Мазмұны
Тамақтанудағы кептірілген өріктердің пайда болу тарихы
Ежелгі қытайлықтар бұл кептірілген жемісті даналық жемісі деп атаған. Кептіруден кейін оның пайда болуына байланысты. Құрғақ өрік суық мезгілде және тоңазытқыш болмаған кезде жеуге болатын бағалы өнім болды.
Теңізшілер ұзақ сапарға өздерімен бірге кептірілген өрік алып жүрді. Ұзақ серуендеу кезінде оларға микро және макро элементтердің барлық түрлері қажет болды. Иммунитетті сақтау және әртүрлі аурулармен күресу үшін кептірілген өрік жеді.
Шығыс елдерінде жас жұбайларға кептірілген өрік және басқа да кептірілген жемістерді беру дәстүрі әлі күнге дейін сақталған. Кептірілген өрік өркендеу мен байлықты білдіреді.
Кептірілген өріктің пайдасы
Кептірілген өріктің құрамында калий көп, сондықтан оның жүрек-қан тамырлары жүйесіне әсері мол. Кептірілген жемістерді инфаркт пен инсульттан кейін жиі жеуге кеңес беріледі - денені қалпына келтіру үшін.
Кептірілген өрік В (В1 және В2), А, С, РР тобының витаминдеріне бай. Кальций, магний, темір, фосфор, натрий сияқты минералдар бар. Олар денедегі сүйектерді нығайтады және иммундық жүйені қолдайды.
Талшық асқазан -ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді, іш қатуды жеңілдетеді. Ағзадан токсиндер мен токсиндерді шығарады. Бауырды тазартады.
Кептірілген өріктің құрамы мен калориялығы
| 100 грамм үшін калория мөлшері | 215 ккал |
| Белоктар | 5,2 грамм |
| Майлар | 0,3 грамм |
| көмірсулар | 51 грамм |
Кептірілген өрікке зиян
Кептірілген жемістер асқазан жарасы және он екі елі ішектің басқа ауруларымен ауыратын адамдарға зиянды. Кептірілген өрік қант диабеті мен қалқанша безі ауруларына да ұсынылмайды.
Медицинада қолдану
Кептірілген өрік өрік моно-диетасының өнімдерінің бірі ретінде жиі пайдаланылады. Рецепт қарапайым: түнде бірнеше кептірілген жемістерді сулаңыз және таңғы асқа жеңіз.
– Кептірілген өрік құрамында іш қатуды тамаша кетіретін және ішектерді тазартатын диеталық талшықтардың көп мөлшері бар. Сондай-ақ кептірілген өрік холестерин деңгейін төмендетеді. Ол ісікке қарсы агент ретінде де қолданылады. Бета-каротин көру қабілетіне жақсы әсер етеді, шырышты қабықты нығайтады. Антиоксидант ретінде бұл кептірілген жеміс ісіктердің өсуін болдырмайды және жүрек-тамыр жүйесіне жақсы әсер етеді. Калий денеден артық сұйықтықты кетіреді, сәйкесінше қан қысымын төмендетеді. Диуретикалық әсері бар. Жүрегімізді босатады және жүрек бұлшықетін күшейтеді. Ол сондай-ақ қалқанша безінің жұмысын қалыпқа келтіреді. Жанама әсерлерден: кептірілген өрік метеоризмді тудыруы мүмкін, әсіресе оны көп жесеңіз. Сондықтан оңтайлы мөлшерлеме бір тағамға 3-4 жидектен аспайды. Сондай-ақ кептірілген өріктің калориясы өте жоғары екенін есте ұстаған жөн, – деді диетолог Елена Соломатина, медицина ғылымдарының кандидаты.
Пісіру қолданбасы
Кептірілген өрік кептірілген жемістердің басқа түрлерімен (мейіз, қара өрік, құрма) және жаңғақтармен араластырылады және бұл қоспаны шаймен бірге береді. Пирогтардың және әртүрлі десерттердің салмасына қосылады. Ол тауық еті, сиыр еті және сүт өнімдерімен біріктіріледі. Сондай-ақ кептірілген өріктен компоттар, жеміс-жидек сусындары мен алкогольдік тағамдар дайындалады.
Кептірілген өрік қосылған кәстрөл
Кептірілген өрік қосылған классикалық кастрюльге арналған рецепт. Тағам дәмді, нәзік және ең бастысы диеталық болып шығады. Қарапайым және тез дайындалады. Балмен, түрлі жеміс джемдерімен және тәтті соустармен бірге беруге болады.
| Кептірілген | 15 дана |
| Майсыз ірімшік | 500 грамм |
| Тауық жұмыртқасы | 10 дана |
Сүзбе майдалап туралған кептірілген өрікпен араласады. Жұмыртқаның ағын қосып, жақсылап шайқаңыз және сүзбемен араластырыңыз. Алынған масса пісірме табаққа құйылады. 20 минут бойы қызарғанша пісіріңіз.
Сіздің қолтаңба тағам рецептіңізді электрондық пошта арқылы жіберіңіз. [Электрондық пошта қорғалған]. «Менің қасымдағы пайдалы тағам» ең қызықты және әдеттен тыс идеяларды жариялайды
Кептірілген өрік қосылған ет шарлары
Кептірілген жемістер етке жарамайды деп кім айтты? Кептірілген өрік қосылған фрикаделькалар ешкімді бей-жай қалдырмайды, өйткені тағам шырынды және ащы. Ал егер сіз ұсақталған қой етін қолдансаңыз, онда фрикаделькалар таңқаларлық нәзік болады.
| Пияз | 1 басы |
| Туралған ет | 500 грамм |
| Кептірілген | 50 грамм |
| Зәйтүн майы | 50 миллилитр |
| Тауық жұмыртқасы | 1 нәрсе |
| Тұз және ұнтақталған бұрыш | дәміне қарай |
Кептірілген өрік пен пиязды ұнтақтаңыз, зәйтүн майына аздап қуырыңыз. Фаршқа дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, бір жұмыртқа салып, қуырыңыз. Барлығын қолыңызбен араластырыңыз. Кішкене тефтели жасап, алдын ала қыздырылған пеште 180 градуста пісіріңіз. Тікелей картоп пюресі, қарақұмық және көкөніс салатымен жақсы үйлеседі.
Қалай таңдауға және сақтауға болады
Жақсы кептірілген өрік үшін нарыққа барыңыз, онда өнімнің дәмін татып, оның сыртқы түрін зерттеуге болады.
Сіздің алдыңызда сапалы өнім тұрған ең маңызды белгі - кептірілген өрік түсі. Оның түсі ашық сары болуы керек. Егер кептірілген жемістер ашық қызғылт сары болса және жылтыр жылтыр болса, оларға химиялық заттар мен қант қосылды.
Сақтау шарттары. Сатып алынған кептірілген өрікті тікелей күн сәулесінен алыс ұстаңыз. Ыдыс-аяқтардан шыны ыдысты таңдаңыз.