Рядовки саңырауқұлақ терушілер арасында ең танымал емес деп саналады, өйткені көптеген адамдар жалған егіздерге сүрінбеу үшін мұндай жарқын саңырауқұлақтарды таңдаудан қорқады. Қарапайым отбасы біздің еліміздің кез келген ормандарында өмір сүрсе де, ең бастысы - жеуге жарамды түрлерді жеуге жарамсыздан ажырату.
Бұл мақалада ақ-қоңыр жолға немесе ақ-қоңыр жолға назар аударылады. Бұл саңырауқұлақ көбінесе көбелектер жанындағы қарағайлы ормандарда кездеседі. Мүмкін сондықтан жаңбырлы ауа-райында тәжірибесіз саңырауқұлақ терушілер қатарларды көбелектермен шатастырады. Сұрақ туындайды: жеуге жарамды қатар ақ-қоңыр түсті ме, жоқ па?
Кейбір микологтар ақ-қоңыр саңырауқұлақтарды жеуге жарамсыз деп санайды, басқалары бұл шартты түрде жеуге болатын түр екеніне сенімді, бірақ оларды қолданар алдында кем дегенде 40 минут қайнату керек.
Біз ақ-қоңыр жолдың сипаттамасы мен фотосуретін ұсынамыз, осылайша сіз бұл саңырауқұлақты басқа жолдар арасында тани аласыз.
Ақ-қоңыр (tricholoma albobrunneum) немесе ақ-қоңыр қатардың сипаттамасы
Латын атауы: Трихолома альбобруннум.
Отбасы: Кәдімгі.
синонимдер: қоңыр қатар, ақ-қоңыр қатар, тәттім.
[ »»] Шляпа: диаметрі 4-тен 10 см-ге дейін, жиегі оралған. Ұсынылған ақ-қоңыр қатардағы фотосуретте бас киімнің пішінін көруге болады: жас кезінде ол жарты шар тәрізді, содан кейін ортасында туберкулезі бар дөңес-простратқа айналады. Беті талшықты, уақыт өте жарылып, қабыршақтардың көрінісін қалыптастырады. Түсі қызыл реңктері бар қоңырдан каштан қоңырға дейін өзгереді.
Аяғы: биіктігі 3-тен 8 см-ге дейін, сирек 10 см-ге дейін, диаметрі 0,6-дан 2 см-ге дейін. Беті тегіс, төменнен бойлық талшықты, сыртқы талшықтары қабыршақтардың көрінісін жасайды. Пластиналардың сабаққа бекітілген жеріндегі түс ақ, содан кейін қоңырға айналады. Жас кезіндегі ақ-қоңыр қатарлы саңырауқұлақтың аяғы цилиндрлік пішінге ие, жетілгенде ол негізге қарай тарылып, қуысқа айналады.
Целлюлоза: қоңыр реңкті ақ, тығыз, иіссіз, аздап ащы. Кейбір ақпарат көздері саңырауқұлақтың иісі бар екенін айтады.
[ »»]Ламиндер: тістері бар, жиі, ақ түсті, байқалатын кішкентай қызғылт дақтары бар.
Жеуге жарамдылығы: Tricholoma albobrunneum ақ-қоңыр қатары жеуге жарамсыз саңырауқұлақ болып табылады, бірақ кейбір ғылыми деректерде ол шартты түрде жеуге жарамды түр ретінде жіктеледі.
Бұл жағдайда ащы кетіру үшін 30-40 минутқа алдын ала термиялық өңдеу қолданылады.
Ұқсастықтары мен айырмашылықтары: ақ-қоңыр қатар талшықты-қабыршақты қатарға ұқсас, бірақ соңғысы қатты қабыршақты қалпақшасымен, жаңбырлы ауа райында күңгірттікпен және жабысқақтығымен ерекшеленеді.
Саңырауқұлақтың сары-қоңыр қатарға ұқсастығы да бар. Дегенмен, сары-қоңыр «әпкенің» аяғында жұқа қабықшалы тіннің сақинасы бар, сонымен қатар қалпақшаның астындағы шырышты және ащы дәм бар.
Ақ-қоңыр қатарға ұқсайтын тағы бір түр – ала қатар. Бұл аздап улы саңырауқұлақ, қақпақтың бетіндегі қара дақтардың болуымен сипатталады, олар шеңберлерде немесе радиалды шеттерде орналасқан. Бұл саңырауқұлақтың ортасында туберкулез жоқ, ескі үлгілердегі қалпақшалардың асимметриялық дөңестігі қатты көрінеді, ал ет ащы дәмге ие.
Тарату: ақ-қоңыр есу немесе ақ-қоңыр есу тамыз айынан бастап жеміс бере бастайды және қазан айының соңына дейін дерлік жалғасады. Аралас ормандарда сирек кездесетін қарағай немесе қылқан жапырақты ормандарды жақсы көреді. Ол шағын топтарда өседі, қатар түзеді, жалғыз үлгілерде сирек кездеседі. Ол біздің елімізде және Еуропада қылқан жапырақты ормандар мен қарағайлы ормандарда кездеседі.