Граф Орловтың тұнбасы өзінің бұлтты түсімен және өзіне тән сарымсақ хош иісімен есте қалды, ал сарымсақ дәмі лавр мен хош иісті бұрыш ноталарымен үйлесімді үйлеседі. Жылыту және тәбетті арттыру үшін күшті еркек сусыны шығады. Дайындыққа бар болғаны бір күн кетеді.
Тарихи мәліметтер
Тұнбалар рецепті ХNUMX ғасырда, граф Алексей Орловтың асқазанымен ауыра бастаған кезде пайда болды. Императрица Екатерина II өзінің генералына дәрігерлер кеңесін жинады, бірақ олар көмектесе алмады. Жағдайды графтың шаштаразы Ерофей құтқарды, ол Қытайда орыс миссиясының құрамында ұзақ уақыт тұрып, емдік сусындарды дайындауды үйренді. Шаштараздың тұнбасы бір-екі күнде аяғына есеп берді.
1770 жылы алғыс ретінде Ерофей Орловтан өзінің тұнбаларын бүкіл Ресей империясына дайындау және сату құқығын алды. Сол шаштараздың тағы бір әйгілі туындысы - оның атымен аталған Ерофейх тұнбалары.
Алексей Орлов Екатерина II-нің сүйіктісі Григорий Орловтың інісі болды. Алексей Осман империясына қарсы әскери жорықтарымен есте қалды. Оның ең маңызды жетістігі 26 жылы 1770 маусымда Чесма шайқасында түрік флотын жеңуі болды.
Граф Орловтың тұнбасына арналған классикалық рецепт
Құрамы:
- сарымсақ – 5-6 түйір (орташа);
- иісті бұрыш – 10 бұршақ;
- лавр жапырағы – 2 дана;
- бал – 1 шай қасық;
- арақ (самогон, спирт 40-45) – 0,5 л.
Сарымсақ хош иісті болуы керек, жақсырақ өз бақшаңыздан. Кез келген бал қолайлы, оңтайлы сұйық немесе жоғары кристалданбаған, сондықтан ол инфузияда жақсы ериді. Алкоголь негізі ретінде сіз арақ, қос тазартылған астық немесе қант самогон немесе алкоголь 40-45% көлемді қабылдауға болады.
Дайындау технологиясы
1. Сарымсақты тазалап, кішкене шеңберлерге кесіңіз. Инфузияға арналған шыны бөтелкеге немесе құмыраға салыңыз.
2. Хош иісті бұрыш, лавр жапырағы мен бал қосыңыз.
3. Алкоголь негізін құйыңыз. Бал толығымен ерігенше араластырыңыз.
4. Мықтап жабыңыз. Бөлме температурасында қараңғы бөлмеде 1 күн қалдырыңыз.
5. Дайын Орлов тұнбасын дәкенің бірнеше қабаты арқылы сүзіп, сақтауға арналған бөтелкеге құйып, тығыз жабыңыз.
6. Дәмін тату алдында сусынның дәмін тұрақтандыру үшін тоңазытқышта 1-2 сағатқа қалдырыңыз.
Граф Орловтың тұнбасының жарамдылық мерзімі тікелей күн сәулесінен алыс жерде 3 жылға дейін. Бекініс – 37-38% т.б.
