Мыңдаған жылдар бойы адамзат табиғи қант алмастырғыш – балды тұтынып келеді. Көптеген адамдар оны тәтті хош иісімен ғана емес, емдік қасиеттерімен де жақсы көрді. Дегенмен, қарасаңыз, бал негізінен қант. Диетада қанттың жоғары болуы жақсы емес екені ешкімге құпия емес. Балға да солай ма?
Осы екі өнімді салыстырайық
Балдың тағамдық құндылығы ұяның айналасындағы балшырынның құрамына байланысты өзгереді, бірақ жалпы алғанда бал мен қанттың салыстырмалы сипаттамалары келесідей:
Балдың құрамында аз мөлшерде дәрумендер мен минералдар және айтарлықтай мөлшерде су бар. Құрамындағы судың арқасында граммен салыстырғанда қант пен калория аз. Басқаша айтқанда, бір шай қасық бал бір шай қасық қантқа қарағанда пайдалы.
Денсаулыққа әсер етуді салыстырмалы зерттеу
Диетада тым көп қант қандағы қант деңгейінің жоғарылауына әкелуі мүмкін. Егер бұл деңгей ұзақ уақыт бойы нормадан жоғары болса, бұл метаболизмге теріс әсер етеді.
Ағзаның бал мен қантқа реакциясы бірдей ме?
Қатысушылардың екі тобын үнемі бірдей мөлшерде қант (1-топ) мен бал (2-топ) қабылдаған қатысушыларды салыстыра отырып, зерттеушілер бал қантқа қарағанда қанға инсулиннің көбірек бөлінетінін анықтады. Алайда, бал тобындағы қандағы қант деңгейі содан кейін төмендеп, қант тобына қарағанда төмен болды және келесі екі сағатта өзгеріссіз қалды.
1 типті қант диабетімен ауыратындарға ұқсас зерттеуде балдың бірнеше сағат ішінде пайдаланатын пайдасы анықталды. Осылайша, балды тұтыну кәдімгі қантқа қарағанда біршама жақсы деген қорытынды жасауға болады, бұл қант диабетімен ауыратындарға да, диабеттік еместерге де қатысты.
үкім
Кәдімгі қантпен салыстырғанда бал әлдеқайда қоректік. Алайда ондағы витаминдер мен минералдардың мөлшері өте аз. Қант пен бал арасындағы айырмашылық олардың қандағы қант деңгейіне әсерін салыстыру кезінде байқалады. Қорытындылай келе, балды тұтыну сәл артықшылықты деп айта аламыз. Дегенмен, мүмкін болса, екеуін де болдырмауға тырысқан дұрыс.