыз.
4. Стерильденген банкаларға таратып, үстіне табадан май құйып, тығыз нейлон қақпақтармен жабыңыз.
5. Салқындағаннан кейін оны жертөлеге апарыңыз немесе тоңазытқышта қалдырыңыз.

Қыста пиязбен қуырылған жолдар пицца мен бәліштерге толтыру ретінде жақсы жарайды.

Олардың қатарындағы саңырауқұлақтардың уылдырығы

Саңырауқұлақ уылдырығы қыста жолдарды консервілеудің жақсы нұсқасы болып табылады және күлгін жолдардан жақсы алынады.

[ »»]

• 1,5 кг қайнатылған жолдар;
• 500 г пияз;
• 100 мл өсімдік майы;
• 5 түйір сарымсақ;
• Тұз - дәміне қарай.

Қыста консервіленген қатарларды жинау банктерде келесідей жүргізіледі:

1. Аршылған пиязды текшелерге кесіп, алтын қоңырға дейін өсімдік майына қуырыңыз.
2. Біз жолдарды кесектерге кесеміз, табадағы пиязға қосып, 30 минут бойы дәмді қоңыр қыртыс болғанша қуырамыз.
3. Туралған сарымсақты, дәміне қарай тұзды қосып, аздап суытып, ет тартқышта ұнтақтаңыз.
4. Оны қайтадан кастрюльге салып, орташа отта 10 минут қуырыңыз.
5. Біз банкаларды уылдырықпен толтырып, кастрюльде ыстық сумен 15 минут бойы зарарсыздандырамыз, оның түбіне кішкене ас үй сүлгісін қою керек.
6. Орам жасап, салқындағаннан кейін тоңазытқышта қалдырыңыз немесе салқын жерге шығарыңыз.

Уылдырық мерекелік үстелде тәуелсіз тағам ретінде де, тартлеттерде толтырғыш ретінде де тамаша көрінеді.

Сарымсақ қосылған терек қатарларын сақтау

Тұздауға терек қатарлары ең қолайлы. Бұл қытырлақ жеміс денелерін біз ыстық жолмен тұздауды ұсынамыз.

• 2 кг қайнатылған жолдар;
• 2 бас сарымсақ;
• 3 бап. l тұздар;
• Зәйтүн майы.

Терек қатарын сақтау кезең-кезеңімен жүзеге асырылады:

1. Стерильденген банкалардың түбіне ыстық қайнатылған жолдардың қабатын салыңыз.
2. Сарымсақтың бірнеше жұқа тілімдерін үстіне себіңіз және тұз қабатын себіңіз.
3. Барлық саңырауқұлақтар мен сарымсақты қабаттарға салып, үстіне тұз себіңіз.
4. Жолдарды тығыздау жақсы, 2 ас қасық құйыңыз. л. зәйтүн майы.
5. Стерильденген нейлон қақпақтармен жабыңыз, толығымен суытып, тоңазытқышта қалдырыңыз.

5-7 күннен кейін тұздалған саңырауқұлақтар жеуге дайын болады.