Мазмұны
Аспаздық қателіктер тағамның дәмін сезінуге кедергі келтіреді немесе тағамнан барлық пайдалы қасиеттерді алып тастайды. Қалыптасқан әдеттерге қарамастан, бәрінен құтылу уақыты келді ме?
Целлюлозасыз шырындар
Шырын мен смузи құрамында ас қорытуға пайдалы талшық бар. Талшық сонымен қатар қандағы қанттың өсуін баяулатады және тұрақты акромедияға тәбетті төмендетеді.
Салаттардағы тұздықтар
Артық салмақтан арылу үшін көбісі майлы тағамнан бас тартады. Майлар көкөністермен бірге ағзаға керемет әсер береді: қызанақтағы ликопен, жасылда лютеин, сәбіздегі бета-каротин, салат, жасыл пияз, бұрыш майдың қатысуымен ериді. Сондықтан майлы тұздықтар мен салаттарға байытуды қолданыңыз.
Бұрын ата -аналар балалардың тамақтануына ешқандай дәм күшейткіштерді енгізбеуге тырысты, бұл олардың нақты тағам туралы түсінігін бұзды. Бірақ қоспалар - хош иістендіргіштер - баланың бүршіктерін дамытады. Әрине, қыша, қызыл бұрыш, желкек сияқты ащы дәмдеуіштер ас қорыту үшін өте нашар. Бұрыш, аскөк, ақжелкен, насыбайгүл, розмарин, күнжіт, даршын және сарымсақты тамаққа 2 жастан бастап қосуға болады.
Етті кесу
Кәсіби аспазшылардың кеңесі: кез-келген етті дәнінен кесіп алу керек. Әйтпесе, дұрыс жасалынған стейктің орнына табанды сіңіру қиын болады.
Тоңазытқышсыз ыстық тамақ
Салқындату үшін ыстық тағамды тоңазытқышқа салуға болмайды деп саналады. Алайда, тамақ ішпеген тағамды ыстықта қалдыру біздің денсаулығымыз үшін әлдеқайда қауіпті. Бөлме температурасында ол тез арада бактерияларды көбейте бастайды. Салқын ыдысқа салып, тоңазытқышта сақтауға қойыңыз.
Ірі туралған сарымсақ
Туралған сарымсақ неғұрлым ұсақ болса, тағамға оның дәмі мен хош иісі соғұрлым көп болады. Сарымсақ түйіршіктерін баспасөз арқылы өткізіп жіберген дұрыс. Туралған сарымсақты ыдысқа қоспас бұрын, ол дем алуы керек. Ауа әсер еткенде сарымсақтың пайдалы қасиеттері жоғарылайды.
Қабығы жоқ көкөністер мен жемістер
Көкөністер мен жемістердің қабығында көптеген қоректік заттар бар, оларды кесіп тастау өнімдерді іс жүзінде жарамсыз етеді. Жақсырақ қабығы толтырылады. Витаминдер мен ғажайыптардың тағы бір көзі - көкөністер мен жемістердің тұқымдары. Егер тұқымдарды шайнап, жеуге болатын болса, оны қоқыс жәшігіне тастамаған дұрыс.
Етті жабыспайтын жабынмен қызарту
Жабыспайтын табалардың артықшылығына қарамастан, оларды қызып кету қиын емес және жабынға зақым келтірмеу. Ал ет пен балықты қуыру үшін бізге жоғары температура қажет. Сондықтан оларды гриль табасы немесе шойыннан әлдеқайда қолайлы ету үшін.
Пісірудің басында тұз қосыңыз
Тұз пісіру процесін баяулатады. Сонымен қатар, суда немесе шырындарда еріген өнімдерді сіңіреді, сондықтан сіз көбірек тұздауға тура келеді. Қызмет көрсетер алдында тұздалған тағамның дәмі күштірек болады.