Күз - зімбір тамырын жинайтын уақыт. Пісіру кезінде жаңа піскен көкөністер де, кептірілген және ұнтақталған ұнтақ түрінде де қолданылады, оларда емдік қасиеттері аз сақталады.
Зімбірді қалай таңдауға және сақтауға болады
Жақсы зімбір тамырын табу үшін оны тексеріп алыңыз. Тамыр тегіс, сұр-бежевый, артық өсінділер мен дақтарсыз болуы керек.
Егер зімбір мыжылған болса, ол ескі; егер оның көздері болса (картоптағыдай), онда ол сірінді және қатал болуы ықтимал.
Есіңізде болсын, ең пайдалы заттар тамырдың терісінің астында орналасқан, сондықтан оны тазарту үшін арнайы пышақты қолданыңыз, ол жоғарғы қабатты мүмкіндігінше жіңішке етіп алып тастайды. Ол «зімбір қабығы пышағы» деп аталады, оның жүзінің ұзындығы небары 4 сантиметр.
Көптеген адамдар зімбірді тоңазытқыштың көкөніс бөліміне автоматты түрде салады. сіз мұны жасамауыңыз керек. Жаңа зімбірді тоңазытқыштан сақтаңыз, әйтпесе оның дәмін жоғалтады. Жақсы - қараңғы, тым ылғалды емес жерде.
Зімбірмен не пісіруге болады?
Зімбір - арықтауға арналған керемет өсімдік. Зімбір шайы көмегімен сіз артық фунттан оңай арыласыз, олар жай ғана «күйіп кетеді». Сіз сондай -ақ имбирден какао жасай аласыз, әсіресе бұл сусын какаоны ұнататын балаларға қызықты болады.
Жылытылатын және дәмді зімбір сорпасы алынады. Зімбірден салаттар, джемдер, тоқаштар (ұнтақ, кекстер, пирогтар) дайындалады.
Әрине, бүкіл әлем зімбір печеньесін біледі - әдеттен тыс хош иісті.