Топтаушы балықтар: сипаттамасы, тіршілік ету ортасы, пайдалы қасиеттері, рецепті

Табиғатта топас балықтарының көптеген түрлері мен түршелері бар. Шын мәнінде, топтасушы рок-группалар отбасына жатады. Ғалымдар бұл таңғажайып балықтың 90-ға жуық түрін біледі. Топтастардың негізгі түрлері Қызыл және Жерорта теңіздерінің суларында мекендейді. Бұл түрдің басқа өкілдері Тынық мұхит, Атлант және Үнді мұхиттарының суларында кездеседі.

Сонымен қатар, ұзындығы шамамен 20 сантиметр болатын кішкентай өлшемді адамдар да, ұзындығы 2 метрге жететін нағыз алыптар да бар. Олардың салмағы да бірнеше жүз грамм, жүздеген килограммға дейін өзгереді. Мысалы, Үнді мұхитында алып топшы бар.

Топтаушы балықтар туралы мәлімет

сипаттамасы

Бұл балықтардың сыртқы түрі айтарлықтай әртүрлі және тартымды, әдетте, қараңғы денеде әртүрлі дақтар, нүктелер, жолақтар және т.б. Сонымен бірге олар өмір сүру жағдайына немесе көңіл-күйіне, мінез-құлқының сипатына қарай сыртқы түсін өзгерте алады.

Солай:

• Биологиялық құрылымы бойынша топтауды жыртқыш балық түрлеріне жатқызу керек. Бұл үлкен жақпен көрсетіледі, ал жоғарғы бөлігі төменгі бөліктен біршама үлкенірек.
• Жақтардың құрылымы топшыға жемді үлкен күшпен соруға мүмкіндік береді. Ол үнемі аң аулайтын кішкентай балықтармен, сондай-ақ аузына сыйатын басқа тірі заттармен қоректенеді.
• Жеке түрлердің максималды мөлшері 2,7 метрге жетеді, салмағы 400-450 килограмм.
• Әдетте, үлкен өлшемді балық пісіруге немесе кез келген ыдысқа пайдаланылмайды. Бұл үшін салмағы 50 келіден аспайтын үлкен емес адамдар қолайлы.
• Су асты әлемінің көптеген өкілдері сияқты, топастың калория мөлшері жоғары емес.
• Группаның етінде витаминдер мен минералдар сияқты көптеген пайдалы компоненттер бар.
• Мұндай заттардың ең көп мөлшері осы балықтың етінде кездеседі: натрий, селен, фосфор және кальций, 118 г ет үшін шамамен 100 ккал калория.

Хабитат

Балықтың бұл түрі тропиктік аймақтың суын жақсы көреді, сондықтан олардың мекендейтін жерлері суы азырақ суық жерлерге таралмайды. Әдетте, бұл балық үшін ең қолайлы мекен - Үнді және Тынық мұхиттарының сулары.

Көбінесе топас Африка, Жапония және Австралия жағалауларында кездеседі. Терең емес, 100 метрден аспайтын жерлерді жақсы көреді. Ол жасырынып көп уақыт өткізеді және кейде қажет болған жағдайда оларды тастап кетеді. Топтастардың жасырынатын кең таралған жерлері - кеме апаттары, сонымен қатар маржан рифтері. Бұл жыртқыштың диетасына кішкентай балықтар, крабдар, лобстер, сондай-ақ кішкентай акулалар мен сәулелер кіреді. Ең бастысы, олар оның аузына сыйды.

Ережеге сай, топшы жақ сүйектерінің ерекше құрылымына байланысты олжасын тұтас және бірден жұтады. Бұл балық өзінің баспанасында бола отырып, ықтимал олжаны үнемі қадағалап отырады және егер ол оған сәйкес келсе, оны бірден жұтады. Топтаушы жұмыртқалардың көмегімен көбейеді, оны маржандар жиналатын жерлерге салады. Бұл балықтың шабақтары туылғаннан кейін осы жерден өзіне тамақ та, жаудан пана табады.

Топшы туралы қызықты деректер

Бұл балықтың сыртқы түрі қызықты: оның жағында ұзартылған және сәл қысылған денесі бар. Әрбір адам жеке мінез-құлқында әртүрлі болуы мүмкін, сондықтан ол бөлек тұруды қалайды. Олар тек уылдырық шашу кезеңінде ғана топтасып жиналады.

Бұл факті де қызық: жыныстық жетілу кезеңі барлық даралардың аналық болуымен сипатталады, ал уақыт өте келе олар өсіп, еркекке айналады. Басқаша айтқанда, барлық ірі тұлғалар тек еркектер.

Бұл балық белгілі бір аумақта болуды ұнатады және одан тыс жерде ешқандай көші-қонды жүзеге асырмайды. Сонымен қатар, топтастырушы өзінің өмір сүру кеңістігін қорғауда өте агрессивті. Ол сондай-ақ адамдарға, егер олар жасырынған жеріне жақын болса, оларға қатысты агрессивті әрекетті көрсетеді. Топтаушы өзін және үйін қорғау үшін өзінен үлкенірек тірі затпен оңай жекпе-жекке шыға алады.

Оның тыныштығын бұзғанды ​​байқаса, сол баяғы паналаған жерін тастап, аузын ашып шабуылға шығады. Бұл кезде ол ауырып шағып, бүйірге жүзіп, қажет болған жағдайда қайтадан шабуыл жасайды.

Топтаушының пайдалы қасиеттері

Көптеген теңіз өнімдері сияқты топас еті жеңіл сіңімді протеиннің сыйымдылығымен, сондай-ақ төмен калориялылығы фонында микро және макро элементтердің болуымен ерекшеленеді. Бұл ретте калийдің, селеннің, фосфордың және т.б. Группа еті нағыз деликатес, сонымен қатар өте пайдалы және диеталық өнім болып саналады.

Сарапшылар қандағы зиянды холестерин деңгейін төмендететін, орталық жүйке жүйесін нығайтып, есте сақтау қабілетін жақсартатын топас етін аптасына кемінде бір рет жеуге кеңес береді. Сонымен қатар, қоректік заттардың болуы иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі, бұл адамға әртүрлі ауруларға қарсы тұруға мүмкіндік береді.

Дәмдік қасиеттері

Группа еті - калориясы төмен және пайдалы компоненттердің үлкен мазмұны бар нағыз диеталық өнім.

Бұл балықтың етін құрайтын пайдалы заттар жасушаларды оттегімен қанықтыруға, сондай-ақ май алмасуына қатысады. Бұл кезде терінің жағдайы жақсарып, қандағы қант деңгейі төмендейді. Ет қалқанша безі үшін пайдалы болады, оның функционалдық сипаттамаларын арттырады.

Группа еті ақ түсті және нәзік консистенциясы, тәтті дәмі бар. Себебі, бұл балық негізінен шаян тәрізділер мен моллюскалармен қоректенеді.

Калория мөлшері

Жоғарыда айтылғандай, в 100 грамм таза топас етінде шамамен 118 ккал бар., бұл төмен қуат мәнін көрсетеді.

Витаминдер мен минералдардың болуы.

100 грамм диеталық өнімнің құрамында:

• селен – 46,8 мкг.
• калий – 475,0 мкг.
• Фосфор – 143,0 мкг.
• Кальций – 21,0 мкг.
• Магний – 37,0 мкг.

Бұдан басқа:

• ақуыздар - 24,84 грамм.
• Май - 1,3 грамм.
• Көмірсулар – 0 грамм.

Топтама рецептері

Группаның еті әртүрлі технологиялар бойынша дайындалады: бірінші тағамдар дайындалады, жай қайнатылған, бұқтырылған, пеште пісірілген, барбекюмен пісірілген. Бұл балықтың етінде сүйектер аз, сондықтан оны бумен пісіреді.

Грек тіліндегі топшы

Өте дәмді тағамды дайындау үшін сізде болуы керек:

• Зәйтүн майы – 1 ас қасық.
• Қауырсындары бар бір шам.
• Топтама етінен жасалған бес стейк.
• Сарымсақтың үш басы.
• 180 г құрғақ шарап.
• 70 г тауық сорпасы.
• Лимон шырыны.
• Жарты шай қасық үшін зире мен даршын.
• 125 г қатты ірімшік.
• 1 кесе жаңғақ.

Дайындау әдісі:

1. Группа стейктері қызарғанша зәйтүн майы қосылған табада қуырылады.
2. Сарымсақ пен пияз өсімдік майына қуырылады.
3. Мұнда томат пастасы, тауық сорпасы, лимон шырыны, тұз және дәмдеуіштер де қосылады.
4. Масса шамамен 10 минут бойы бұқтырылады, содан кейін мұнда балық бөліктері мен туралған көк қосылады.

Топтық шашлықтар

• Балық еті 2-ден 2 сантиметрге дейін кесектерге кесіледі.
• Бөлшектерді контейнерге салады, содан кейін олар лимон шырынын құйып, тұз, сарымсақ және дәмдеуіштерді қосады.
• Бөлшектер маринадтау үшін жарты сағатқа қалдырылады.
• Ет кесектерін шие қызанақтарымен кезекпен ағаш шашлыққа тігеді.
• Шишкебабтар пісіру парағына салынып, маринадпен құйылады.
• Пеште шамамен 10 минут пісіріңіз. Лимон тілімдерімен бірге беріледі.

Бір мағыналы қорытынды топшы балық етінің дәмді және өте пайдалы екенін көрсетеді. Сондықтан денені пайдалы заттармен толтыру үшін оны пайдалану әрбір адамға ұсынылуы мүмкін. Сонымен қатар, теңіз өнімдеріне шыдамайтын адамдар бар екенін есте ұстаған жөн. Мұндай адамдар өте аз, сондықтан теңіз өнімдерінің қарсы көрсетілімдері жоқ, әсіресе энергиялық құндылығы төмен. Олар денсаулығына қамқорлық жасайтын адамдар үшін пайдалы болады. Сонымен қатар, шамадан тыс пайдалану зиян келтірмейтін болса да, пайда әкелмейтінін есте ұстаған жөн.