Grappler (Псевдокаброзды төсек)
- Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ішкі класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тапсырыс: Boletales (Boletales)
- Тұқымдастары: Boletaceae (Boletaceae)
- Тұқым: Leccinellum (Lekcinellum)
- Түр: Leccinellum pseudoscabrum (Грабовик)
- балетка сұр
- Қарағаш балдыркөк
- Обабок сұр
желісі: Қақпақтың диаметрі 14 см жетуі мүмкін. Жас саңырауқұлақтың қалпақшасы жарты шар тәрізді. Қақпақтың шеттері жоғары қаратылған. Кейінірек қалпақ жастық тәрізді болады. Қақпақтың беті біркелкі емес, барқыт, сәл мыжылған. Шляпаның зәйтүн-қоңыр немесе қоңыр-сұр түсі бар. Піскен саңырауқұлақтарда тері жамылғылары кішірейіп, қақпақтың еті мен кеуекті қабаты ашылады.
Целлюлоза: аяғы жұмсақ, талшықты ет, ақ. Жетілген саңырауқұлақтардың қатты еті бар. Кесілген жерде ет қызғылт-күлгін реңкке ие болады, содан кейін сұр болады, тіпті кейінірек дерлік қара болады. Дәмі мен иісі жағынан жағымды.
кеуекті қабат: мүйіздегі кеуекті қабаттың қалыңдығы (Псевдокаброзды төсек) үш см-ге дейін. Қабат бос, сабақтың түбінде ойық бар. Түтікшелер жұмсақ, аздап сулы, тар. Кеуектері, бұрыштық дөңгелектелген, кішкентай. Кеуектердің беті ақшыл немесе құмды-сұр түсті болады.
аяқ пішіні цилиндр тәріздес, түбі клават тәрізді, жуандаған. Аяқтың биіктігі бестен 13 см-ге дейін, қалыңдығы 4 см-ге дейін. Аяқтың жоғарғы бөлігі зәйтүн сұр, төменгі бөлігі қоңыр түсті. Сабақ беті қабыршақтармен жабылған, олар пісіп-жетілу процесінде түсі ақтан сарғышқа өзгеріп, соңында қара қоңыр түске ие болады.
Спора ұнтағы: қоңыр. Оның споралары шпиндель тәрізді. Мүйізгүлмен микориза түзеді. Кейде ол фундук, терек немесе қайыңмен микоризаны түзе алады, бірақ әлдеқайда аз.
Тарату: Грабовик негізінен Кавказ аймақтарында кездеседі. Саңырауқұлақ маусымнан қазанға дейін жеміс береді. Әдетте, ол мүйіздің астында өседі, сондықтан атауы – Грабовик.
Жеуге жарамдылығы: Грабовик - жақсы саңырауқұлақ, кептірілген, қайнатылған, маринадталған, тұздалған және қуырылған түрінде қолдануға жарамды. Рас, дернәсілдер оны жиі зақымдауы мүмкін.
Ұқсастық: Grappler (Псевдокаброзды төсек) – бөренеге ұқсайды. Балдыркөктің мүйізден айырмашылығы – сынған кезде оның етінің түсі өзгермейді. Сонымен қатар, мүйізді қабықшаның целлюлоза тығыздығы төмен болғандықтан, дәмі жағынан онша құнды емес.