Пияз, пияз және шалотпен қатар сарымсақ пен пияз Alliums тұқымдасына жатады. Батыс медицинасы шамдарға белгілі бір пайдалы қасиеттерді жатқызады: аллопатияда сарымсақ табиғи антибиотик болып саналады. Дегенмен, мәселенің кері жағы бар, ол әлі кең етек жая қоймаған шығар.
Классикалық үнді медицинасы Аюрведаға сәйкес, барлық тағамдарды үш санатқа бөлуге болады - саттвик, ражасикалық, тамасик - сәйкесінше ізгілік, құмарлық және надандық. Пияз мен сарымсақ, қалған пияз сияқты, ражалар мен тамаларға жатады, яғни олар адам бойындағы надандық пен құмарлықты тудырады. Индуизмнің негізгі бағыттарының бірі - Вайшнавизм - саттвиялық тағамды пайдалануды қамтиды: жемістер, көкөністер, шөптер, сүт өнімдері, астық және бұршақ. Вайшнавалар басқа тағамнан бас тартады, өйткені оны Құдайға ұсынуға болмайды. Жоғарыда айтылған себептермен медитациямен және ғибадатпен айналысатындар ражасикалық және тамасикалық тағамды құптамайды.
Шикі сарымсақ өте жоғары болуы мүмкін екендігі аз белгілі. Кім біледі, бәлкім, римдік ақын Гораций де сарымсақ туралы жазғанда, оның «гемлоктан да қауіпті» екенін білген шығар. Сарымсақ пен пиязды көптеген рухани және діни жетекшілер (орталық жүйке жүйесін қоздыру үшін олардың мүлкін білу) бойын аулақ ұстау антын бұзбау үшін аулақ ұстайды. Сарымсақ - . Аюрведа бұл туралы жыныстық күштің жоғалуы үшін тоник ретінде айтады (себептеріне қарамастан). Сарымсақ әсіресе 50 жастан асқан және жоғары жүйке кернеуі кезінде бұл нәзік мәселе үшін ұсынылады.
Мыңдаған жылдар бұрын даосистер пиязды өсімдіктердің сау адамға зиянды екенін білген. Данышпан Цанг-Цэ пияз туралы былай деп жазды: «бес ағзаның біріне – бауырға, көкбауырға, өкпеге, бүйрекке және жүрекке теріс әсер ететін бес дәмді көкөніс. Атап айтқанда, пияз өкпеге, сарымсақ жүрекке, пияз көкбауырға, көк пияз бауыр мен бүйрекке зиян». Цанг Цэ бұл өткір көкөністерде ұқсас қасиеттерді тудыратын бес фермент бар екенін айтты Аюрведа сипатталған: «Олар дененің жағымсыз иісі мен тыныс иісін тудыратындығынан басқа, пияз тітіркенуді, агрессияны және алаңдаушылықты тудырады. Демек, олар физикалық, ақыл-ой, эмоционалдық және рухани жағынан да зиянды».
1980 жылдары доктор Роберт Бек мидың қызметін зерттей отырып, сарымсақтың бұл мүшеге зиянды әсерін анықтады. Ол сарымсақ адам үшін улы екенін анықтады: оның сульфон гидроксил иондары гематоэнцефалдық бөгет арқылы өтіп, ми жасушалары үшін улы. Доктор Бэк 1950 жылдары сарымсақ ұшу сынақ ұшқыштарының реакция жылдамдығын нашарлататыны белгілі болғанын түсіндірді. Бұл сарымсақтың уытты әсері ми толқындарын синхронизациялағандықтан болды. Дәл сол себепті сарымсақ иттерге зиянды деп саналады.
Батыс медицинасында және тамақ дайындауда сарымсаққа қатысты бәрі бір мағыналы емес. Сарапшылар арасында сарымсақ зиянды бактерияларды өлтіру арқылы ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті пайдалы бактерияларды да жояды деген түсінік кең таралған. Рейки тәжірибешілері темекі, алкоголь және фармацевтикалық препараттармен бірге пияз мен сарымсақты бірінші жоюға болатын заттар ретінде санайды. Гомеопатиялық тұрғыдан алғанда, сау денедегі пияз құрғақ жөтел, көздің жасы ағуы, мұрыннан су ағуы, түшкіру және басқа да суыққа ұқсас белгілерді тудырады. Көріп отырғанымыздай, шамдардың зияны мен пайдалылығы туралы мәселе өте даулы. Әркім ақпаратты талдап, қорытынды жасайды, өзіне сәйкес шешім қабылдайды.