Мұздатқыш - бұл қыста немесе бүкіл аптада тамақ дайындаудың тамаша тәсілі. Бірақ барлық тағамдар бірдей сапа мен дәмді сақтай бермейді - мұздатпауға болатын бірқатар тағамдар бар.
- Шикі жұмыртқалар
Шикі жұмыртқа суық температурада жарылады, себебі мұздатылған кезде ақуызы мен сарысы кеңейеді. Лас қабықтан кір мен бактериялар жұмыртқаға түседі, мұздатылған ортаны алып тастау қиын болады. Жұмыртқаны ағын сарысынан бөліп, ыдыстарға тарату арқылы мұздату керек. Сарысына аздап тұз қосыңыз.
- Жұмсақ ірімшіктер
Кілегейден, сондай -ақ майонезден және тұздықтардан жасалған кез келген нәрсе мұздатылған кезде нашарлайды. Мұздауға тек толық сүт, кілегей мен табиғи сүзбе ғана төзеді.
- Жемістер мен көкөністер
Қияр, редис, салат, қарбыз сияқты тағамдарда су көп болады. Мұздатылған кезде олар барлық дәм мен құрылымды жоғалтады - мұздатылғаннан кейін пішіні жоқ, сәл жеуге жарамды масса алынады.
- Шикі картоп
Шикі картоп тым төмен температурадан қарайып кетеді, сондықтан оларды салқын әрі қараңғы жерде сақтамаңыз. Бірақ мерекеден кейін дайындалған және қалдырылған картоп қауіпсіз түрде қатып, келесі күндері қайта қыздырылуы мүмкін.
- Еріген тағам
Кез келген тағамды қайта мұздатуға ешқашан жол берілмейді. Жібіту кезінде өнімдердің бетіндегі бактериялар белсенді түрде көбейеді. Бактерияларды қайта-қайта мұздату және ерітуден кейін рекордтық сома болады және мұндай тағамдарды дайындау денсаулыққа қауіпті, әсіресе термиялық өңдеуден өтпегендер.
- Нашар оралған тағамдар
Мұздату үшін қақпағы тығыз жабылатын зип қаптарын немесе контейнерлерді қолданыңыз. Нашар жабылған тамақ мұздатылған кезде кристалданып, оларды жеу мүмкін болмай қалады. Сонымен қатар, әрине, басқа тағамдардан бактериялар немесе онша таза емес ыдыстарға бактериялардың түсу қаупі артады.
- Ыстық тағамдар
Қазірдің өзінде дайындалған тағамды мұздатудан бұрын бөлме температурасына дейін салқындату керек. Ыстық тағам мұздатқышқа немесе жай ғана тоңазытқышқа түскенде, қоршаған кеңістіктің температурасы төмендейді және сол кезде көршілес барлық өнімдерде бактериялардың көбею қаупі бар.
Консервілер, нан үгіндісі сияқты тағамдарды, мысалы, мұздатқышта сақтамаңыз. Оларды ұзақ уақыт сақтауды өндірушінің өзі және оларды өңдеу әдісімен қамтамасыз етеді.