Жақында мен Ресейде генетикалық тестілеу қызметін ұсынатын және жеке медицина принциптерін насихаттайтын «Атлас» қызықты компаниясымен таныстым. Жақын күндері мен сіздерге генетикалық тестілеу дегеніміз не, ол бізге ұзақ өмір сүруге және сау және сергек болуға қалай көмектесетіні туралы, атап айтқанда Атлас не істейтіні туралы көптеген қызықты нәрселерді айтып беремін. Айтпақшы, мен олардың талдауларынан өттім және нәтижесін асыға күтемін. Сонымен бірге мен оларды американдық 23andme аналогы осыдан үш жыл бұрын айтқан нәрсемен салыстырамын. Осы уақытта мен Atlas веб-сайтындағы мақалалардан тапқан кейбір деректермен бөлісуді жөн көрдім. Көптеген қызықты нәрселер бар!
Мақалалардың бірінде метаболикалық синдром мен колитті тамақ эмульгаторларын тұтынумен байланыстыратын зерттеулер қарастырылған. Ғалымдар бұл XNUMX ғасырдың ортасынан бастап ішектің қабыну ауруының жоғарылауында рөл атқаратын тамақ эмульгаторлары деп болжайды.
Естеріңізге сала кетейін, эмульгаторлар - бұл араласпайтын сұйықтықтарды араластыруға мүмкіндік беретін заттар. Тамақ өнімдерінде эмульгаторлар қажетті консистенцияға жету үшін қолданылады. Көбінесе олар шоколад, балмұздақ, майонез және тұздықтар, май мен маргарин өндірісінде қолданылады. Қазіргі заманғы тамақ өнеркәсібінде негізінен синтетикалық эмульгаторлар қолданылады, ең көп тарағандары- май қышқылдарының моно- және диглицеридтері (Е471), глицерин эфирлері, май және органикалық қышқылдар (Е472). Көбінесе мұндай эмульгаторлар қаптамада EE322-442, EE470-495 сияқты көрсетіледі.
Америка Құрама Штаттары мен Израильдің зерттеушілер тобы тамақ эмульгаторлары тышқандардың ішек микробиотасының құрамына әсер етіп, колит пен метаболикалық синдромды тудыратынын дәлелдеді (инсулинге төзімділік, семіздік, артериялық гипертензиямен байланысты метаболикалық, гормоналды және клиникалық бұзылыстар кешені). басқа факторлар).
Жалпы, адам ішегінің микробиотасы (микрофлорасы) жүздеген микроорганизмдердің түрлерінен тұрады, олар бір-бірімен динамикалық тепе-теңдік күйде болады. Микробиотаның массасы 2,5-3 килограмға тең болуы мүмкін, микроорганизмдердің көп бөлігі - 35-50% - тоқ ішекте. Бактериялардың жалпы геномы - «микробиома» 400 мың генді құрайды, бұл адам геномынан 12 есе көп.
Ішек микробиотасын көптеген процестер жүретін үлкен биохимиялық зертханамен салыстыруға болады. Бұл ішкі және бөгде заттар синтезделетін және жойылатын маңызды метаболикалық жүйе.
Қалыпты микрофлора адам денсаулығын сақтауда маңызды рөл атқарады: ол патогендік микрофлорадан және оның токсиндерінен қорғайды, уытсыздандырады, аминқышқылдарының, бірқатар дәрумендердің, гормондардың, антибиотиктердің және басқа заттардың синтезіне қатысады, ас қорытуға қатысады, қан қысымын қалыпқа келтіреді, колоректальды қатерлі ісіктің дамуын басады, метаболизмге және иммунитеттің қалыптасуына әсер етеді және басқа да бірқатар функцияларды орындайды.
Алайда, микробиоталар мен иелердің арасындағы байланыс бұзылған кезде көптеген созылмалы қабыну аурулары, атап айтқанда ішек аурулары және семіздікпен (метаболикалық синдром) байланысты аурулар пайда болады.
Ішектің микробиотадан негізгі қорғанысы көп қабатты шырышты құрылымдармен қамтамасыз етілген. Олар ішектің бетін жабады, оны мекендейтін бактериялардың көп бөлігін ішекте орналасқан эпителий жасушаларынан қауіпсіз қашықтықта ұстайды. Сондықтан шырышты қабық пен бактериялардың өзара әрекеттесуін бұзатын заттар ішектің қабынуын тудыруы мүмкін.
Atlas зерттеуінің авторлары гипотеза жасап, екі қарапайым диеталық эмульгатордың (карбоксиметилцеллюлоза және полисорбат-80) салыстырмалы түрде төмен концентрациясы жабайы типтегі тышқандардағы спецификалық емес қабыну мен семіздік / метаболикалық синдромды, сонымен қатар тышқандардағы тұрақты колитті қоздырады деп көрсетті және көрсетті. осы ауруға бейім.
Зерттеу нәтижелері тамақ эмульгаторларын кеңінен қолдану семіздік / метаболикалық синдром және басқа созылмалы қабыну аурулары таралуының жоғарылауымен байланысты болуы мүмкін екенін көрсетеді.