Santé Publique France PNNS 4 тағамдық нормаларын жаңа ғана жаңартқан кезде, жемістер мен көкөністерді тұтынуды арттыру денсаулыққа қатысты мәселелерде бұрынғыдан да басымдық болып қала береді.⁽¹⁾ Дегенмен, өсімдіктерге бай диетаны қолдайтын барлық ұсыныстарға қарамастан, күнделікті «5 жеміс-жидек пен көкөністі» жеу кейбіреулер үшін күрделі болып көрінуі мүмкін. Бұл мақалада күн сайын көбірек жемістер мен көкөністерді жеуге арналған 5 дәмді идеяны табыңыз.

Бюджеттен кейін дайындық уақыты мен тамақ әзірлеуді білу қажеттілігі әлі күнге дейін Еуропада жемістер мен көкөністерді тұтынуға кедергі ретінде қарастырылады.⁽²⁾ Дегенмен, өсімдіктерге бай диета бір уақытта қарапайым, жылдам және үнемді болуы мүмкін екенін атап өткен жөн. Шындығында, ләззат деген орталық ұғымды сақтай отырып, жемістер мен көкөністерді күнделікті тағам дайындауға қосу үшін бірнеше жаңа әдеттерді қабылдау жеткілікті. Сондай-ақ, түрлі-түсті, алуан түрлі және хош иістерге бай болумен қатар, өсімдіктерге бай диета денсаулықтың негізгі факторы екенін есте ұстаған жөн. ДДҰ-ның соңғы мәліметтері бойынша⁽³⁾, жемістер мен көкөністерге бай тағамдар семіздік, 2 типті қант диабеті, жүрек-қан тамырлары аурулары немесе тіпті кейбір қатерлі ісік сияқты көптеген созылмалы аурулардың алдын алуға мүмкіндік береді.

Жаңа піскен жемістер мен көкөністер асүй тәртібін бұзуға және жаңа көкжиектерді ашуға шексіз мүмкіндіктер ұсынады. Сізге көмектесу үшін өсімдік негізіндегі пайдалы және дәмді диетаға арналған 5 дәмді идея.

Тамақтың соңында тәтті жанасуды елемеу жиі қиын. Жақсы жаңалық, жеміс негізіндегі десерттер рахат пен денсаулықты біріктіруге және жемістер мен көкөністерді тұтынуды оңай арттыруға мүмкіндік береді. Осылайша, жеміс салаттары, жеміс сорпалары немесе тіпті пісірілген жемістер - бұл ойлануға болатын пайдалы десерттер. Осы классиктерден басқа, жеміс пюресі мен компоттары пайдалы десерттер жасау үшін нағыз одақтас бола алады. Мысалы, алма тұздығы сіздің сүйікті торттарыңыз бен тоқаш рецепттеріндегі қант пен сары майдың көп бөлігін алмастыра алады.

Макарон тағамы, гратин, қарапайым дәмді пирог немесе омлет - бұл толық және теңдестірілген тағамдарға оңай айналдыруға болатын классикалық препараттар. Мұны істеу үшін сүйікті көкөністерді қосу арқылы осы негізгі тағамдарды қайта қараңыз. Мысалы, цуккини дәмді бәлішке, саңырауқұлақтар омлетке және брокколиге гратинге жақсы сәйкес келеді. Мүмкіндіктер шексіз! 

Кез келген маусымда тағамдық салат толық және теңдестірілген тағамды тез алу үшін өте қолайлы. Шикі немесе пісірілген, жемістер мен көкөністерді сүйікті тағамдарыңызбен біріктіруге болады: ірімшік, жарма, тұқым, балық, бұршақ дақылдары, құс еті және т.б. Шынында да, тағамдық салат әрқашан жақсы шешім болып табылады, өйткені келесі ережелерден басқа ережелер жоқ. дәмді болғанымен әртүрлі және түрлі-түсті тағамдарды біріктіру.

Көбірек жемістер мен көкөністерді жеуге арналған дәмді идеялардың арасында смузилер мен басқа да үй шырындарын айтпау қиын. Шынында да, бұл қарапайым және жылдам дайындықтар көптеген мүмкіндіктерді ұсынады және жемістер мен көкөністердің артықшылықтарын пайдаланудың жақсы тәсілі. Ең дұрысы, барлық тағамдық құндылықты сақтау үшін қант қосудан сақ болыңыз және осы түрдегі препараттың бір стаканымен шектеліңіз.

Соңында, сорпалар көңіл көтеру кезінде көбірек көкөністерді жеудің тамаша тәсілі болып табылады. Мұнда тағы да көкөністерді сүйікті тағамдарыңызбен біріктіріп, олардың түпнұсқасы сияқты әртүрлі сорпалар жасауға болады: жаңа піскен ірімшік, дәмдеуіштер, жарма, кретондар, тұқымдар және т.б.. Десертке де жемістер дәмді, дәмді және сергітетін тағамдар жасауға мүмкіндік береді. сорпалар: кардамон қосылған манго сорпасы, қызыл жеміс сорпасы және т.б.

[1] Денсаулықты сақтаудың ұлттық жоспары (PNNS) 4-ші буын, 2018-2022

[2] Шотландиялық денсаулық сауалнамасы, 2008-2011

[3] Дүниежүзілік денсаулық сақтау есебі, семіздік және артық салмақ, 2017 ж