Caprese салаты: моцарелла мен қызанақ. Бейне
Caprese - антипасти ретінде ұсынылатын атақты итальяндық салаттардың бірі, яғни тамақтың басында жеңіл тағамдар. Бірақ нәзік моцарелла мен шырынды қызанақ комбинациясы осы әйгілі тағамда ғана емес. Басқа итальяндықтар осы екі өнімді пайдалана отырып, суық тағамдарды ойлап тапты.
Caprese салатының құпиясы қарапайым: тек жаңа ірімшік, керемет зәйтүн майы, шырынды қызанақ және сәл хош иісті насыбайгүл. 4 порция тағамдар үшін сізге қажет: - 4 шырынды күшті қызанақ; - 2 доп (50x2) моцарелла; - 12 жаңа насыбайгүл жапырағы; - ұсақ ұнтақталған тұз; -3-4 ас қасық зәйтүн майы.
Қызанақты жуыңыз және кептіріңіз, сабағын алыңыз. Әр қызанақты тар, өткір пышақпен тілімдерге кесіңіз. Кесектердің қалыңдығы 0,5 сантиметрден аспауы керек. Моцарелла ірімшігін бірдей қалыңдықтағы тілімдерге кесіңіз. Сіз Caprese салатына оны табаққа жайып, ірімшік пен қызанақты кезектестіріп немесе мұнараға айналдыра аласыз. Егер сіз қызмет етудің екінші әдісін таңдасаңыз, қызанақтың төменгі бөлігін тастаңыз, сонда сіздің құрылымыңыз пластинада жақсы болады. Салатты зәйтүн майы, тұз себіңіз және насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз. Классикалық салат рецепті дәл осылай көрінеді, бірақ егер сіз дәстүрден сәл ауытқып кетсеңіз (және тіпті итальяндықтар өздеріне әр түрлі инновацияларға жол берсе), онда сіз Caprese таңғышына 1 ас қасық қалың бальзам сірке суын қосуға болады.
Егер сіз салатқа бірден қызмет етуге дайын болмасаңыз, оны тұздамаңыз. Тұз қызанақтың шырынын сорып, тағамды бұзады. Тұз Капрес тамақтанар алдында
Қызанақ пен моцарелла қосылған макарон салаты
Паста салаттары итальяндық тағамдардың классиктері болып табылады. Дәмді және жаңа, олар тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар тұтас тағамды алмастыра алады. Қабыл алыңыз: - 100 г құрғақ паста (көбік немесе ригатто); - 80 г пісірілген тауық еті; - 4 ас қасық жүгері консервілері; - 6 шие қызанақтары: - 1 тәтті болгар бұрышы; - 1 қасық моцарелла; - 3 ас қасық зәйтүн майы; - 1 ас қасық лимон шырыны; - 2 ас қасық аскөк, туралған; - 1 ас қасық ақжелкен; - 1 түйір сарымсақ; - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Макаронды орамдағы нұсқауларға сәйкес al dente дейін пісіріңіз. Сұйықтықты ағызып, макаронды салқын қайнаған сумен шайыңыз. Салат ыдысына салыңыз. Тауық етін текшелерге, қызанақтарды екіге бөліп, моцареланы қолдарыңызбен ұсақтап тураңыз. Бұрышты шайыңыз және құрғатыңыз, сабақты кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және бұрышты кішкене текшелерге кесіңіз. Салат ыдысына бұрыш, ірімшік, тауық еті мен шөптерді қосыңыз. Сарымсақты ұсақтап тураңыз. Кішкене ыдыста зәйтүн майы, лимон шырыны мен туралған сарымсақты біріктіріп, аздап шайқаңыз. Тұздықты салатқа құйыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, араластырыңыз және қызмет етіңіз.