Майлы шошқалардан жасалған тағамдар: пісіру рецептері

Шошқалар біздің аумақта өсетін ең танымал жеміс денелерінің бірі болып саналады. Оларды барлық жерде дерлік кездестіруге болады: қылқан жапырақты және жапырақты ормандарда, таңқурайда, бақшаларда, саябақтарда және т.б. Саңырауқұлақтың бұл түрі шартты түрде жеуге жарамды санатқа жатады. Дегенмен, осыған қарамастан, шошқа саңырауқұлақтарын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, оларды осы бетте кезең-кезеңімен таба аласыз.

Шошқаның 2 түрі бар - жуан және жіңішке. Соңғысы улы, сондықтан оны жеуге тыйым салынады. Майлы шошқаға келетін болсақ, бұл түр де өз ішінде токсиндерді жинайды, бұл денсаулыққа теріс әсер етуі мүмкін. Осыған байланысты шошқаны тек жас кезінде және тек экологиялық таза жерлерде, тас жолдардан, зауыттардан және басқа да өндірістік кәсіпорындардан аулақ болу керек.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Шошқаларды термиялық өңдеу

Шошқаның дәмі мен иісі өте жағымды. Әрбір үй шаруасындағы әйел саңырауқұлақ егінін қалай өңдеу керектігін шешкен кезде, бастапқы дайындықты қалай жүргізу керектігін білуі керек. Мысалы, шошқаларды қуыруға, маринадтауға, бірінші тағамдарды дайындауға және т.б. дайындауды білу керек пе? Дегенмен, таңдауыңызға қарамастан, тазалау және термиялық өңдеу принциптері өзгеріссіз қалады.

• Жаңа піскен жеміс денелерін кірден және қоқыстан тазартыңыз, сумен шайыңыз.
• Терең контейнерге ауыстырып, тұзды су құйып, 5-6 сағатқа қалдырыңыз.
• Суды жаңасына ауыстыра отырып, сулау процедурасын қайталаңыз.
• Үлкен үлгілерді кесектерге кесіңіз, кішкентайларын тұтас қалдырыңыз.
• Шошқаларды кем дегенде 2 рет 10 минут қайнатыңыз. Процесс барысында өнім дерлік қара болады, бірақ бұл мүмкіндік сізді қорқытпауы керек. Бұл термиялық өңдеуге ұшыраған шошқалар үшін қалыпты жағдай.

Майлы шошқаларды қалай дайындау керек: классикалық рецепт

Қуырылған саңырауқұлақтарды жеуден ешкім бас тартуы екіталай! Асханадан шыққан тағамның еліктірер иісі көзді ашып-жұмғанша отбасын дастархан басына жинайды. «Орман сыйлықтарын» қуыру - бұл шыдамсыз адамға саңырауқұлақтың дәмді тағамын тез дәмдеуге мүмкіндік беретін ең қолайлы нұсқа.

[ »»]
• шошқа майы – 0,5 кг (мөлшері қайнатылған түрде көрсетілген);
• Пияз – 2 үлкен дана;
• Сары май (жұмсақ) және көкөніс - 2 ас қасық. л.;
• Тұз, бұрыш, сүйікті дәмдеуіштер;
• Жаңа піскен жасыл (міндетті емес)

Майлы шошқаны классикалық рецепт бойынша қуыру арқылы қалай дайындау керек?

[ »]

Ірімшік қосылған қуырылған шошқа саңырауқұлақтарына арналған рецепт

Қуырылған шошқаларды пісіру үшін ірімшік қосылған рецепт де қолайлы. Бұл өнімді, әсіресе саңырауқұлақтармен үйлестіре отырып, барлығы жақсы көреді.

Біздің рецептімізде біз қатты ірімшікті қолданамыз, бірақ сіз өңделген немесе шұжық (ысталған) ірімшікті ала аласыз.

• Негізгі өнім – 0,4 кг;
• Шам – 1 үлкен дана;
• Қатты ірімшік - 170 г;
• Тұз бұрыш;
• Өсімдік майы немесе сары май;
• Ақжелкен, аскөк.

Ірімшікпен табада қуырылған шошқа саңырауқұлақтарын дайындау әдісі кезеңдерге бөлінеді:

1. Пиязды қабығынан тазалап, суда жақсылап шайыңыз.
2. Кішкене тілімдерге немесе жұқа жарты сақиналарға кесіңіз.
3. Тазартылған және қайнатылған жеміс денелерін май қосылған ыстық табаға салыңыз.
4. Орташа отта шамамен 7 минут қуырыңыз және пиязды қосыңыз, араластырыңыз және шамамен 10 минут бойы бірдей отта қуыруды жалғастырыңыз.
5. Аздап тұз және бұрыш, араластырыңыз және дәмін татыңыз. Ыдыс аздап тұзданбауы керек, өйткені ірімшіктің өзі тұзды.
6. Ірі үккіште ірімшікті үккіштен өткізіп, үстіне ыдысты себіңіз, отты барынша азайтып, қақпағын жауып, 3-5 минут қайнатыңыз.
7. Пештен шығарып, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Қаймақпен қуырылған шошқа саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек

Өздеріңіз білетіндей, нағыз аспаздық шедеврлер ең қарапайым және ең қолжетімді өнімдерден жасалады. Үйде пісіру кезінде қуырылған шошқа саңырауқұлақтарын осындай шедеврлерге қауіпсіз түрде жатқызуға болады - мұндай дәмді және ауыз суаратын тағамды қалай дайындау керек? Біз сізді осы нәзіктіктің классикалық рецептімен таныстырдық. Енді біз қаймақпен қуырылған шошқаның тәбетінде тоқтауды ұсынамыз.

[ »»]
• қайнатылған шошқа еті – 0,7 кг;
• Үйдегі немесе сатып алынған (майлы) қаймақ – 3-4 ас қасық. л.;
• Пияз – 2 дана;
• Өсімдік майы – қуыруға арналған;
• Дәмдеуіштер – тұз, бұрыш, сүйікті дәмдеуіштер;
• Жасылдар - міндетті емес.

Қаймақпен қуырылған шошқаларды қалай дайындау керек?

1. Бірінші қадам - ​​пиязды тазарту және кесу, қалауыңызша кесу әдісін таңдау.
2. Содан кейін өсімдік майының қажетті мөлшерін табада қыздырып, қайнатылған саңырауқұлақтарды салыңыз.
3. Орташа отта бірнеше минут қуырып, пиязды қосыңыз, араластырыңыз.
4. 10 минут қуырғаннан кейін қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз, отты азайтып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Қаймақ орнына майонез алуға немесе екі ингредиенттің бірдей мөлшерін араластыруға болады.
5. Тұз, бұрыш және басқа да сүйікті дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз және оттан алыңыз.
6. Туралған шөптермен безендіріп, әр түрлі гарнирлермен бірге қызмет етіңіз: картоп, макарон, жарма және т.б.

Картоппен қуырылған шошқа саңырауқұлақтарын дайындау қаншалықты дәмді

Бақытымызға орай, қуырылған шошқаларды дайындауға арналған рецепттер мұнымен бітпеді. Сонымен, көптеген үй шаруасындағы әйелдер оларды картоппен біріктіруді ұнатады - бұл бүйір тағам және оған дәмді қосымша. Тағам тәбетті және өте қанағаттанарлық болып шығады; оны отбасылардың дастарханынан жиі кездестіруге болады.

• шошқа – 0,6 кг;
• Картоп – 0,4;
• Пияз – 2 дана;
• Өсімдік майы;
• Тұз бұрыш.

Бұл комбинациядан толыққанды түскі немесе кешкі ас жасау үшін шошқаларды картоппен қалай қуыруға болады?

1. Саңырауқұлақтарды мақаланың басында айтылған тәсілмен қуыруға дайындаңыз.
2. Картопты тазалап, текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз, суға салып, крахмалды кетіру үшін 20 минутқа қалдырыңыз.
3. Осы уақытта табаға май құйып, дайындалған шошқаларды сол жерге қойыңыз.
4. 10 минут қуырып, пиязды қосып, жарты сақинаға кесіңіз де, тағы 5 минут қуыруды жалғастырыңыз.
5. Кесілген картопты ас сүлгімен құрғатыңыз және оларды саңырауқұлақтарға қосыңыз, қақпағы ашық күйде жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Қуыруға арналған шошқа саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек

Үйде шошқа саңырауқұлақтарын қуыру арқылы тағы қалай дайындау керек? Көптеген адамдар қуырылған саңырауқұлақтарға сарымсақ қосуды ұнатады. Бұл өнім тағамға тәттіліктің жағымды ноталарын береді. Оны жасау өте оңай, өйткені ең қарапайым және ең қолжетімді ингредиенттер алынады. Сонымен, негізгі өнім - шошқаның 0,5 кг үшін сізге тек мыналарды алу керек:

• Пияз – 1 кішкентай бас;
• Сарымсақ – 4-7 түйір (қалаған өткірлігіне байланысты);
• Жаңа піскен жасыл - 1 байлам;
• Өсімдік майы;
• Майонез - 1-2 ас қасық. Л.;
• Тұз бұрыш.

Қадамдық рецепт сізге шошқа саңырауқұлақтарын сарымсақпен қалай дайындау керектігін көрсетеді.

1. Мақаланың басында сипатталған бастапқы өңдеу ережелеріне сүйене отырып, біз шошқаларды қуыруға дайындаймыз.
2. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, дайындалған саңырауқұлақтарды 5-7 минут бойы қақпақты жаппай, ылғал булану үшін қуырамыз.
3. Осы уақытта пиязды сарымсақпен бірге тазалаңыз.
4. Ұнтақтау: пияз – жұқа жарты сақина, ал сарымсақ – кішкене текшелер, сіз сарымсақ прессін қолдануға болады.
5. Қуырылған саңырауқұлақтарға пиязды қосып, орташа отта 10-15 минут қуыруды жалғастырыңыз.
6. Біз майонезді бірнеше ас қасық сумен сұйылтамыз, сонда сарымсақ, тұз, бұрыш және туралған шөптерді жібереміз.
7. Саңырауқұлақтардың алынған қоспасын пиязбен араластырыңыз және құйыңыз, отты азайтып, жабық қақпақ астында тағы 5 минут қайнатыңыз.
8. Өзіңіздің сүйікті гарниріңізбен бірге ұсыныңыз, тәбетіңіз ашылады!

Шошқа саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек: баяу пешке арналған рецепт

Асүйдің сүйікті көмекшісі – баяу пешті айналып өтпейік. Бұл дәмді және пайдалы тағамдарды дайындауға мүмкіндік беретін өте ыңғайлы құрылғы. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер, әсіресе көп балалы отбасылар, оның артықшылықтарын бұрыннан бағалайды. Бір сөзбен айтқанда, мультиварк сіз үшін бәрін жасайды, өйткені пісірудің басынан аяғына дейін пештің үстінде тұрудың қажеті жоқ. Қадамдық сипаттама, сондай-ақ иллюстрациялық фотосуреттер шошқа саңырауқұлақтарын баяу пеште қалай дайындау керектігін көрсетеді.

• пісірілген шошқа - 700 г;
• Сары май (жұмсартылған) – 2-3 ас қасық. л.;
• Тұз;
• Бұрыш бұршақтары - 4 дана;
• Лавр жапырағы – 1 дана;
• Жасылдандыру

1. Ас үй құрылғысының ыдысына май құйып, оны «Пісіру» режимінде жақсылап қыздырыңыз.
2. Содан кейін саңырауқұлақтарды суға батырыңыз және сол режимде қалдырыңыз, таймерді 30 минутқа орнатыңыз.
3. 20 минуттан кейін қақпақты ашып, саңырауқұлақтарды тұздап, бұрыш пен лавр жапырағын қосып, араластырып, қақпақты қайтадан жабыңыз.
4. Қуыру процесінің аяқталғанын көрсететін дыбыстық сигналдан кейін 5-10 минут күтіңіз.
5. Майдалап туралған көкпен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.

Көріп отырғаныңыздай, қуырылған шошқа саңырауқұлақтарын баяу пеште пісіру тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел үшін де қиын емес.

Тауық еті қосылған жеуге жарамды шошқа саңырауқұлақтарын дайындау әдісі

Үй тағамдарындағы ең танымал комбинациялардың бірі - саңырауқұлақтар мен құс еті. Еске салайық, бұл майлы шошқа жеуге жарамды жеміс денесі болып табылады, оны оның «қарындасы» - жіңішке шошқа туралы айту мүмкін емес. Қаймақтағы тауық еті қосылған қуырылған саңырауқұлақтар күнделікті отбасылық тағамды безендіріп қана қоймайды, сонымен қатар мерекелік дастарханда тамаша болады.

• пісірілген шошқа - 500 г;
• Тауықтың төс еті – 1 дана;
• Сарымсақ - 2 қалампыр;
• Қаймақ – 3 ас қасық. л .;
• Карри - ½ шай қасық;
• Өсімдік майы - 1-2 ас қасық. л.;
• Тұз бұрыш.

Майлы шошқаны тауық етімен бірге пісіру келесі жолмен жүреді:

1. Тауықтың төс етінің қабығын аршып, сумен шайыңыз, ас сүлгімен құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Сарымсақты тазалаңыз, кесіңіз немесе пресстен өткізіңіз, тауыққа қосыңыз.
3. Мұнда карри құйыңыз, араластырыңыз және аздап маринадтауға қалдырыңыз.
4. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, тауықтың төс етін сол жерге жіберіңіз, қызарғанша қуырыңыз.
5. Қайнатылған шошқаларды қосып, араластырыңыз және 10-15 минут қуыруды жалғастырыңыз.
6. Отты минимумға дейін азайтыңыз, қаймақ қосып, араластырыңыз және жабық қақпақ астында тағы 10 минут қайнатыңыз.
7. Ең соңында, тұз және бұрыш, сіз жаңа піскен шөптермен безендіре аласыз.

Майлы шошқа сорпасын қалай дайындау керек

Саңырауқұлақ сорпасы - шошқа пісірудің тағы бір қолайлы тәсілі. Оның көмегімен сіз бүкіл отбасы үшін толық тамақты ұйымдастыра аласыз. Ал дәмді саңырауқұлақ сорпасынан кім бас тартады?

• Шошқа (қабығы мен қайнататын) – 700 г;
• Картоп – 5 дана;
• Сәбіз және пияз – 1 дана;
• Күріш – 3 ас қасық. л .;
• Тұз, қара бұрыш бұршақтары;
• Лавр жапырағы – 1 дана;
• Жаңа аскөк - 3-4 бұтақ;
• Ет сорпасы немесе су - 2 литр.

Шошқадан бірінші тағамды дайындау қаншалықты дәмді?

1. Картопты тазалаңыз, текшелерге немесе таяқшаларға кесіңіз, қайнаған сорпаға салыңыз.
2. Үгітілген жаңа сәбіз мен күрішті қосыңыз.
3. 10 минут қайнатыңыз және саңырауқұлақтарды сорпаға жіберіңіз, картоп дайын болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
4. Пиязды тазалап, майдалап турап, сорпаға салыңыз.
5. Тағы бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін тұз, бұрыш, лавр жапырағы және жаңа туралған аскөк қосыңыз.

Шошқа саңырауқұлақ уылдырығы

Жеуге жарамды саңырауқұлақтар үшін шошқаларды дайындаудың көптеген жолдары бар. Мысалы, жылдам тағамдар кезінде сізге көмектесетін дәмді және хош иісті уылдырық жасауға болады. Сонымен қатар, ол қамыр өнімдерін толтыру үшін пайдаланылуы мүмкін: тартлеттер, пирогтар, құймақ, пирогтар, пиццалар және т.б.

• Алғашқы өңдеуден өткен шошқалар – 700 г;
• Сәбіз, пияз және болгар бұрышы – 2 дана;
• Сарымсақ - 2-4 түйір;
• Томат пастасы - 1-2 ас қасық л.;
• Өсімдік майы – қуыруға арналған;
• Қант, тұз, бұрыш.

Келесі қадамдар саңырауқұлақ уылдырығы түрінде майлы шошқаны қалай дайындау керектігін көрсетеді.

1. Аршылған және қайнатылған саңырауқұлақтарды табада сұйықтық буланғанша қуырыңыз, терең ыдысқа жіберіңіз. Сондай-ақ мұздатылған жеміс денелерін пісіру үшін алуға болады, бірақ оларды түні бойы мұздатқыштан тоңазытқышқа тасымалдау арқылы табиғи түрде еріту керек.
2. Сәбізді, пиязды және бұрышты текшелерге кесіңіз, сонымен қатар өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырыңыз.
3. Көкөністерді саңырауқұлақтармен біріктіріңіз, блендермен шайқаңыз немесе ет тартқыштан өткізіңіз.
4. Алынған массаны қалың түбі бар терең ыдысқа салыңыз, пресстен өткен сарымсақты, томат пастасын, дәміне қарай тұзды, қантты және бұрышты қосыңыз, араластырыңыз.
5. Уылдырықты баяу отта 30-35 минут қайнатыңыз, содан кейін шыны банкаларға салыңыз.
6. Қыста шошқадан уылдырық дайындағыңыз келсе, пісірудің соңында 1 ас қасық қосыңыз. л. 9% сірке суы, содан кейін массаны стерильденген банкаларға таратып, қайтадан 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз, бірақ қазірдің өзінде дайындамамен.
7. Банкаларды тығыз пластик қақпақтармен жабыңыз немесе металл қақпақтармен орап қойыңыз.

Классикалық рецепт бойынша шошқаларды маринадтау

Тұздау қыста саңырауқұлақ дақылдарын жинаудың ең кең таралған тәсілі болып саналады. Ұсынылған классикалық рецепт шошқа саңырауқұлақтарын маринадтау арқылы қалай дұрыс дайындау керектігін көрсетеді.

• Жеміс денелері (қайнатылған) – 1 кг;
• Тұз - 2 шай қасық. (шағын слайдпен);
• Қант – 4 шай қасық;
• Сірке суы (9%) - 5-6 ас қасық. л.;
• Өсімдік майы - 5 ас қасық. л .;
• Қара бұрыш (бұршақ) – 15 дана;
• Лавр жапырағы – 3 дана;
• Қалампыр бүршіктері – 2-3 дана.
• Су - 3 ас қасық.

1. Суға тұз, қант, сірке суы, май, бұрыш, лавр жапырағы мен қалампырды қосып, араластырып, отқа қоямыз.
2. Тұз мен қанттың кристалдары еріген кезде, дайындалған шошқаларды сол жерге батырыңыз және 10 минут қайнатыңыз.
3. Біз саңырауқұлақтарды зарарсыздандырылған банкаларға ауыстырамыз, ал лавр жапырағын маринадтан алып тастаймыз.
4. Саңырауқұлақтарды маринадпен құйып, ораңыз, оны тығыз нейлон қақпақтармен жабуға болады.
5. Салқындатыңыз және кем дегенде 3 күн салқын бөлмеге шығарыңыз, содан кейін жеңіл тағамдарды жеуге болады.

Классикалық маринадтау рецепті бойынша шошқаларды қалай дайындау керектігі туралы бейнені де қараңыз.

Сарымсақ қосылған маринадталған шошқалар

Шошқа етінің саңырауқұлақтарын маринадтау арқылы тағы қалай дәмді дайындауға болады? Біз сізге сарымсақ қосылған рецептпен танысуды ұсынамыз, бұл препаратты дәмді және өткір етеді.

• қайнатылған шошқа еті - 1-1,5 кг;
• су – 1 л;
• Сарымсақ - 10 қалампыр;
• Сірке суы 9% - 80-100 мл;
• Тұз - 2 шай қасық;
• Қант – 4 шай қасық;
• Лавр жапырағы – 4 дана;
• Қара бұрыш – 10-15 дән.

Шошқа саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек, біздің қадамдық рецептіміз егжей-тегжейлі айтып береді.

1. Біз алдын ала тазартылған және қайнатылған жеміс денелерін зарарсыздандырылған банкаларға таратамыз.
2. Әрі қарай, біз маринадты дайындаймыз: біз барлық ингредиенттерді суға біріктіреміз (сарымсақты пресс арқылы өткіземіз).
3. Біз орташа отқа қоямыз, тұз бен қанттың кристалдары ерігенше араластырамыз.
4. Маринадты 10 минут қайнатыңыз және саңырауқұлақтармен банкаларды құйыңыз, процесте біз лавр жапырақтарын алып тастаймыз.
5. Орам, суытыңыз және жертөледегі қоймаға жіберіңіз.