Қыста маринадталған жолдар: қадамдық рецепттер

Қатарлы саңырауқұлақтар барлық жағынан табиғаттың сыйы болып саналады, өйткені олар өте пайдалы, қоректік және дәмді. Оларды қыста саңырауқұлақ дақылдарын сақтайтын «үнсіз аң аулауды» жақсы көретіндер жақсы біледі. Дәстүрлі түрде қатардағы саңырауқұлақтарды өңдеудің ең танымал әдістері - тұздау және тұздау. Ал егер сіз осы процестердің бірін жасауды жоспарласаңыз, онда бірнеше күннен кейін сіздің отбасыңыз дастарханнан дәмді тағамдар болады.

Сұр, күлгін және сирень аяқты жолдар әсіресе танымал. Олардың жағымды ұнды хош иісі, сондай-ақ нәзік дәмі бар. Айта кету керек, олардың қасиеттері бойынша бұл жемісті денелер саңырауқұлақтар «патшалығының» «патшаларынан» - көктерек пен балеттен де кем түспейді.

Жақындарыңызды дәмді маринадталған жолдармен қуанту қиын емес. Сонымен қатар, аспаздық мамандардың басым көпшілігі үшін мұндай сақтау саңырауқұлақ препараттарының арсеналында мақтаныш болып табылады. Үйде қыста жолдарды тұздауға тырысыңыз және бұл опция сіздің барлық отбасыңыз бен достарыңызға ұнайтынына көз жеткізіңіз. Дегенмен, біз алдын ала өңдеу – тазалау, жібіту және қайнату біраз уақытты қажет ететінін бірден байқаймыз.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Саңырауқұлақтарды тұздауға және тұздауға дайындау

Тұздалған жолдарды дайындауға арналған рецепттерді қарастыра бастағанда, оларды дайындаудың негізгі ережелерімен танысу керек. Сонымен, бұл ауыр жұмыстың маңызды факторы - шыны банкаларды алдын ала зарарсыздандыру, өйткені оларда дайындама сақталады. Контейнерлерді дұрыс термиялық өңдеу - бұл соңында алынатын сапалы өнімге кепілдік беретін алғашқы қадам.

[ »»]Келесі қадам орман қоқыстарынан – жабысқан кірден, жапырақтардан, инелер мен жәндіктерден жеміс денелерін мұқият тазалау болады. Әрі қарай, әрбір үлгі аяқтың төменгі бөлігін кесіп тастауы керек, өйткені ол жай ғана тағамға жарамайды. Осыдан кейін егінді көп мөлшерде сумен шайып, 3 сағаттан 3 күнге дейін жібітіңіз. Күлгін жолдар мен сирень жолдарын маринадтау үшін сулау 3 сағаттан аспайды, өйткені бұл түрлерде ащы болмайды. Консервіленген қатарларды сақтау температурасы + 8°С, немесе + 10°С аспайтын салқын және қараңғы бөлмеде жүргізілуі керек.

Біздің мақалада үйде дәмді маринадтау жолдарына арналған 22 ең жақсы рецепттер ұсынылған. Сонымен қатар, қадамдық фотосуреттердің, сондай-ақ бейне ұсыныстарының арқасында сіз белгілі бір қайта өңдеу процесінің қалай жүретінін нақтырақ елестете аласыз.

Жолдарды классикалық жолмен қалай тұздауға болады (бейнемен)

Жолдарды маринадтауды қайдан бастау керектігін білмесеңіз, классикалық әдісті тексеріңіз. Бұл жан-жақты және кең таралған, яғни ол кез келген талғамға сәйкес келеді.

[ »»]
• Рядовка – 1,5-2 кг;
• су – 0,5 л;
• Тұз (йодталмаған) - 1 ас қасық. л.;
• Түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. л .;
• Асханалық сірке суы (9%) - 4 ас қасық. л.;
• Қалампыр, лавр жапырағы – 3 дана;
• Қара бұрыш дәндері – 10 дана.

Классикалық рецепт - бұл нағыз саңырауқұлақ тағамдары үшін қажет нәрсе. Сондықтан біз жолдарды осы жолмен қалай маринадтау керектігін көруді ұсынамыз.

Сондай-ақ классикалық рецепт бойынша жолдарды қалай тұздауға болатынын көрсететін бейнені қараңыз.

[ »]

Тұздалған күлгін жолдар: қыста саңырауқұлақтарды дайындауға арналған рецепт

Тұздалған күлгін жолдар сізге және сіздің отбасыңызға, әсіресе мереке күндеріне қуаныш әкеледі. Шындығында, банкаларда бұл саңырауқұлақтар өте әдемі көрінеді, «керемет» күлгін немесе сирень реңктері бар.

• жолдар - 2,5 кг;
• Су - 750 мл;
• тұз (йодталмаған) – 40-50 г;
• қант - 60 г;
• Сірке суы 9% - 70 мл;
• Қара және хош иісті бұрыш – әрқайсысы 5 бұршақ;
• Лавр жапырағы - 4 дана.

Әдемі, тәбетті және хош иісті тағамдармен аяқталу үшін күлгін жолды қалай маринадтау керек?

1. Біз бұрын тазартылған және суланған жолдарды эмальданған табаға ауыстырамыз, оның деңгейі жеміс денелерінен 1-2 см жоғары болатындай етіп сумен толтырамыз.
2. Өрттің орташа қарқындылығын таңдай отырып, 20 минут қайнатыңыз. Бұл ретте көбікті саңылаулы қасықпен үнемі алып тастау қажет екенін есте ұстаймыз. Өнімнің табиғи түсін сақтау үшін суға ½ шай қасық қосу ұсынылады. лимон қышқылы.
3. Термиялық өңдеуді аяқтағаннан кейін біз жолдарды дуршлагқа ауыстырып, оларды шаю үшін кранның астына қоямыз.
4. Рецепттегі суды қайнатыңыз және жолдарды сол жерге батырыңыз.
5. Тізімде көрсетілген барлық басқа ингредиенттерді қосыңыз, араластырыңыз және массаны баяу отта 20 минут бойы пісіріңіз.
6. Біз зарарсыздандырылған шыны ыдысты саңырауқұлақтармен толтырамыз, ең жоғарғы жағына маринадпен толтырамыз.
7. Біз тығыз пластик қақпақтармен тығындаймыз, оны салқындатыңыз, оны жылы қалың шүберекпен - көрпе немесе түкті сүлгімен жылытыңыз.
8. Біз оны ұзақ сақтау үшін салқын және қараңғы бөлмеге шығарамыз.

Маринадталған сирень аяқты саңырауқұлақтар: қыста рецепт

Өте тартымды көрініс сонымен қатар қыста маринадталған сирень аяқты ескектерге де таралады. Дегенмен, бұл саңырауқұлақтың дәмін ұмытпау керек, өйткені ол өте жағымды және нәзік. Мұндай жеміс денелерін бөлек тағам ретінде немесе салаттарда қосымша компонент ретінде пайдалануға болады.

[ »»]

• жолдар - 2 кг;
• сірке суы - 50 мл;
• Қант - 2-3 ас қасық. л. (немесе дәміне қарай);
• Тұз - 2 ас қасық л .;
• Лавр жапырағы мен қалампыр – 4 дана;
• Паприка - 1 шай қасық.

Тұздалған жолдар үшін сипатталған қадамдық рецепт сізге бұл процесті дұрыс орындауға көмектеседі.

1. Аршылған және жуылған саңырауқұлақтар 1 литр су құйып, орташа отта 15 минут қайнатыңыз. Қайнау процесінде пайда болған көбікті алып тастау ұсынылады.
2. Тұз, түйіршіктелген қант, қалампыр қосылған лавр жапырағын қосып, 10 минут қайнатыңыз.
3. Ұнтақталған паприка құйып, жұқа ағынмен сірке суын құйыңыз, араластырыңыз, барлығын бірге тағы 10 минут пісіріңіз.
4. Банкаларға салып, металл қақпақтармен орап немесе нейлонмен жабыңыз.
5. Төңкеріп, жылы шүберекпен оқшаулаңыз, бұл толық салқындатуға уақыт береді.
6. Дайындаманы сөрелердің біріне қалдырып, жертөлеге апарыңыз немесе тоңазытқышты пайдаланыңыз.

Прованс шөптері бар маринадталған жолдар: фотосуреті бар рецепт

Бұл рецепт үшін маринадталған жолдарға құрғақ Прованс шөптерінің қоспасы қосылады, бұл саңырауқұлақтарды өзінше хош иісті және түпнұсқа етеді.

• жолдар - 2 кг;
• Су - 800 мл;
• сірке суы - 70 мл;
• Тұз және түйіршіктелген қант - 1,5 ас қасық. л.;
• Прованс шөптері - 2 шай қасық;
• Бұрыш бұршақ қоспасы – 1 шай қасық;
• Лавр жапырағы - 5 дана.

Біз сізге қадамдық рецептті, сондай-ақ Прованс шөптері бар маринадталған есу фотосуретін көруді ұсынамыз.

1. Суланған саңырауқұлақтар тұзды суда қайнату арқылы термиялық өңдеуден өтеді.
2. 20 минуттан кейін олар дуршлагқа жатып, біраз уақытқа қалдырылады.

Артық сұйықтық қатарлардан шығып жатқанда, тізімдегі қалған ингредиенттерден маринадтарды дайындауға кірісетін уақыт келді.

3. Тұзды ерітінді 10 минут қайнатылады, содан кейін сүзіледі (міндетті емес).
4. Саңырауқұлақтар стерильденген банкаларға салынып, ыстық маринадтармен құйылады.
5. Банктер металл қақпақтармен жабылған және кем дегенде 30 минут бойы зарарсыздандырылған.
6. Олар нейлон жамылғыларымен жабылған, көрпеге оралған және осылайша толығымен салқын.
7. Ауыз суаратын бланкілері бар салқындатылған банкалар салқын бөлмеге шығарылады.

Баяу пеште қыста тұздалған жолдарға арналған рецепт

Уақытты үнемдеу үшін үйде саңырауқұлақтарды тағы қалай тұздауға болады? Мұны істеу үшін ең жақсы нұсқа баяу пешті пайдалану болады - бүгінгі күні көптеген асүйлерде кездесетін пайдалы ас үй құрылғысы.

• жолдар - 1 кг;
• Су - 500 мл;
• Сірке суы 6% - 100 мл;
• Тұз - ½ ас қасық. Л.;
• Қант – 1 бап. л .;
• Ұнтақталған қара бұрыш – ½ шай қасық;
• Лавр жапырағы - 2 дана.

Баяу пеште маринадталған саңырауқұлақтарды дайындау үшін біз қадамдық сипаттамасы бар рецепт ұсынамыз.

1. Малынған саңырауқұлақтар ас үй құрылғысының контейнеріне батырылады және толығымен суық сумен жабылады (рецепттен).
2. Біз «Пісіру» режимін 20 минутқа орнаттық, дыбыстық сигналдан кейін қақпақты ашып, қалған ингредиенттерді салыңыз.
3. Біз бұрын орнатылған режимді 10 минутқа қосамыз және ас үй машинасының өшірілуін күтеміз.
4. Біз маринадталған жолды стерильді банкаларға таратамыз, үстіне тұзды ерітіндімен толтырамыз.
5. Біз металл қақпақтармен орап, төңкереміз.
6. Ескі көрпемен жабыңыз және толығымен суығанша қалдырыңыз.
7. Содан кейін біз дайындамалары бар банкаларды жертөлеге немесе тоңазытқышқа тасымалдаймыз.

Розмаринмен қатарларды қалай тұздауға болады

Розмарин бұтақтары бар қыста тұздалған жолдардың ұсынылған рецепті өте дәмді болып шығады. Бұл опцияны пайдаланудан қорықпаңыз, мұны істеу қаншалықты оңай екеніне таң қаласыз.

• жолдар - 3 кг;
• өсімдік майы - 100 мл;
• Сірке суы 9% - 150 мл;
• Сарымсақ - 10 қалампыр;
• Розмари - 3 бұтақ;
• Түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. л .;
• Тұз - 2 ас қасық л .;
• Бұрыш (иісті бұрыш, қара) – әрқайсысында 5 бұршақ.

Жолдарды қалай маринадтау керек, дайын тағамның фотосуретімен рецепт көрсетеді. Оның қадамдарын орындай отырып, сіз суық мезгілде таңғажайып дәмді тағамдар дайындауға болады.

1. Алдын ала тазартылған және сіңдірілген саңырауқұлақтарды сумен құйып, 20 минут қайнатыңыз.
2. дуршлагқа ағызып, шайып, үлкен ыдысқа салыңыз.
3. Тұз, қант, май, сірке суын, туралған сарымсақ, бұрыш бұршағын және розмарин бұтақтарын қосыңыз.
4. Араластырып, мезгіл-мезгіл мұқият араластыра отырып, 2 сағатқа қалдырыңыз.
5. Розмариннің бұтақтарын алып тастаңыз да, жолдарды зарарсыздандырылған контейнерлерге таратып, ауа қалталары қалмайтындай етіп басыңыз.
6. Металл қақпақтармен жабыңыз және суық су құйылған кастрюльге салыңыз, оның түбіне қалың шүберек төсеңіз.
7. Ыдыстарды баяу отқа қойып, қайнағаннан кейін банкаларды 40 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
8. Қақпақтарды орап, төңкеріп, салқындағанша оқшаулаңыз.
9. Салқын бөлмеге шығарып, +10°С аспайтын температурада сақтаңыз.

Үйде қызанақтағы қатарларды маринадтау

Қыста маринадталған саңырауқұлақтардың қатарын жинақтауды ұсынамыз, оны дайындау қызанақты қосуды қамтиды. Бұл препарат сорпалар мен көкөністерден жасалған бұқтырылған тағамдарға өте ыңғайлы. Сонымен қатар, бұл тәбетті салқындағаннан кейін бірден бөлек тағам ретінде пайдалануға болады.

• жолдар - 3 кг;
• Томат пастасы (250 мл томат соусы болуы мүмкін) – 5 ас қасық. л.;
• су – 1 л;
• Тұз - 2,5 ас қасық л .;
• Қант – 3 бап. л .;
• Сірке суы 9% - 7 ас қасық;
• қара бұрыш бұршақтары - 10 дана;
• Лавр жапырағы – 5 дана;
• Куркума - 1/3 шай қасық

Біз қадамдық нұсқауларға сәйкес томат пастасы бар қыста маринадталған есу саңырауқұлақтарын жасауды ұсынамыз.

1. Тазартылған жолдарды 20 минут бойы тұзды суға қайнатыңыз, үнемі бетінен көбікті алып тастаңыз.
2. Суда (рецепт бойынша) томат пастасын сұйылтыңыз, тұз бен қант қосып, араластырыңыз және қайнатыңыз.
3. Біз саңырауқұлақтарды дуршлагқа лақтырып, шайып, маринадқа жібереміз.
4. Оны 10 минут қайнатыңыз, сірке суын қоспағанда, барлық басқа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды маринадта 10 минут қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз және баяу отта 15 минут бойы қайтадан пісіріңіз.
6. Біз жолдарды стерильденген банкаларға саламыз, қызанақ маринадтарын құйыңыз.
7. Біз металл қақпақтармен жабамыз және зарарсыздандыру үшін ыстық суға саламыз.
8. 20 минут қайнаған судан кейін зарарсыздандырыңыз, орап, көрпемен ораңыз.
9. Біраз уақыттан кейін біз жертөледе немесе жертөледе салқындатылған консервацияны шығарамыз.

Құмыралардағы қыста маринадталған желкек бар қатардағы саңырауқұлақтар

Қыста желкек тамыры бар маринадталған жолдарға арналған рецепт тісбасарға дәмдеуіш қосады, ол тіпті гурмандарға ұнайды. Бұл ингредиент өте пайдалы және жолдармен үйлескенде ол дайындамаға тек қоректік береді.

• Негізгі өнім – 2 кг;
• Желкек тамыры (үккіште үгітілген) – 1 ас қасық. л.;
• Сірке суы 6% - 100 мл;
• Тұз - 1,5 ас қасық л .;
• Қант – 2 бап. л .;
• Лавр жапырағы – 3 дана;
• су – 1 л;
• Қара бұрыш бұршағы - 7 дана.

Ұсынылған фотосуреттермен жолдарды маринадтауға арналған қадамдық рецепт дайындаманың қалай жасалғанын көрнекі түрде көруге көмектеседі.

1. Тазартылған және суланған жолдарды сумен құйыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. л. тұз және 20 минут қайнатыңыз, бетінде пайда болған көбікті үнемі алып тастаңыз.
2. Біз ағызып алу үшін електен сүйенеміз, содан кейін үгітілген желкек тамырымен дәмдеңіз, араластырыңыз.
3. Біз оны стерильденген банкаларға салып, маринадтарды дайындауға кірісеміз.
4. Суға тұз, қант, бұрыш, лавр жапырағы мен сірке суын қосамыз, 5-7 минут қайнатамыз.
5. Жолдар мен желкекпен банкаларды ақырын құйыңыз, жылы суға салыңыз.
6. 30 минут бойы төмен температурада зарарсыздандырыңыз және орап алыңыз.
7. Жылы көрпемен немесе киіммен жабыңыз және суығанша қалдырыңыз.
8. Сақтауға салқын жерде – жертөледе немесе тоңазытқыштың сөресіне жібереміз.

Зімбірмен күлгін жолдарды қалай маринадтауға болады

Қыста саңырауқұлақтарды маринадтау зімбірді қосу арқылы да жасалуы мүмкін. Мүмкін, бұл өнімді бәрі бірдей ұнатпайды, өйткені оның ыдыстағы мөлшеріне барынша мұқият болу керек.

• күлгін жолдар – 2 кг;
• су – 1 л;
• Тұз - 1,5 ас қасық л .;
• Қант – 2 бап. л .;
• сірке мәні - 2 шай қасық;
• Зімбір тамыры, үгітілген - 1 ас қасық. л. (үсті жоқ немесе дәміне қарай алыңыз);
• Ақ және қара бұрыш – әрқайсысы 5 бұршақ;
• Лимон қабығы - 1 шай қасық;
• Лавр жапырағы - 3 дана.

Қадамдық сипаттаманың көмегімен қыста маринадталған саңырауқұлақтардың рецептін дайындауды ұсынамыз.

1. Тазалау және жібітуден кейінгі қатарлар қайнату арқылы термиялық өңдеуден өтуі керек.
2. 20 минуттан кейін бүкіл сорпаны декантациялау керек, тек бір жеміс денесін қалдырып, оларды ас үй сүлгімен кептіру керек.
3. Осы уақытта барлық қалған ингредиенттермен маринадты дайындаңыз.
4. 10 минут қайнатыңыз, маринадты сүзіп, жолдарға құйыңыз.
5. Зімбір қосылған маринадта саңырауқұлақтарды 15 минут қайнатыңыз.
6. Дайындалған банкаларға салып, тығыз нейлон қақпақтармен жабыңыз.
7. Бөлмеде салқындату үшін қалдырыңыз, содан кейін оны сақтау үшін салқын жертөлеге апарыңыз.

Үйде банкаларда қыста есу саңырауқұлақтарын қалай маринадтауға болады

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер үшін жұлдызды анис пен даршын қосылған маринадталған саңырауқұлақтар күтпеген нұсқа болып табылады. Роуан саңырауқұлақтарын қалай дайындауға және оларды осындай қызықты ингредиенттерді қосу арқылы тұздауға болады?

• жолдар - 1,5 кг;
• су – 1 л;
• Сірке суы 9% - 50 мл;
• Тұз - 1 ас қасық л .;
• Қант – 2 бап. л .;
• Даршын – ¼ шай қасық;
• Піскен анис жемісі – 1 дана;
• Лавр жапырағы – 3 дана;
• Қара бұрыш бұршағы - 7 дана.

Біз жолдарды қалай тұздауға болатынын көрсететін қадамдық рецептті пайдалануды ұсынамыз.

1. Шығарғаннан кейін жолдарды тұзды суға 20 минут қайнатыңыз, бетінен көбікті алып тастаңыз.
2. Душлаққа салып, ағынды сумен шайыңыз, ағызуға қалдырыңыз.
3. Рецептте көрсетілген суда біз тұз, қант, қара бұрыш, лавр жапырағы, жұлдызды анис, даршын және сірке суын біріктіреміз.
4. 5-7 минут қайнатыңыз, сүзгіден өткізіп, дайындалған жолдарды орналастырыңыз.
5. Баяу отта шамамен 20 минут пісіріңіз, банкаларға таратыңыз.
6. Пластикалық қақпақтармен жабыңыз және банкалар толығымен салқындағанша көрпемен жабыңыз.

Сірке суы бар дәмді маринадталған жолдар

Бұл маринадталған саңырауқұлақтардың өткірлігі мен дәмділігін сіздің ер адамдарыңыз міндетті түрде бағалайды.

Сондай-ақ олар әр отбасының күнделікті және мерекелік ас мәзіріне түр-түр қосады.

• Рядовка (аршылған және қайнатылған) – 2 кг;
• Тұз - 2 шай қасық;
• Қант – 3 шай қасық;
• Су - 800 мл;
• Сірке суы (9%) - 6 ас қасық. л.;
• Сарымсақ - 8 қалампыр;
• Ащы бұрыш – ½-1 бұршақ (немесе дәміне қарай);
• Қара және хош иісті бұрыш – әрқайсысы 8 бұршақ;
• Лавр жапырағы - 3 дана.

Қыста маринадталған жолдар өте қарапайым түрде жасалады:

1. Сарымсақты тазалап, тураңыз, бұрышпен бірдей процедураны қайталаңыз.
2. Барлық ингредиенттерді суға қосып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
3. Қайнатылған саңырауқұлақтарды стерильденген банкаларға таратып, маринадқа құйыңыз.
4. Қақпақтарды орап, суытып, жертөлеге шығарыңыз.

Мускат жаңғағымен күлгін жолдарды маринадтау

Мускат жаңғағымен қыста шетен саңырауқұлақтарын маринадтау рецепті сіздің үстеліңізде мереке күндері ғана емес, сонымен қатар жұмыс күндері де сұранысқа ие болатын тамаша тәбетті дайындауға көмектеседі.

Бұл препаратты ең алдымен тәуелсіз тағам ретінде пайдалануға болады. Сонымен қатар, оны салаттарға немесе пирогтарды толтыруға қосуға болады.

• Күлгін жолдар - 2 кг;
• су – 1,5 л;
• Тұз - 1,5 ас қасық л .;
• Қант – 2 бап. л .;
• Сірке суы 9% - 70 мл;
• Ұнтақталған мускат жаңғағы – ¼ шай қасық;
• Лавр жапырағы – 4 дана;
• Сарымсақ қалампыры - 5 дана.

Ыстық суда алдын ала зарарсыздандырылған дайындалған банкаларда қыста жолдарды тұздауды ұмытпаңыз. Сонымен қатар, бұралуға арналған қақпақтар да стерильденуі керек, сондықтан дайындама нашарлайды.

1. Алдын ала тазалау және жібітуден кейін жолдар, көбікті алып тастап, қайнаған суға 20 минут қайнатыңыз.
2. Тұз және қант құйыңыз, кристалдар толығымен ерігенше араластырыңыз және 10 минут пісіріңіз.
3. Лавр жапырағы, мускат жаңғағы және сірке суын қосыңыз.
4. Саңырауқұлақтарды маринадта 15 минут бойы баяу отта қайнатыңыз, үнемі араластырып, пешті өшіріңіз.
5. Әрбір құмыраның түбіне кесілген сарымсақты салып, жолдармен бірге маринадты құйыңыз.
6. Біз оны металл қақпақтармен бұрамыз немесе тығыз нейлондармен жабамыз, банкаларды көрпемен дайындамамен ораңыз.
7. Банкалар салқындағаннан кейін біз оларды жертөлеге шығарамыз немесе тоңазытқышқа қоямыз.

Қыша бар жолдарды қалай тұздауға болады: саңырауқұлақтарды қалай дайындауға арналған рецепт

Қыста жолдарды маринадтау жиі қыша қосу арқылы орын алады. Бұл компонент саңырауқұлақтарды ащы, нәзік және хош иісті етеді.

• жолдар - 2 кг;
• Тұз - 2 ас қасық л .;
• Қант – 2,5 бап. л .;
• Құрғақ қыша - 1 ас қасық. л.;
• Сірке суы - 3 ас қасық. л .;
• су – 1 л;
• Аскөк қолшатырлары – 2 дана;
• Қара бұрыш - 6 бұршақ.

Қадамдық рецепт сізге құрғақ қыша бар жолдарды қалай маринадтау керектігін көрсетеді.

1. Тазалау және сіңіруден кейін жолды көбікті алып тастап, суда 20 минут қайнату керек.
2. Душлаққа салыңыз, ағызып жіберіңіз, ал осы уақытта маринадты дайындаңыз.
3. Рецепттегі суды қайнатыңыз, тұз, қант, аскөк, құрғақ қыша және бұрыш бұршақтарын қосыңыз.
4. 10 минут қайнатыңыз және көбік пайда болмас үшін жіңішке ағынмен сірке суын құйыңыз.
5. Стерильденген банкаларға жолдарды ең жоғарғы жағына орналастырыңыз, бос болмайтындай етіп басыңыз және үстіне ыстық маринадты құйыңыз.
6. Тығыз нейлон қақпақтармен жабыңыз, салқындағанша күтіңіз және жертөлеге шығарыңыз.

Маринадталған жолдар: қыста қарапайым рецепт

Біз маринадталған жолдарды жасаудың ең оңай рецептін ұсынамыз. Егер сіз жеміс денелерін дайындау уақытын есепке алмасаңыз, онда маринадтау процесінің өзі өте жылдам. Сонымен қатар, дайын тағамның бірінші үлгісін бірнеше күннен кейін алуға болады.

• қатар - 2 кг;
• Тұз - 2 шай қасық;
• Қант – 1,5 бап. л .;
• Пияз – 1 дана;
• Сірке суы 9% - 4 ас қасық;
• Лавр жапырағы мен қалампыр – 2 дана;
• Қара бұрыш (бұршақ) - 10 дана.

Қарапайым рецепт бойынша қатарларды экспресс-маринадтау қалай жүргізіледі?

1. Саңырауқұлақтар сұрыпталады, жабысатын кірді, сондай-ақ аяқтың төменгі бөлігін алып тастайды.
2. Тұзды суға бірнеше сағат салып, содан кейін 30 минут қайнатыңыз, сорпаны ағызыңыз.

Жеміс денелері артық сұйықтықтан ағып жатқанда, маринадты дайындаңыз:

3. Пияз қабығы аршылып, кішкене текшелерге кесіліп, шарап сірке суымен біріктіріледі.
4. Барлық дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз, баяу отқа қойып, 20 минут пісіріңіз.
5. Саңырауқұлақтарды жайып, 0,5-1 ас қасық құйыңыз. тазартылған немесе қайнаған су, тағы 5 минут қайнатыңыз.
6. Масса стерильденген банкаларға таратылады, оралады, салқындатылады және жертөлеге шығарылады.

Банкаларда қыста лимон қышқылымен қатарларды маринадтау

Әдетте маринадталған жолдар сірке суы немесе сірке суы мәнімен жасалады. Дегенмен, басқа консервант, лимон қышқылы бұл жағдайда тамаша алмастырғыш бола алатынын бәрі білмейді.

• қатар - 2 кг;
• Су - 600 мл;
• лимон қышқылы - ½ шай қасық;
• Тұз - 3 шай қасық;
• Қант – 1,5 бап. л .;
• Қара бұрыш (бұршақ) – 13-15 дана;
• Лавр жапырағы, қалампыр - дәміне қарай.

Фотосуреті бар рецепт лимон қышқылын қосу арқылы жолдарды қалай маринадтау керектігін көрсетеді?

1. Ең алдымен, саңырауқұлақтарды дайындау керек: оларды кірден тазалап, сумен шайып, 20 минут қайнатыңыз (600 мл суға 1 ас қасық 6% сірке суын қосыңыз).
2. Сорпаны ағызып, саңырауқұлақтарды суық сумен шайып, ағызуға қалдырыңыз.
3. Рецепт бойынша суда лимон қышқылын, тұзды, қантты, бұрышты, лавр жапырағын және қалампырды біріктіріңіз.
4. Араластырыңыз, отқа қойыңыз, қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз, содан кейін сүзіңіз.
5. Маринадты қайтадан отқа салып, саңырауқұлақтарды салыңыз, 7-10 минут қайнатыңыз.
6. Жолдарды маринадпен бірге 0,5 л банкаларға таратыңыз (стерильденген).
7. Қақпақтармен жабыңыз және одан әрі зарарсыздандыру үшін 20 минутқа қалдырыңыз.
8. Орам, суытыңыз, салқын бөлмеге шығарыңыз.

Сарымсақ қосылған дәмді маринадталған жолдар

Біз банкаларда қыста дайындалған дәмді маринадталған жолдардың басқа жолын ұсынамыз. Саңырауқұлақтарға қосылған сарымсақ тәбетке барлығына ұнайтын нәзік және өткір дәм береді.

• жолдар - 2 кг;
• Тұз - 2 ас қасық;
• Су - 700 мл;
• Сірке суы 9% - 3 ас қасық;
• Қант – 1,5 бап. л .;
• Сарымсақ - 10-13 түйір;
• Лавр жапырағы - 4 дана.

Сарымсақ түйіршіктерін қосу арқылы қыста жолдарды қалай тұздауға болады?

1. Тазартылған және суланған жолдарды 1 кг саңырауқұлаққа 1 литр мөлшерінде сумен құйыңыз, оны қайнатыңыз және 15 минут пісіріңіз. Қайнаған кезде бетіндегі көбікті ойық қасықпен алып тастауды ұмытпаңыз.
2. Суды ағызып, тізімде көрсетілген жаңа бөлікті құйып, 5 минут пісіруді жалғастырыңыз.
3. Сарымсақ түйіршіктерін аршып, текшелеп тураңыз, саңырауқұлақтарға қосыңыз, тұз бен қант қосыңыз, араластырыңыз.
4. Лавр жапырағын лақтырып, саңырауқұлақтарды 20 минут бойы маринадта қайнатыңыз.
5. Сірке суын құйыңыз, оны тағы 5 минут қайнатыңыз және пештен алыңыз.
6. Маринадпен бірге жолдарды стерильденген банкаларға орналастырыңыз, орап алыңыз.
7. Орап, толығымен суытыңыз және жертөлеге шығарыңыз.

Қарақат жапырақтары бар маринадтау қатарлары

Жолдарды тұздауға арналған тағы бір рецепт жаңа қарақат жапырақтарын қосуды қамтиды. Бұл ингредиент саңырауқұлақтарға қытырлақ құрылымды, дәмде нәзіктік пен хош иістің нәзіктігін береді.

• жолдар - 3 кг;
• сірке суы - 9%;
• Тұз - 3 ас қасық л .;
• Қант - 4 ас қасық. л.;
• су – 1 л;
• Сарымсақ – 4 сына;
• Қалампыр - 4 түйме;
• Қарақат – 10 жапырақ.

Қарақат жапырақтары бар саңырауқұлақтарды қалай маринадтауға болады?

1. Тазалап, жібіткеннен кейін қатарды тұзды суға 20 минут қайнатыңыз.
2. Суды ағызып, жаңа бөлікке толтырыңыз, оның мөлшері рецептте көрсетілген.
3. Тұз, қант қосып, көбікті үнемі алып тастап, 10 минут пісіріңіз.
4. Стерильденген банкаларға қарақат жапырақтарын саламыз, сарымсақтың ½ бөлігін тілімдерге және қалампырдың ½ бөлігін кесеміз.
5. Саңырауқұлақтарды құмыраның жартысына дейін тұздықсыз таратып, 1 ас қасық құйыңыз. л. сірке суын, содан кейін саңырауқұлақтарды қайтадан салыңыз.
6. Қарақат жапырақтарын, қалған сарымсақ пен қалампырды үстіңгі қабатпен таратыңыз.
7. Тағы 1 ас қасық құйыңыз. л. сірке суы және содан кейін ғана қайнаған маринадқа құйыңыз.
8. Оны орап, төңкеріп, әбден суығанша ескі көрпемен орап, жертөлеге шығарамыз.

Пияз қосылған жолдарды қалай тұздауға болады

Құмыралардағы қыста жолдарды тағы қалай тұздауға болады? Көптеген үй шаруасындағы әйелдер пияз немесе жасыл пияз қосады.

Рецепттің өзі өте қарапайым, бірақ саңырауқұлақтардың дәмі дәмді екенін ескеріңіз.

• қатар - 2,5 кг;
• Пияз немесе жасыл пияз – 300 г;
• Су - 700 мл;
• Мускат жаңғағы – бір шымшым;
• Лавр жапырағы – 4 дана;
• Тұз - 1,5 ас қасық л .;
• Қант – 2,5 бап. л .;
• Сірке суы 9% - 6 ас қасық л.

Тұздалған қатардағы саңырауқұлақтардың әрбір кезеңі фотосуретте сәйкес сипаттамасымен көрсетілген:

1. Дайындалған саңырауқұлақтар қайнаған тұзды суға батырылады және 20 минут қайнатылады.
2. Електен немесе дуршлагтан өтіп, шайыңыз және қайнаған маринадқа салыңыз, 15 минут пісіріңіз.
3. Тұз + қант + сірке суы + лавр жапырағы + мускат жаңғағын қайнаған суға салып, баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз.
4. Стерилденген шыны ыдыстар жұқа жарты сақиналарға кесілген пияз қабатымен толтырылады.
5. Содан кейін жолдар таратылып, ыстық маринадпен ең жоғарғы жағына құйылады.
6. Банктер қақпақтармен жабылып, суда 40 минут бойы зарарсыздандырылады.
7. Олар оны орап, суытып, жертөлеге шығарады.

Лимон қабығымен қатарларды тұздауға арналған рецепт

Біз сондай-ақ лимон қабығымен қатарлы саңырауқұлақтарды маринадтауды ұсынамыз. Бұл ингредиенттің арқасында тәбетке тән қанықтылық саңырауқұлақ тағамдарының барлық әуесқойларына ұнайды. Оны үстелге тәуелсіз тағамдар ретінде қоюға немесе салаттарға көмекші ингредиент ретінде қосуға болады.

• Негізгі өнім – 2,5 кг;
• Су - 800 мл;
• Аскөк тұқымдары - 1 ас қасық. л.;
• Лимон қабығы - 1 ас қасық. л. (жоғарғы жағы жоқ);
• Тұз - 1 ас қасық л .;
• Қант – 2 бап. л .;
• Сірке суы 9% - 50 мл;
• Қара бұрыш - 10 бұршақ.

Жоғарыдағы өнімдер тізімін пайдаланып жолдарды қалай маринадтау керек?

1. Аршылған және суланған жолдар 15 минут бойы суға қайнатылады.
2. Олар елекке сүйенеді, ал ағызғаннан кейін қайнаған маринадқа енгізіледі.
3. Маринадтар: барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер суда араласады, лимон қабығынан басқа, 5 минут қайнатылады.
4. Қатарлар маринадта кем дегенде 15 минут қайнатылады.
5. Лимон қабығы құйылады, араласады және баяу отта тағы 15 минут пісіріледі.
6. Барлығы стерильденген банкаларға таратылады және тығыз нейлон қақпақтармен жабылады.
7. Банктер салқындату үшін бөлмеде қалдырылады, содан кейін жертөлеге шығарылады.

Рядовки кориандрмен қыста маринадталған

Тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер де кориандр қатарлары бар саңырауқұлақтарды маринадтау үшін рецепт дайындай алады. Қарапайым ережелерді сақтау жеткілікті, ал дайындама 12 айдан астам сақталады. Осы рецепт бойынша қыста дайындалған керемет дәмді және хош иісті саңырауқұлақтар сіздің мерекелік үстеліңізде жиі қонаққа айналады.

• жолдар - 2 кг;
• тазартылған су - 800 мл;
• кориандр - 1 шай қасық;
• Қант - 1,5 ас қасық. л.;
• Тұз - 1 ас қасық л .;
• Сірке суы (9%) - 50 мл;
• Хош иісті бұрыш - 5 бұршақ.

Қыста саңырауқұлақтарды қалай тұздауға болатынын көрсететін нұсқаның өзіндік құпиялары бар. Бұл жағдайда саңырауқұлақтар алдын ала қайнатылмайды, бірақ қайнаған суда күйдіріледі.

1. Жолдарды тазалап, сіңіріп, дуршлагқа салыңыз.
2. 5-10 секунд ішінде дуршлагты қатарлармен бірге қайнаған суға түсіріңіз, процедураны бірнеше рет қайталаңыз.
3. Барлық аталған ингредиенттерден маринадтарды дайындап, саңырауқұлақтарды жайыңыз.
4. Баяу отта 30 минут қайнатыңыз және стерильденген банкаларға таратыңыз.
5. Ең жоғарғы жағына маринадпен толтырыңыз және тығыз нейлон қақпақтармен жабыңыз.
6. Көрпемен орап, салқындағанша қалдырыңыз, жертөлеге шығарыңыз.

Шарап сірке суы бар қыста маринадталған жолдар

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер үйде шарап сірке суын қолданып, жолдарды тұздауды жөн көреді. Оның көмегімен дайындаманың хош иісі мен дәмі екінші жағынан ашылады. Сонымен қатар, мұндай консервант болған жағдайда, тіпті дәмдеуіштердің ең аз жиынтығы жеміс денелерінің талғампаздығын баса көрсетеді.

• жолдар - 2 кг;
• су – 1 л;
• Тұз - 1,5 ас қасық л .;
• Қант – 2 бап. л .;
• шарап сірке суы - 150 мл;
• Сарымсақ - 7 қалампыр;
• Лавр жапырағы – 3 дана;
• Қара бұрыш – 10 бұршақ;
• Розмари – 1 бұтақ.

Рецепттің қадамдық сипаттамасы, сондай-ақ фотосурет жолдарды қалай маринадтау керектігін көрсетеді.

1. Біз қайнаған суға дайындалған жолдарды жайып, тұз бен қант қосып, 15 минут қайнатамыз.
2. Біз шарап сірке суынан басқа барлық басқа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді енгіземіз және баяу отта тағы 15 минут қайнатамыз.
3. Сірке суын құйыңыз, отты орташа режимге қосып, саңырауқұлақтарды 10 минут бойы маринадта пісіріңіз.
4. Біз жолдарды стерильденген банкаларға саламыз, маринадты сүземіз, оны қайтадан қайнатамыз, содан кейін оны саңырауқұлақтарға құйамыз.
5. Тығыз пластик қақпақтармен жабыңыз және бөлме температурасында салқындатыңыз.
6. Біз дайындамалары бар салқындатылған банкаларды жертөлеге шығарамыз немесе тоңазытқышқа қоямыз.

Көріп отырғаныңыздай, үйдегі жолдарды маринадтау қиын емес, тек жақсы тәбет тілеу ғана қалады!

Корей тіліндегі маринадталған жолдар: бейнемен қарапайым рецепт

Корей рецепті күнделікті мәзірді керемет байыта отырып, қыста қатарды өте қарапайым маринадтауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бұл тәбет кез келген мерекелік мерекеде өзінің лайықты орнын алады. Саңырауқұлақтар көкөністермен бірге сіздің денеңіз үшін қоректік заттардың және пайдалы дәрумендердің қосымша резервуары болады.

• жолдар - 2 кг;
• су – 1 л;
• Сірке суы 9% - 100 мл;
• Сәбіз – 3 тамыр дақылдары;
• Пияз – 2 үлкен дана;
• Қант – ½ ас қасық. Л.;
• Тұз - 1 ас қасық л .;
• Лавр жапырағы – 3 дана;
• Ұнтақталған кориандр - 1 шай қасық;
• Ұнтақталған паприка - 2 шай қасық;
• Көбірек корейлік сәбіз дәмдеуіштері – 1,5 ас қасық.

Өзіңізді және жақындарыңызды ықтимал уланудан қорғау үшін қадамдық рецептте ұсынылған барлық ережелерге сәйкес жеміс денелерін сақтау қажет.

Мұндай нәзіктікті бір рет жасауға тырысыңыз, сонда сіз одан әрқашан ләззат аласыз, өйткені ол сіз үшін дастархандағы ең қажетті тағамдардың біріне айналады.

1. Тазалау және сіңіруден кейін жолдар 20 минут бойы тұзды суға қайнатылады.
2. дуршлаг салып, артық сұйықтықты кетіру үшін қалдырыңыз.
3. Сәбіз қабығы аршылады, жуылады және жұқа тілімдерге кесіледі, пияз тазартылады және жарты сақиналарға кесіледі.
4. Көкөністер мен барлық дәмдеуіштерді дәмдеуіштермен қайнаған суға салып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды маринадқа таратып, 10 минут пісіріп, пештен алыңыз.
6. Толық суытып, саңылаулары бар қасықпен дайындалған стерильденген банкаларға жайыңыз.
7. Маринадты електен өткізіп, қайтадан баяу отта қайнатуға рұқсат етіледі.
8. 7-10 минуттан кейін олар пештен алынып, қатарлар ыстық құйылады.
9. Қайнаған қақпақтармен орап, төңкеріп, үстіне жылы киімдер – ескі қысқы күртеше, тон, қалың жемпір, т.б.
10. Толық салқындағаннан кейін, ол 2 күнге дейін созылады, бланкілері бар банкалар тоңазытқышқа қойылады.

Біз сондай-ақ жолдарды маринадтау туралы көрнекі бейнені көруді ұсынамыз.