Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 197 ккал | 1684 ккал | 11.7% | 5.9% | 855 г |
| Белоктар | 10.33 г | 76 г | 13.6% | 6.9% | 736 г |
| Майлар | 14.92 г | 56 г | 26.6% | 13.5% | 375 г |
| көмірсулар | 5.38 г | 219 г | 2.5% | 1.3% | 4071 г |
| Алиментарлы талшық | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| су | 66.86 г | 2273 г | 2.9% | 1.5% | 3400 г |
| күл | 2.41 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 82 мкг | 900 мкг | 9.1% | 4.6% | 1098 г |
| Ретинол | 0.08 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 19231 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.5% | 3409 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.243 мг | 1.8 мг | 13.5% | 6.9% | 741 г |
| В4 дәрумені, холин | 5.1 мг | 500 мг | 1% | 0.5% | 9804 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.233 мг | 5 мг | 4.7% | 2.4% | 2146 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.045 мг | 2 мг | 2.3% | 1.2% | 4444 г |
| В9 дәрумені, фолий | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 1.4% | 3636 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.35 мкг | 3 мкг | 11.7% | 5.9% | 857 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 5.1% | 1000 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 1 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| К дәрумені, филлохинон | 0.9 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
| РР дәрумені, NE | 0.204 мг | 20 мг | 1% | 0.5% | 9804 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 142 мг | 2500 мг | 5.7% | 2.9% | 1761 г |
| Кальций, Ca | 311 мг | 1000 мг | 31.1% | 15.8% | 322 г |
| Магний, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 2.4% | 2105 г |
| Натрий, Na | 493 мг | 1300 мг | 37.9% | 19.2% | 264 г |
| Күкірт, С | 103.3 мг | 1000 мг | 10.3% | 5.2% | 968 г |
| Фосфор, П | 229 мг | 800 мг | 28.6% | 14.5% | 349 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.35 мг | 18 мг | 1.9% | 1% | 5143 г |
| Марганец, Mn | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 1% | 5000 г |
| Мыс, Cu | 19 мкг | 1000 мкг | 1.9% | 1% | 5263 г |
| Селен, Се | 6.6 мкг | 55 мкг | 12% | 6.1% | 833 г |
| Мырыш, Zn | 1.26 мг | 12 мг | 10.5% | 5.3% | 952 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.19 г | максимум 100 г. | |||
| лактоза | 0.07 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.05 г | ~ | |||
| сахароза | 0.08 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.351 г | ~ | |||
| валин | 0.627 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.311 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.578 г | ~ | |||
| лейцин | 0.902 г | ~ | |||
| лизин | 0.772 г | ~ | |||
| метионин | 0.243 г | ~ | |||
| треонин | 0.355 г | ~ | |||
| триптофан | 0.123 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.484 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.279 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.628 г | ~ | |||
| глицин | 0.17 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 2.214 г | ~ | |||
| Proline | 1.021 г | ~ | |||
| серин | 0.539 г | ~ | |||
| тирозин | 0.452 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.056 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 38 мг | максимум 300 мг | |||
| Фитостеролдар | 11 мг | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 8.034 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.385 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.199 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.106 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.23 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.215 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 1.231 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 3.952 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.712 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 4.735 г | мин 16.8 г. | 28.2% | 14.3% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.358 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.375 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.397 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 12.5% | 6.3% | |
| 18: 2 линолик | 1.213 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.184 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.184 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 20.4% | 10.4% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 1.213 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 25.8% | 13.1% |
Энергетикалық құндылығы - 197 ккал.
- кесе = 243 г (478.7 ккал)
- 2 ас қасық = 30 г (59.1 ккал)
Ірімшік тұздығы дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 13,5%, В12 дәрумені - 11,7%, кальций - 31,1%, фосфор - 28,6%, селен - 12%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 197 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, ірімшік тұздығы қаншалықты пайдалы, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Сыр тұздығы