Мазмұны
Құмырсқа қышқылы (құмырсқа қышқылы, метан қышқылы, E236).
Құмырсқа қышқылы - консервант ретінде қолданылатын, E236 классификациясының халықаралық кодымен тамақ қоспасы ретінде тіркелген бір негізді карбон қышқылы. Бұл қаныққан монобазалы карбон қышқылдары сериясының алғашқы өкілі болып саналады.
Химиялық формуласы - HCOOH.
Формаль қышқылының жалпы сипаттамасы
Құмырсқалық қышқыл-мөлдір, түссіз, иіссіз және қышқыл дәмі бар сұйықтық. Зат глицерин, бензол және ацетонда еріп, сумен және этанолмен араласу қасиетіне ие. Құмырсқалық қышқылды ағылшын Джон Рэй көптеген қызыл орман құмырсқаларынан (калоризатор) бөліп алғаннан кейін осылай атады. Ол сірке қышқылының синтезінің қосалқы өнімі ретінде химиялық жолмен шығарылады. Құмырсқа қышқылының табиғи жеткізушілері - қалақай, қарағай инелері, жемістер, аралар мен құмырсқалар секрециясы.
Формаль қышқылының пайдалы қасиеттері
Құмырсқалық қышқылдың негізгі пайдалы қасиеті - бұл ыдырау мен шіру процестерін бәсеңдетеді, сәйкесінше сақтау мерзімін және өнімдердің қолданылуын арттырады. Құмырсқа қышқылы жасушалардың метаболизмін ынталандырады, жүйке ұштарын тітіркендіреді.
E236 зияндылығы
Е236 формаль қышқылы тағамдық қоспасы дозаланғанда аллергиялық реакциялардың және асқазан-ішек жолдарының ауыр бұзылуларының пайда болуына түрткі болуы мүмкін. Егер құмырсқа қышқылы таза күйінде теріге немесе шырышты қабаттарға түсіп кетсе, күйік пайда болады, оны сода ерітіндісімен мүмкіндігінше тезірек емдеу керек және білікті көмек үшін дереу медициналық мекемеге хабарласыңыз.
Концентрацияланған құмырсқа қышқылының буларымен байланыс көзге және тыныс алу жолдарына зақым келтіруі мүмкін. Тіпті сұйылтылған ерітінділерді кездейсоқ қабылдау ауыр некротикалық гастроэнтерит құбылыстарын тудырады.
Құмырсқа қышқылының қауіптілігі концентрацияға байланысты. Еуропалық Одақтың классификациясы бойынша 10% -ке дейінгі концентрация тітіркендіргіш әсер етеді, 10% -дан жоғары - коррозиялық.
E236 қолдану
Е236 тағамдық қоспасы көбінесе мал азығын өндіруде бактерияға қарсы және консервант ретінде қолданылады. Тамақ өнеркәсібінде E236 қасиеттері кондитерлік өнімдерде, алкогольсіз және алкогольсіз сусындарда, балық және ет консервілерінде қолданылады. Құмырсқа қышқылы химия өнеркәсібінде, медицинада және фармацевтикада, жүн маталар мен тері илеуде қолданылады.
E236 қолдану
Біздің елдің аумағында Е236 тағамдық қоспасын бейтарап консервант ретінде біздің елдің санитарлық ережелерінде белгіленген стандарттарды сақтай отырып қолдануға рұқсат етіледі.