Жолдарды қалай тұздауға болады: қысқа дайындық рецепттеріТұздалған қатарлар мерекелік мерекелер үшін таптырмас тағам болып саналады. Олар дүкендерде сатып алынады немесе үйде қыста жиналады. Егер сіз қарапайым кеңестер мен ережелерді ұстануға тырыссаңыз, тұздану процесі толығымен қарапайым. Түпкі нәтиже барлық үміттерден асып түсуі үшін қыста жолдарды қалай тұздауға болады?

Саңырауқұлақтар сізді хош иісі мен дәмімен қуанту үшін, біз қыста саңырауқұлақтарды қалай тұздауға болатынын көрсететін рецепттерді ұсынамыз. Жеміс денелері орман саңырауқұлақтарының таңғажайып хош иісімен қатты және қытырлақ болып шығады деп сендіреміз.

Жолдар екі жолмен тұздалады: суық және ыстық. Ыстық тұздау саңырауқұлақтарды 7 күннен кейін тұтынуға мүмкіндік береді, ал суық тұздау әлдеқайда ұзағырақ болады. Дегенмен, бұл екі нұсқада жолдар әрқашан хош иісті, қытырлақ және әдеттен тыс дәмді болып шығады.

Тұздау процесі шыны, эмальданған немесе ағаш ыдыстарда болуы керек. Қыста дайындамаларды сақтау тек салқын бөлмелерде, мысалы, жертөледе +5-тен +8 ° C-қа дейінгі температурада орын алады. Температура + 10 ° C-тан жоғары болса, саңырауқұлақтар қышқылға айналады және нашарлайды. Сонымен қатар, тұз қатарлары бар контейнерлер қышқыл болмас үшін толығымен тұзды ерітіндімен толтырылуы керек. Егер ол жеткіліксіз болса, онда ол қайнаған суық сумен толтырылады.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Құмыралардағы қыста жолдарды қалай тұздауға болады

Саңырауқұлақтардың барлық қоректік қасиеттерін сақтай отырып, банкаларда қыста жолдарды қалай тұздауға болады? Мұндай тағамдар қыста бір дастарханға жиналған үй шаруашылықтары мен қонақтарды қуантады. Сарымсақпен салқын маринадтау рецептін қолданып көріңіз - сіз қуанасыз!

  • 3 кг жол;
  • 5 бап. l тұздар;
  • 10 түйір сарымсақ;
  • 10 шие жапырағы.
  1. Жаңа піскен қатарлар кірден тазартылады, сабағының көп бөлігі кесіліп, ащысын кетіру үшін 24-36 сағат бойы суық сумен құйылады. Ылғалдау кезінде суды әр 5-7 сағат сайын өзгерту керек.
  2. Дайындалған стерильденген банкаларда түбіне таза шие жапырақтарын салыңыз.
  3. Шляпалармен малынған жолдарды бүктеп, тұз қабатымен, сондай-ақ туралған сарымсақпен себіңіз.
  4. Процесс банка толығымен толтырылғанша қайталанады, саңырауқұлақтар бос орын қалмайтындай етіп басылады.
  5. Салқын қайнаған су құйыңыз, нейлон қақпақтармен жабыңыз және жертөлеге шығарыңыз.

30-40 күннен кейін қатарлар пайдалануға дайын болады.

Қыста саңырауқұлақтарды қалай тұздауға болады: бейнемен рецепт

Бұл пісіру нұсқасы өте қарапайым, ал саңырауқұлақтар хош иісті және қытырлақ. Қаласаңыз, рецептке өзіңіздің дәмдеуіштеріңізді немесе дәмдеуіштеріңізді қосуға болады.

[ »»]

  • 2 кг жолдар;
  • 4 бап. l тұздар;
  • 1 ст. л. аскөк тұқымдары;
  • 1 шай қасық кориандр тұқымы;
  • 10-15 қарақат жапырағы.
  1. Тазаланған және жуылған жолдарды суық сумен құйып, 12-15 сағатқа қалдырыңыз, ал саңырауқұлақтар өте ащы болса, 2 күн қалдырыңыз.
  2. Дайындалған эмальданған ыдысқа таза қарақат жапырақтарын салыңыз.
  3. Әрі қарай, саңырауқұлақтарды қалпақшаға салып, аздап тұз себіңіз.
  4. Үстіне аскөк тұқымдары мен кориандр себіңіз, содан кейін қайтадан саңырауқұлақтар қабаты.
  5. Барлық жолдарды осылай аяқтағаннан кейін, қарақат жапырақтарын соңғы қабатпен төсеп, табақпен жабыңыз, жүкпен басып, жертөлеге шығарыңыз.
  6. 20 күннен кейін саңырауқұлақтар шырынды босатқанда, оларды зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз, бос болмайтындай етіп басыңыз және нейлон қақпақтармен жабыңыз.

Саңырауқұлақтар 20 күннен кейін толығымен тұздалады және жеуге дайын болады.

Қыста жолдарды суық жолмен қалай тұздау туралы көрнекі бейнені ұсынамыз:

Саңырауқұлақтарды қалай тұздау керек

[ »]

Қыста жолдарды ыстық жолмен қалай тұздау керек

Ұзақ жібітуге уақыт болмаса немесе саңырауқұлақтарды тез пісіру керек болса, онда ыстық тұздауды қолданыңыз.

[ »»]

  • 3 кг жол;
  • 5 бап. l тұздар;
  • 1 ас қасық. л. қыша тұқымдары;
  • 4 лавр жапырағы;
  • 5 түйір сарымсақ.

Қыста есу саңырауқұлақтарын ыстық түрде қалай тұздау керек?

Жолдарды қалай тұздауға болады: қысқа дайындық рецепттері
Аршылған және жуылған жеміс денелері көбікті алып тастап, 40 минут бойы тұзды суда қайнатылады. Олар оны елекке лақтырып, сұйықтықтың толығымен ағып кетуіне мүмкіндік береді және тұздау процесін бастайды. Тұздың жұқа қабаты стерильденген шыны банкаларға құйылады
Жолдарды қалай тұздауға болады: қысқа дайындық рецепттері
Үстінен 5 см-ден аспайтын жолдар қабаты (қақпақтары төмен) салынады. Тұз, қыша дәндерін себіңіз, 1 лавр жапырағы мен туралған сарымсақты салыңыз.
Жолдарды қалай тұздауға болады: қысқа дайындық рецепттері
Құмыраны саңырауқұлақтардың қабаттарымен толтырыңыз, үстіне дәмдеуіштер мен тұз себіңіз.
Жолдарды қалай тұздауға болады: қысқа дайындық рецепттері
Олар оны құмырада бос орындар болмайтындай етіп басады, содан кейін оны тығыз қақпақтармен жабады. Олар оны жертөлеге шығарады, ал 7-10 күннен кейін қатарларды жеуге болады.

Қыста даршынмен қатарларды қалай тұздауға болады

Ыстық тұзды жолдардың екінші нұсқасы даршын таяқшаларын қосуды қамтиды. Тағамның таңғажайып дәмі мен хош иісі барлық туыстарыңызға және шақырылған қонақтарға ұнайды.

  • 2 кг жол;
  • 1 л су;
  • Тұз - 70 г;
  • 4 лавр жапырағы;
  • 1 даршын таяқшасы;
  • 4 қалампыр бүршігі;
  • 7 қара бұрыш.
  1. Біз жолдарды тазалап, тұзды суға 20 минут қайнатамыз, көбікті үнемі алып тастап, ағызамыз.
  2. Рецепт бойынша суды толтырғаннан кейін 5 минут қайнатыңыз.
  3. Біз барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді енгіземіз, баяу отта 40 минут пісіреміз.
  4. Біз саңырауқұлақтарды банкаларға таратамыз, сүзілген ыстық тұзды ерітіндіні құйып, қақпақтармен жабыңыз және толығымен салқындатыңыз.
  5. Біз оны тығыз нейлон қақпақтармен жауып, жертөлеге шығарамыз.

2 аптадан кейін саңырауқұлақтар жеуге дайын болса да, тұздылықтың шыңы тек 30-40-шы күні болады. Тағамға арналған тамаша гарнир қуырылған картоп немесе ет тағамы болады. Қызмет көрсету кезінде саңырауқұлақтар жуылады, дуршлагқа тасталады, салат ыдысына салынып, туралған пияз, ақжелкен немесе аскөк, сондай-ақ зәйтүн немесе өсімдік майымен дәмделеді.

Қыста саңырауқұлақтарды ыстық түрде қалай тұздау керектігі туралы бейнені көруді ұсынамыз:

Печора асханасы. Жолдарды сақтау.

пікір қалдыру