Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 331 ккал | 1684 ккал | 19.7% | 6% | 509 г |
| Белоктар | 19.66 г | 76 г | 25.9% | 7.8% | 387 г |
| Майлар | 24.46 г | 56 г | 43.7% | 13.2% | 229 г |
| көмірсулар | 8.32 г | 219 г | 3.8% | 1.1% | 2632 г |
| су | 43.12 г | 2273 г | 1.9% | 0.6% | 5271 г |
| күл | 4.44 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 159 мкг | 900 мкг | 17.7% | 5.3% | 566 г |
| Ретинол | 0.148 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.446 мг | 1.8 мг | 24.8% | 7.5% | 404 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.977 мг | 5 мг | 19.5% | 5.9% | 512 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.141 мг | 2 мг | 7.1% | 2.1% | 1418 г |
| В9 дәрумені, фолий | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.4% | 8000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 1.28 мкг | 3 мкг | 42.7% | 12.9% | 234 г |
| РР дәрумені, NE | 0.074 мг | 20 мг | 0.4% | 0.1% | 27027 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 363 мг | 2500 мг | 14.5% | 4.4% | 689 г |
| Кальций, Ca | 497 мг | 1000 мг | 49.7% | 15% | 201 г |
| Магний, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 2.3% | 1333 г |
| Натрий, Na | 966 мг | 1300 мг | 74.3% | 22.4% | 135 г |
| Фосфор, П | 400 мг | 800 мг | 50% | 15.1% | 200 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.84 мг | 18 мг | 4.7% | 1.4% | 2143 г |
| Марганец, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Мыс, Cu | 30 мкг | 1000 мкг | 3% | 0.9% | 3333 г |
| Селен, Се | 16.2 мкг | 55 мкг | 29.5% | 8.9% | 340 г |
| Мырыш, Zn | 3.01 мг | 12 мг | 25.1% | 7.6% | 399 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.823 г | ~ | |||
| валин | 1.177 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.801 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.909 г | ~ | |||
| лейцин | 1.738 г | ~ | |||
| лизин | 1.951 г | ~ | |||
| метионин | 0.509 г | ~ | |||
| треонин | 0.638 г | ~ | |||
| триптофан | 0.287 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.999 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.493 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.208 г | ~ | |||
| глицин | 0.324 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 4.08 г | ~ | |||
| Proline | 2 г | ~ | |||
| серин | 0.949 г | ~ | |||
| тирозин | 1.076 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.126 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 64 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 15.355 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.793 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.47 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.358 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.591 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.728 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 2.513 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 6.807 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.805 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 7.165 г | мин 16.8 г. | 42.6% | 12.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.646 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.015 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.719 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 6.4% | 1.9% | |
| 18: 2 линолик | 0.461 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.257 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.257 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 28.6% | 8.6% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.461 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 9.8% | 3% |
Энергетикалық құндылығы - 331 ккал.
- унция = 28.35 г (93.8 ккал)
- пакет (8 унция) = 227 г (751.4 ккал)
Пастерлеу әдісімен сақталған ірімшік өнімдері дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 17,7%, В2 дәрумені - 24,8%, В5 дәрумені - 19,5%, В12 дәрумені - 42,7%, калий - 14,5%, кальций - 49,7 , 50, 29,5%, фосфор - 25,1%, селен - XNUMX%, мырыш - XNUMX%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 331 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, бұл қалай пайдалы пастерлеу арқылы консервіленген ірімшік өнімдері, калориялар, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Пастерлеу әдісімен консервіленген ірімшік өнімдері