АҚШ-та екі миллионға жуық ер адам қуық асты безінің қатерлі ісігімен өмір сүреді, бірақ бұл қуық асты безінің қатерлі ісігінен өлгеннен жақсы, солай емес пе? Ауруды ерте кезеңде анықтау емдеуге кепілдік беруге барлық мүмкіндік береді. Бірақ қатерлі ісік тарай бастағанда, ықтималдық айтарлықтай төмендейді. Гарвард ғалымдары ерте сатыдағы простата обыры бар мыңнан астам ер адамды зерттеп, олардың диетасындағы кез келген нәрсе сүйек метастаздары сияқты қатерлі ісіктің қайталануымен байланысы бар-жоғын білу үшін бірнеше жыл бойы оларды бақылаған.
Жұмыртқа жемейтін ер адамдармен салыстырғанда, күніне бір жұмыртқадан аз жейтін ер адамдарда қуық асты безінің қатерлі ісігіне шалдығу ықтималдығы екі есе жоғары. Терімен бірге құс етін тұтынатындар үшін жағдай одан да нашар болды, олардың тәуекелдері 4 есеге өсті. Зерттеушілер бұл басқа ет түрлерімен салыстырғанда тауық еті мен күркетауықтың бұлшықеттеріндегі канцерогендердің (гетероциклді аминдер) көп болуына байланысты болуы мүмкін деп есептейді.
Бірақ жұмыртқа туралы не деуге болады? Неліктен бір жұмыртқаны күніне бір реттен аз жеу қатерлі ісік қаупін екі есе арттырады? Гарвард зерттеушілері жұмыртқадағы холин қабынуды күшейтуі мүмкін деп болжайды.
Жұмыртқа американдық диетадағы холиннің ең шоғырланған және мол көзі болып табылады және олар қатерлі ісіктің басталу, таралу және өлу қаупін арттыруы мүмкін.
Гарвардтың тағы бір зерттеуі «Холиннің қуық асты безінің қатерлі ісігінің өліміне әсері» деп аталатын, холинді көп қабылдау өлім қаупін 70% арттыратынын көрсетті. Жақында жүргізілген тағы бір зерттеу простата обыры бар және аптасына екі жарым немесе одан да көп жұмыртқаны немесе үш күнде бір жұмыртқаны тұтынатын ерлердің өлім қаупі 81%-ға артқанын көрсетті.
Кливленд клиникасының зерттеу тобы адамдарды стейктің орнына қатты пісірілген жұмыртқамен тамақтандыруға тырысты. Олар күдіктенгендей, бұл адамдар, қызыл ет жегіштер сияқты, инсульт, жүрек соғысы және өлім-жітімді бастан кешірді.
Өнеркәсіптің жұмыртқаның құрамындағы холинмен мақтануы таңқаларлық. Бұл ретте шенеуніктер оның қатерлі ісік ауруының дамуымен байланысын жақсы біледі.