Salvia Hispanica өсімдігінен алынған, жалбыз тұқымдас гүлді өсімдік, чиа тұқымдары Орталық және Оңтүстік Америкадан шыққан. Аңыз бойынша, сонау 14-15 ғасырларда ацтектер мен майялар чианы энергия көзі ретінде пайдаланған.
Тағамдық құндылығы
Бұл кішкентай тұқымдар әсерлі қоректік артықшылықтарға ие.
Тұқымдар талшыққа бай, 100 г шамамен 34 г талшықты қамтамасыз етеді, сондықтан тіпті кішкене порция сіздің диетаңызға айтарлықтай үлес қоса алады.
100 г чиа тұқымы шамамен 407 мг калий береді (банандарда 358 г-да шамамен 100 мг бар). Майдың, ақуыздың және талшықтың комбинациясы тұқымдардың салыстырмалы түрде баяу қорытылатынын білдіреді, бұл қандағы қант деңгейін тұрақты ұстау үшін энергияның ұзақ, баяу босатылуын қамтамасыз етеді.
Чиа тұқымдары омега-3 майларында, омега-6 майларында және омега-9 майларында жоғары және денсаулығымызды қорғауға және денедегі қабынуды азайтуға көмектесетін антиоксиданттарға толы. Чиа тұқымдарының ең әсерлі ерекшелігі - олардың кальций деңгейі: 100 г чиа тұқымы шамамен 631 мг, ал 100 мл сүтте шамамен 129 мг кальций бар.
Чианы қалай жеуге болады?
Шикі тұқымдарды салаттарда, таңғы астарда және басқа да тағамдарда қолданудан басқа, ұнға айналдыруға немесе май жасау үшін сығуға болады. Тұтастай алғанда, шикі тұқымдар дәнді дақылдарға тамаша қосымша болып табылады, ал ұнтақталған тұқымдарды тез және оңай тамақтануды жақсарту үшін смузилерге немесе пісірілген өнімдерге қосуға болады.
Чиа тұқымдары суды өз салмағынан 10-12 есе сіңіре алады. Оларды суға ғана емес, сонымен қатар, мысалы, бадам сүтіне де сіңіруге болады. Сіңдіруден кейін тұқымдар желе тәрізді консистенцияны құрайды. Чиа тұқымын сіңіру олардың қорытылуын жеңілдетеді, сондықтан қоректік заттардың қолжетімділігін жақсартады. Жұмыртқаның орнына малынған тұқымдарды пісіруге де қолдануға болады.
Әр жағдайға арналған рецепттер
Чиа пудингі. Таңқурай немесе құлпынай сияқты жазғы жемістерді дәміне қарай кокос сүтімен, чиа тұқымдарымен және үйеңкі сиропымен немесе ваниль сығындысымен араластырыңыз. Содан кейін оны түнде тоңазытқышта қалдырыңыз және таңертең пудингтен ләззат алыңыз.
Бетке арналған маска. Миниатюралық өлшемі арқасында хи тұқымдары тамаша қабыршақтандырғыш бола алады. Чиа тұқымын (пісіруге қарағанда сәл үлкенірек) ұнтақтаңыз, содан кейін гель тәрізді консистенцияны алу үшін су қосыңыз. Содан кейін майларды қалауыңызша қосыңыз. Кейбір адамдар лаванда майы мен шай ағашының майын қосқанды жөн көреді.
баға
Чиа тұқымдары арзан емес болса да, олар аз мөлшерде ғана қолданылуы керек. Сонымен, сіз аз мөлшерден алатын денсаулыққа пайдасы туралы айтатын болсақ, чиа тұқымдары ақша үшін тамаша құндылық болып табылады.
Кішкентай кемшілік
Чиа тұқымдары кез-келген тағамға қоректік береді, бірақ, өкінішке орай, олар тістердің арасында қалуы мүмкін. Сондықтан чиа пудингімен селфи жасамас бұрын тіс жіпін пайдаланыңыз.