Үйде құндылықты тұздауға арналған рецепттер

Қыста валюи саңырауқұлақтарын қалай тұздауды білетін үй шаруасындағы әйелдер әрқашан отбасы мен достарын дәмді тағамдармен тамақтандырады. Бұл жеміс денелері өте танымал болмаса да, егер олар шебер дайындалса, олардың пайдалы қасиеттері мен дәмін бағалай алады. «Үнсіз аң аулау» әуесқойлары құнды заттарды жинау және оларды дайындау қызықты, бірақ сонымен бірге жауапты іс екеніне сендіреді. Сондықтан, үйде валюиді қалай тұздау керектігін білмес бұрын, рецепттер мен мамандардың нұсқауларымен танысу керек.

Тұздаудың екі жолы бар: суық және ыстық. Қандай опцияны пайдалансаңыз да, пісірілген саңырауқұлақтар сіздің үстеліңізде нағыз нәзіктік болады. Дегенмен, мұнда да құпиялар бар: бұл жеміс денелерінің ерекшелігі - целлюлозадағы ащы. Сондықтан, одан құтылу үшін саңырауқұлақтар 3 күн бойы сіңіріледі. Бұл жағдайда 3-4 рет суды суыққа ауыстыру керек. Осындай процедурадан кейін құндылықтарды одан әрі өңдеу үшін қолдануға болады: қуыру, тұз, маринадтау, бұқтыру және тіпті пісіру.

Бұл мақалада тұздаудың 5 рецепті суық әдіспен және 5-і ыстық жолмен қарастырылады.

Суық жолмен қыста тұзды валуи рецепті

Салқын тұздалған валюя рецепті - мерекелік үстелге тағамдарды дайындаудың тамаша нұсқасы.

• 5 кг негізгі өнім;
• Тұз - 200 г;
• 7 аскөк қолшатырлары;
• 5 лавр жапырағы;
• Қарақат жапырақтары.

Осы рецепт бойынша бастапқы өңдеудің сипаттамасы келесі әдістерде сипатталған барлық тұздау үшін негізгі болады.

Өнімнің түпкі нәтижесі дәмді және денсаулыққа зиянсыз болып шығуы үшін валюиді суық жолмен қалай тұздауға болады?

Үйде валюиді суық жолмен қалай тұздауға болады

Вальвты суық жолмен тұздауға арналған бұл рецептте эмальданған табаны алып, содан кейін саңырауқұлақтарды банкаларға салып, жабыңыз.

[ »»]

• 3 кг негізгі өнім;
• Тұз - 150 г;
• 10 шие жапырағы;
• 2 желкек жапырағы;
• 3 лавр жапырағы;
• 10 қара бұрыш.

Құндылықты суық тұздау бірнеше кезеңге бөлінеді:

1. Алдын ала тазалаудан кейін шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар ащыдан арылту үшін 3 күн бойы сумен құйылады.
2. Пайдаланылған су ағызылады, ал жеміс денелерін ағызып, кептіру үшін електен салады.
3. Эмальданған табаның түбіне тұз қабаты құйылады, шие мен желкек жапырақтары төселеді.
4. Содан кейін қалпақшалары бар саңырауқұлақтардың қабатын салыңыз, оның қалыңдығы 5 см-ден аспауы керек.
5. Үстіне туралған сарымсақ, тұз, лавр жапырағы және бұрыш себіңіз.
6. Соңғы қабат тұзбен, ащы жапырақтармен салынып, таза ас майлықпен жабылған.
7. Олар үлкен төңкерілген табақпен жауып, валюи шөгіп, шырын ағуы үшін жүкпен басады.
8. 20 күннен кейін саңырауқұлақтар тұзды ерітіндімен жабылған кезде, олар шыны банкаларға ауыстырылады, сол тұзды ерітіндімен құйылады.
9. Тығыз пластик қақпақтармен жабыңыз және жертөледегі сөрелерге қойыңыз.
10. 2 айдан кейін саңырауқұлақтар толығымен пайдалануға дайын.

[ »]

Қыста шыны ыдыстарға салқын әдіспен құндық тұздау

Құмыралардағы қыста валюиді қалай тұздайтынын көрсететін бұл әдіс бұрынғылардан ерекшеленеді. Бұл жағдайда тұздану алдында саңырауқұлақтарды қайнаған суда ағарту керек.

• 4 кг негізгі өнім;
• Тұз - 180 г;
• 1 ст. л. аскөк тұқымдары;
• Xnumx бүршіктері қалампыр;
• 2 парақ желкек.

Салқын тұздалған құнды саңырауқұлақ рецепті егжей-тегжейлі сипаттаманы қажет етеді.

1. Алдын ала тазалаудан кейін саңырауқұлақтар олардан барлық құм шығуы үшін көп мөлшерде сумен жуылады.
2. Суды толтырып, ащы сулану үшін 2-3 күн қалдырыңыз.
3. Саңырауқұлақтарды дуршлагқа салып, 5 минут қайнаған суға түсіріңіз. Ағарту процесі валюидің тұзды түрде қышқылдануына жол бермейді.
4. Дереу суық сумен шайып, жақсылап кептіру үшін електен салыңыз.
5. Біз стерильденген бөтелкелердің түбіне жыртылған желкек жапырақтарын саламыз, жұқа тұз қабатын құйыңыз.
6. Саңырауқұлақтардың қабатын үстіне қойып, рецептте көрсетілген тұзды және басқа дәмдеуіштерді себіңіз.
7. Сол сияқты, біз банкаларды ең жоғарғы жағына толтырамыз, тұз бен дәмдеуіштерге себеміз.
8. Төмен басып, 1 ас қасық құйыңыз. салқын қайнаған су.
9. Біз қақпақтарды жауып, жертөлеге шығарамыз.
10. Біз дайындаманың қышқылдану қаупін болдырмау үшін +10°C жоғары емес температурада сақтаймыз. 15 күн өткеннен кейін, саңырауқұлақ тағамдарын үстелге қоюға және қонақтарды емдеуге болады.

Шие және емен жапырақтарымен құнды тұздау

Валуев саңырауқұлақтарын қыста тұздауға арналған рецепт бәріне ұнайды: саңырауқұлақтар қытырлақ, қатты және таңқаларлық дәмді. Рецептте ұсынылған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер тағамды түпнұсқа етеді.

• 3 кг негізгі өнім;
• Тұз - 150 г;
• 1 шай қасық кориандр тұқымы;
• Шие және емен жапырақтары.

Суық жолмен өткізілген қыстың құнын тұздау кезеңдерге бөлінуі керек.

1. Саңырауқұлақтар тазаланып, жуылғаннан кейін олар 3 күн бойы суық сумен құйылады.
2. Осыдан кейін бөліктер дуршлагқа салынып, 7 минут қайнаған тұзды суға батырылады.
3. Артық сұйықтықты 10-15 минут ағызып алу үшін електен жұқа қабатқа жағыңыз.
4. Таза шие мен емен жапырақтары кез келген шыны немесе эмальданған ыдыстың түбіне қойылады, бұл саңырауқұлақтарға серпімділік береді.
5. Тұздың жұқа қабатын құйып, саңырауқұлақтардың кішкене бөлігін 6 см-ден аспайтын биіктікке таратыңыз.
6. Үстіне тұз және кориандр тұқымын себіңіз.
7. Барлық қол жетімді саңырауқұлақтарды таратып, барлық дәмдеуіштерді қолданыңыз.
8. Соңғы қабат тұз, сондай-ақ шие және емен жапырақтары болуы керек.
9. Саңырауқұлақтарды төмен басыңыз, дәке майлықпен жабыңыз және саңырауқұлақтар шырынды босату үшін үстіне жүк салыңыз.
10. 1,5-2 айдан кейін саңырауқұлақтар толығымен пайдалануға дайын, бірақ кейбіреулер 20-25 күннен кейін оларды жей бастайды.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Үйде Валуев саңырауқұлақтарын салқын маринадтауға арналған рецепт

Үйде құндылықты тұздаудың бұл әдісі бірнеше күн бойы суда ғана емес, сонымен қатар аздап қайнатуды да қамтиды. Бұл салқын маринадтау арқылы құнды саңырауқұлақтарды одан әрі дайындауды толығымен қамтамасыз етеді.

[ »»]

• 3 кг негізгі өнім;
• Тұз - 150 г;
• 1 шай қасық лимон қышқылы;
• ½ шай қасық зире;
• 2 шай қасық орегано;
• желкек жапырақтары;
• 5 түйір сарымсақ.

1. Алдын ала тазартудан және жібітуден кейін валюи саңырауқұлақтары қайнаған суға салынады.
2. 1 ас қасық құйыңыз. л. тұз және лимон қышқылы, 15 минут қайнатыңыз және дуршлагқа алыңыз.
3. Банкалардың түбіне желкек жапырақтары мен жұқа тұз қабаты салынады.
4. Содан кейін саңырауқұлақтар қабаты және барлық дәмдеуіштердің қабаты келеді.
5. Барлық жеміс денелерін дәмдеуіштермен бірге жайып, әр қабатқа тұз себілгеннен кейін массаны қолдармен басып, дәке майлықпен жауып, жүк салады.
6. Бірнеше күн ішінде саңырауқұлақтар шөгіп, шырынды босатады, барлық қабаттарды тұзды ерітіндімен жабады.
7. Аптасына бір рет саңырауқұлақтары бар контейнерлерді қарау керек, ал егер көгеру пайда болса, оны алып тастап, дәкені ыстық сумен жуып, саңырауқұлақтарды қайтадан жабыңыз.

Төмендегі 5 рецепт сізге қыста валюиді ыстық түрде қалай дұрыс тұздау керектігін айтады.

Валуи саңырауқұлақтарын ыстық жолмен қалай тұздауға болады (бейнемен)

Бұл әдіс тез тағамдар алуға және саңырауқұлақтарды тұзданғаннан кейін 10 күннен кейін үстелге қоюға көмектеседі.

• 3 кг негізгі өнім;
• 150-180 г тұз;
• 4 шам;
• 3 өнер. л. туралған желкек тамыры;
• 4 қолшатыр аскөк.

Сізге валюи саңырауқұлақтарын ыстық жолмен қалай тұздау керектігін көрсететін бейнені көруді ұсынамыз:

1. Валюиді тазалап, аяқтарын кесіп, ащылықты кетіру үшін 5-7 сағатқа су құйыңыз.
2. Суды қайнатып, оған малынған саңырауқұлақтарды салыңыз.
3. 30 минут қайнатыңыз, бетіндегі көбікті үнемі алып тастаңыз.
4. Шығарып, дуршлагқа салып, салқын сумен шайыңыз.
5. Үлкен контейнерге салыңыз, тұзды және барлық дәмдеуіштерді себіңіз (пиязды жарты сақинаға кесіңіз), қолыңызбен жақсылап араластырыңыз.
6. Стерильденген банкаларға салып, үстіне пластик бөтелкедегі суды салып, оны жертөлеге апарыңыз.

Бірнеше күннен кейін туыстарыңыз бен достарыңызды валюямен емдеуге болады.

Валуев саңырауқұлақтарын құмыралардағы қыста ыстық тұздауға арналған рецепт

Егер сіздің үйіңізде ағаш немесе керамикалық бөшкелер болмаса, шыны банкалар үшін валюи саңырауқұлақтарын қалай тұздауға болатынын көрсететін рецепт қолайлы.

• 2 кг негізгі өнім;
• 4 бап. су;
• Өсімдік майы;
• 100 г тұз.

Үйде Валуев саңырауқұлақтарын тұздау келесі үлгі бойынша жүзеге асырылады:

1. Жеміс денелерін алдымен орман қоқыстарынан тазарту керек, содан кейін 5-8 сағат суық суға салып, елекке бүктеп салу керек.
2. Рецептте көрсетілген суды эмальданған табаға құйып, қайнатыңыз және тұз қосыңыз.
3. Саңырауқұлақтарды қайнаған суға салып, көбікті үнемі алып тастап, баяу отта 20-25 минут қайнатыңыз.
4. Қайнатылған құнды стерильденген банкаларға таратып, 3 ас қасық құйыңыз. л. қайнатылған өсімдік майы.
5. Саңырауқұлақтарды суытып, пергамент қағазымен байлап, турникетпен байлап, салқын бөлмеге қойыңыз.
6. Мұндай дайындама кейінірек маринадтау үшін қызмет ете алады, сонымен қатар бірінші тағамдарды дайындау үшін де пайдаланылуы мүмкін.

Вальвті бөріқарақатпен ыстық әдіспен тұздау

Қыста құмыралардағы құндылықты тұздау - қонақтардың күтпеген келуі үшін жылдам тағамдар алудың тамаша тәсілі. Ыстық тұздалған саңырауқұлақтар алкогольдік сусындармен жақсы үйлеседі және негізгі тағамдарды толықтырады.

• 3 кг негізгі өнім;
• 150-170 г тұз;
• Қара қарақат жапырақтары;
• 1 литр бөріқарақат;
• Аскөк бұтақтары.

Құмыралардағы құндылықты қалай дұрыс тұздау керек, рецепттің егжей-тегжейлі сипаттамасын айтып береді.

1. Саңырауқұлақтар жуылады және тазаланады, 5 сағат бойы суық сумен құйылады. Осы кезеңде сұйықтықты 2-3 рет өзгерту ұсынылады.
2. Сіңдіруден кейін жеміс денелері қайтадан сумен құйылады, орташа отта қайнатуға рұқсат етіледі және көбікті алып тастап, 20 минут қайнатылады.
3. Сорпа ағызылады, саңырауқұлақтар ағызып, салқындатуға рұқсат етіледі.
4. Үлкен ыдысқа жайыңыз, барлық тұзды және дәмдеуіштерді құйыңыз, қолыңызбен мұқият араластырыңыз.
5. Тұз кристалдарын еріту үшін бүкіл массаны мезгіл-мезгіл араластырып, 3-5 сағатқа қалдырыңыз.
6. Олар оны мойынның астына дайындалған банкаларға салып, төмен басып, жүк салады (су толтырылған пластик бөтелке жүк ретінде әрекет ете алады).
7. Ұзақ мерзімді сақтау үшін салқын бөлмеге апарыңыз.
8. Біраз уақыттан кейін шырын дайындамадан ерекшелене бастайды, ол бірте-бірте құмыраның шетінен асып кете бастайды. Бұл жеміс денелерінен қалған ащы кетіруге көмектеседі. Саңырауқұлақтарды оттегімен байыту үшін аптасына бірнеше рет таза ағаш таяқшаны құмыраға (ең түбіне дейін) түсіру керек.
9. Жүктеме жеңілірекке ауыстырылады және тұздау жалғасады. Жалпы, процесс саңырауқұлақтарды банкаларға салған сәттен бастап 30 күнге созылады.

Сарымсақ және аскөк қосылған ыстық тұздалған Валуев

Қыста тұздалған валюяларды ыстық түрде дайындаудың келесі рецепті жеңіл тағамдарға айтарлықтай артықшылық береді. Біріншісі - қайнағаннан кейін ащы дәм, сондай-ақ жағымсыз иіс жоғалады. Екіншісі, саңырауқұлақтарды тұздау мерзімі суық тұздықпен салыстырғанда әлдеқайда қысқа.

• 2 кг негізгі өнім;
• Тұз - 120 г;
• 10 түйір сарымсақ;
• Xnumx бүршіктері қалампыр;
• 1 ст. л. құрғақ аскөк;
• Қара және қызыл қарақат жапырақтары.

Қыста ыстық тұздалған құнды саңырауқұлақтар дәмді тағамдар күтуді тездетеді. 10-12 күннен кейін саңырауқұлақ тағамы дайын болады және сіз күнделікті диетаны толықтырып, әртараптандыруға мүмкіндік аласыз.

1. Валюиді тазалап, шайыңыз, аяқтарын кесіңіз және 2 күн бойы суға арналған су құйыңыз.
2. Саңырауқұлақтарды 30 минут бойы тұзды суға қайнатыңыз және електен немесе дуршлагпен ағызыңыз.
3. Салқындағаннан кейін өнімді банкалардағы қабаттарға таратыңыз, әр деңгейді рецепт бойынша тұз және дәмдеуіштермен себіңіз.
4. Саңырауқұлақтардың соңғы қабаты тұзға себіліп, қара және қызыл қарақат жапырақтарымен жабылған.
5. Үстінен дәкемен жабыңыз және валюи шырынды шығаратын етіп жүк салыңыз.
6. Саңырауқұлақтар тұнып, тұзды ерітінді пайда болғаннан кейін банктерге жеміс денелерінің жаңа бөлігін қосуға болады, сонымен қатар тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз.
7. Банкаларды жертөлеге апарып, +10 ° C аспайтын температурада сақтаңыз.

Валуев саңырауқұлақтарын қыста ыстық жолмен тұздау

Қыста сақтауға арналған шыны банкалардағы құндылықты тұздау әрбір үй иесінен барлық ұсыныстарды орындауды және аздап шыдамдылықты талап етеді. Бұл жағдайда сіз тәбетті және хош иісті тағамдар аласыз.

• 3 кг негізгі өнім;
• Тұз - 150 г;
• Аскөк бұтақтары;
• 10 түйір сарымсақ;
• 7 лавр жапырағы;
• Өсімдік майы.

Валуи саңырауқұлақтарын ыстық жолмен қалай дұрыс тұздау керек, қадамдық сипаттаманы көрсетеді.

1. Саңырауқұлақтар 2 күндік сіңгеннен кейін 30 минут бойы тұзды суға қайнатылып, бетінен ластанған көбікті үнемі алып тастайды. Онда тастар еркін жүзетіндей су жеткілікті болуы керек.
2. Саңырауқұлақтар елекке қайтадан лақтырылады, ыстық сумен жуылады және толығымен ағызуға рұқсат етіледі.
3. Дайын негізгі ингредиент тұз, аскөк бұтақтары, текшеленген сарымсақ және лавр жапырағымен кезектесіп, банкаларға қабаттарға ауыстырылады.
4. Толығымен зарарсыздандырылған банкаларды толтырғаннан кейін, саңырауқұлақтар ауаның «қалталарын» кетіру үшін жақсы қысылады.
5. Қайнатылған өсімдік майына құйыңыз (1 литр саңырауқұлақтар үшін сізге 3 ас қасық май қажет).
6. Тығыз пластик қақпақтармен жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.

Бұл тұздану рецепті 20 күннен кейін құндылықты сынап көруге мүмкіндік береді.