Құрамы: 4 үлкен Баку қызанақтары, 2 болгар бұрышы, 3 қияр, орташа пияз, 3 түйір сарымсақ, бір уыс нан үгіндісі, зәйтүн майы, тұз, қара бұрыш бұрышы және қаласаңыз, бір шымшым қызыл ыстық бұрыш.
Дайындық:
Қызанақ пен қиярды тазартқан соң барлық көкөністерді тураңыз *. Блендерде бәрін ұнтақтаңыз, егер блендер кішкентай болса, дайын массаны үлкен кастрюльге біріктіріп, бөліктерге бөліңіз. Крекерді суға салып, көкөністердің келесі бөлігін блендерде ұсақтаңыз, дәміне қарай 3-4 ас қасық зәйтүн майы, тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығын кастрюльге мұқият араластырыңыз және қызмет етер алдында кем дегенде 30 минут тоңазытқышқа салыңыз. Тарелкаға газпачоға суретте көрсетілгендей майдалап туралған көкөністерді себіңіз, мысалы, қияр.
қызанақтарды тазалап, пышақпен кесіңіз, апельсинге тілімдерді белгілегендей етіп, терең ыдысқа салып, үстіне сумен жабылған етіп қайнаған су құйыңыз. Қызанақты судан ақырын алып тастаңыз және теріні алып тастаңыз, ол енді «тілімдермен» өте оңай кетуі керек.