Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 138 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 5.9% | 1220 г |
| Белоктар | 4.54 г | 76 г | 6% | 4.3% | 1674 г |
| Майлар | 2.07 г | 56 г | 3.7% | 2.7% | 2705 г |
| көмірсулар | 23.96 г | 219 г | 10.9% | 7.9% | 914 г |
| Алиментарлы талшық | 1.2 г | 20 г | 6% | 4.3% | 1667 г |
| су | 67.73 г | 2273 г | 3% | 2.2% | 3356 г |
| күл | 0.5 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.5% | 15000 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютеин + цеаксантин | 38 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.289 мг | 1.5 мг | 19.3% | 14% | 519 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.136 мг | 1.8 мг | 7.6% | 5.5% | 1324 г |
| В4 дәрумені, холин | 25.7 мг | 500 мг | 5.1% | 3.7% | 1946 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.263 мг | 5 мг | 5.3% | 3.8% | 1901 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.046 мг | 2 мг | 2.3% | 1.7% | 4348 г |
| В9 дәрумені, фолий | 138 мкг | 400 мкг | 34.5% | 25% | 290 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.09 мкг | 3 мкг | 3% | 2.2% | 3333 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.17 мг | 15 мг | 1.1% | 0.8% | 8824 г |
| бета токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 0.6 мг | ~ | |||
| РР дәрумені, NE | 2.077 мг | 20 мг | 10.4% | 7.5% | 963 г |
| Бетаин | 19.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 38 мг | 2500 мг | 1.5% | 1.1% | 6579 г |
| Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.9% | 8333 г |
| Магний, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 3.8% | 1905 г |
| Натрий, Na | 165 мг | 1300 мг | 12.7% | 9.2% | 788 г |
| Күкірт, С | 45.4 мг | 1000 мг | 4.5% | 3.3% | 2203 г |
| Фосфор, П | 76 мг | 800 мг | 9.5% | 6.9% | 1053 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.47 мг | 18 мг | 8.2% | 5.9% | 1224 г |
| Марганец, Mn | 0.315 мг | 2 мг | 15.8% | 11.4% | 635 г |
| Мыс, Cu | 98 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 7.1% | 1020 г |
| Селен, Се | 23.9 мкг | 55 мкг | 43.5% | 31.5% | 230 г |
| Мырыш, Zn | 0.65 мг | 12 мг | 5.4% | 3.9% | 1846 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.4 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.07 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.3 г | ~ | |||
| сахароза | 0.04 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.192 г | ~ | |||
| валин | 0.22 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.121 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.19 г | ~ | |||
| лейцин | 0.365 г | ~ | |||
| лизин | 0.137 г | ~ | |||
| метионин | 0.086 г | ~ | |||
| треонин | 0.138 г | ~ | |||
| триптофан | 0.043 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.24 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.165 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.244 г | ~ | |||
| глицин | 0.159 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 1.468 г | ~ | |||
| Proline | 0.495 г | ~ | |||
| серин | 0.257 г | ~ | |||
| тирозин | 0.094 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.096 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 29 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.029 г | максимум 1.9 г. | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.419 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.341 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.073 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.581 г | мин 16.8 г. | 3.5% | 2.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.537 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.552 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 4.9% | 3.6% | |
| 18: 2 линолик | 0.522 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.028 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.001 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.028 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 3.1% | 2.2% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.523 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 11.1% | 8% |
Энергетикалық құндылығы - 138 ккал.
- кесе = 160 г (220.8 ккал)
Байытылған, тұз қосылған пісірілген жұмыртқа кеспесі дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 19,3%, В9 дәрумені - 34,5%, марганец - 15,8%, селен - 43,5%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 138 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, жұмыртқа кеспесінің қандай пайдасы бар, байытылған, тұзбен пісірілген, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Жұмыртқа кеспесі, байытылған, тұзбен пісірілген