Берш балығы: сипаттамасы, көксеркеден айырмашылығы, пісіру рецептері

Берш пен көксерке бір түрге жатады, сондықтан олар жиі бір-бірімен шатастырылады. Оларды ажырату үшін дене құрылысының кейбір ерекшеліктерін, берштің мінез-құлқын және оның мекендеу ортасын білу керек.

Берш балығы: сипаттамасы

Бұл балық алабұға тұқымдасына жатады. Берш ұзындығы 0,5 метрге дейін, салмағы 1,7 кг-ға дейін өседі. Берш, алабұға сияқты тұщы су балығы болып саналады.

Сыртқы түрінің сипаттамасы

Берштің түсі зандермен бірдей, тек оның жолақтары мәнерлі және симметриялы. Төменгі жақ сүйегінің тұмсығы және азу тістерінің болмауымен ерекшеленеді. Көздер шандырға қарағанда көрнектірек, ал арқа және бүйір жүзбе қанаттары үлкен. Ұзын денесі ұзартылған. Ол үлкен қабыршақтармен жабылған, одан да кішкентай қабыршақтарды ауызға жақын жерде табуға болады.

Берш қайда тұрады

Негізінен берш балықтары өзендерде кездеседі, мысалы:

• Еділ өзені және Еділ өзені бассейні.
• Дон өзені.
• Донец өзені.
• Днепр өзені.

Сонымен қатар, бұл балықты Каспий теңізінде де, оның бассейнінде де кездестіруге болады.

Берш не жейді

Берш көксерке сияқты ұзындығы 7 см-ден аспайтын ұсақ балықтармен қоректенеді. Шабақ және басқа балық түрлері оның рационына енгізілгенімен, ең қолайлы балық болып саналады.

Түбі қатты және құмды терең жерлерді жақсы көреді. Көлдерде, тіпті су тасқынында да кездеспейді.

Берш уылдырық шашқанда

Берш 4 жасқа толғанда өсіруге дайын болады. Осы уақытқа дейін ол 25 см-ге дейін өседі. Таяз жерлерде уылдырық шашады. Сонымен бірге құмды табанға, әлдебір шұңқырдың шегінде арнайы ұя салады. Еркегі жұмыртқа салатын ұяны шабақтар пайда болғанша күзетеді.

Әдетте, ол сәуір немесе мамыр айларында, су +10 градусқа дейін жылыған кезде уылдырық шашады. Уылдырық мөлшері өте кішкентай және сары түсті. Берш - бұл өте өнімді балық, өйткені әйел тіршілік ету ортасына байланысты бір уақытта жарты миллионға дейін жұмыртқа сала алады.

Уылдырық бір апта ішінде піседі. Нәтижесінде бірнеше күн коконда тұрып, қабықтың қалдықтарымен қоректенетін дернәсілдер пайда болады. Олардың ұзындығы (личинкалары) бірнеше миллиметр. 5 күннен кейін дернәсілдер зоопланктонмен қоректенетін балық шабақтарына айналады, ал өскеннен кейін басқа балықтардың шабақтарымен қоректенуге көшеді.

Берш мінез-құлқы: ерекшеліктері

Берш, баяғы көксеркеге қарағанда, күні бойы жемтігін іздейді. Көксерке, айтпақшы, түнде аңға шығады. Берш, алабұға сияқты, топ-топ болып аң аулайды, жемді белгілі бір жерге айдауды жөн көреді.

Жас адамдар үлкен көксеркелерге жақын орналасады. Сондықтан көксеркенің жанындағы бершті ажырату өте қиын. Берштің үлкен үлгілері өзеннің ортасына жақынырақ, ал кішірек үлгілері жағаға жақынырақ тұруды қалайды. Дегенмен, олар ең төменгі жағында.

Берш балығы мен көксеркенің айырмашылығы

Оның мінез-құлқының кейбір ерекшеліктері зандер мінез-құлқына дерлік ұқсас болғанымен, кейбір айырмашылықтар бар. Мысалға:

• Берш зендермен бірдей мөлшерде өспейді.
• Берштің желбезектерінде қабыршақтарды көруге болады, бірақ көксеркеде ол жоқ.
• Берш үлкен көздермен, қысқа, бірақ кеңірек тұмсықпен ерекшеленеді.
• Берштің масштабтары үлкенірек.
• Берштің денесіндегі жолақтар қалыпты геометриямен ерекшеленеді.
• Көксерке көлдер мен су қоймаларында кездеседі, ал берш тек үлкен де, кіші де өзендерді жақсы көреді.

Берш балық аулау

Балықшылар бершті көбірек аулауды жөн көреді, өйткені оның еті нәзік және шырынды. Бірақ бершті ұстау оңай емес. Бірақ егер сіз өте тырысып, оның әдеттерін зерттесеңіз, онда сіз бұл тапсырманы да жеңе аласыз.

Балық аулау әдістері

Бұл балықты аулаудың көптеген жолдары бар, әсіресе біздің заманымызда. Сонымен қатар, балықшыларға өте ұнайтындары да, онша танымал еместері де бар. Кез келген жағдайда олар оң нәтиже әкелуі мүмкін.

Бершті ұстау процесі көптеген жағымды эмоциялармен бірге жүреді. Сонымен қатар, ең қарапайым және ең қолжетімді жабдықпен қарулану жеткілікті. Осыған қарамастан, сіз ол туралы кейбір ақпаратты білуіңіз керек. Мысалға:

• Бұл балықты тек әуесқой балықшылар аулайды. Берш өнеркәсіптік ауқымда ұсталмайды.
• Жазда бершті ұстау мүлде шынайы емес, бірақ қыстың келуімен сіз сәттілікке сене аласыз.
• Балық аулау үшін орташа қалыңдықтағы балық аулау желісі таңдалады, өйткені берш ұзындығы 0,5 метрден аспайды.
• Негізінен, оны қыста ұстау үшін олар ұзартылған үлкен джиганы пайдаланады.
• Мормышкаға балықтың қандай да бір түрі орнатылады, мысалы, алабұға, гуджен немесе шпрот.

Балық аулауға арналған құрал

Бершті кез келген берілісте ұстауға болады, мысалы:

• Айналдыру. Бұл балық құмды түбін жақсы көретіндіктен, айналдыру бұл жыртқышты ұстау үшін тамаша. Қармақ ретінде ашық түсті осциллятор қолданылады. Бұл жағдайда қарғыбау қажет емес. Жемісті ең төменгі жағынан және баяу жүргізу керек. Балық аулау қайықтан жүргізілсе жақсы. Балық мекендейтін жерді табу үшін төменгі топографияны анықтау бірдей маңызды.
• Астыңғы қармақ (қоректендіргіш). Әдетте, беріліс кешке орнатылады, ал таңертең олар тексеріледі. Бұл балық аулау әдісі бірқатар артықшылықтарға ие. Біріншіден, үнемі құйып, тартпаны шығарудың қажеті жоқ, екіншіден, жасанды жемдерді қолдануға болады. Төменгі ілмек сырғымалы раковинамен бірге қолданылады.
• Қалқымалы штанга. Бұл таяқшаны ұстау өте қиын, әсіресе токта, әсіресе берш төменгі өмір салтын ұстанатындықтан. Сондықтан қалыпты ток бар аймақтарды таңдау керек. Сонымен қатар, қалқымалы құралдарды алысқа шығару қиын.
• Кружкалар үшін балық аулау. Шеңбер - бұл бірдей желдеткіш, тек жазда балық аулауға арналған. Алдымен сіз балықтың жиналуын анықтауыңыз керек, содан кейін ғана құралды тастаңыз. Шеңбермен балық аулау кезінде әдетте тірі жем қолданылады. Ірі адамдар өзен жағасында орналасқан, онда сізге құралдарды лақтыру керек және мұнда сіз қайықсыз мүлдем жасай алмайсыз.

Берштің пайдалы қасиеттері

Балық, жануарлардың етінен айырмашылығы, әлдеқайда пайдалы компоненттерден тұрады. Балық етінің құнарлылығымен қатар, калориясы да төмен. Осыған байланысты біз берш етін диеталық өнімге қауіпсіз жатқыза аламыз. Сонымен бірге оның еті ағзаға тез сіңеді.

Жыртқыштың етінде витаминдер мен микроэлементтердің болуы басқа пайдалы заттармен бірге адам ағзасын адам ағзасының функцияларына пайдалы әсер ететін барлық дерлік компоненттермен толықтыруға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, барлық компоненттер күрделі түрде әрекет етеді, бүйрек пен бауырдың жұмысын жақсартады, терінің күйін сергітеді, сүйектерді нығайтады және тіндердің регенерациясын ынталандырады.

Балықты үнемі тұтыну метаболизмді жақсарту фонында дененің жалпы тонусын арттыра отырып, ағзаны токсиндер мен токсиндерден тазартуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, кейбір компоненттер орталық жүйке жүйесінің функцияларына оң әсер етеді.

Берштің дәмді рецептері

Берш сияқты жыртқыштан әртүрлі дәмді тағамдарды дайындауға болады. Сонымен қатар, тағамдар дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы.

Ірімшік қыртысының астындағы пиязбен пісірілген берш

Бұл дәмді тағамды дайындау үшін сізге мыналарды дайындау керек:

• Жарты келі балық.
• Үш шам.
• 150 грамм қатты ірімшік.
• 70 грамм майонез.
• Жасылдандыру
• Тұз.
• Дәмдеуіш.

Пісіру технологиясы:

1. Ең алдымен, балық тазартылады, ішектері тазартылады және мұқият жуылады. Егер сіз барлық сүйектерді алып тастасаңыз, сіз одан да қолайлы тағам аласыз. Осыдан кейін балық бөліктерге кесіліп, тұздалған және бұрышпен кесіледі.
2. Пияз жарты сақинаға кесіліп, майонезбен араласады.
3. Пеш қосылып, қажетті температураға дейін қызады. Балық майонез және пиязбен жағылып, пісірме табаққа салынады. Бұл күйде балықты шамамен 35 минут пісіру керек.
4. Осы уақыттан кейін балық пештен шығарылады және тағам үгітілген қатты ірімшікпен үстіне себіледі. Осыдан кейін балық әлі де пешке 5 минутқа жіберіледі. Қызмет көрсетер алдында тағам туралған шөптермен безендірілген.

Жасылдары бар Берш

Келесі компоненттер қажет болады:

• Орташа өлшемді балықтың 4 ұшасы.
• Аскөк.
• 6 түйір сарымсақ.
• Ақжелкен.
• Райхан.
• Жасыл пияз.
• 3 ас қасық майонез.
• Өсімдік майы.
• Тұз.
• Бұрыш

Қалай дұрыс пісіру керек:

1. Балық тазаланады, іші тазартылады және мұқият жуылады. Бұл жағдайда бастарды, қанаттар мен құйрықты кесуді ұмытпау керек.
2. Барлық жасыл ұсақталған, сарымсақ шырыны мен өсімдік майы қосылған бөлек контейнерге орналастырылған. Осыдан кейін мұның бәрі дәміне қарай тұздалады.
3. Балық ұшалары дайын шөптермен толтырылады. Сонымен қатар, бұл қоспаны ішінен балықтың ішімен мұқият жабу керек. Балық майонезбен толтырылады.
4. Балық пісірме табаққа салынып, пешке балық алтын қоңыр болғанша шамамен 40 минутқа жіберіледі.

Пияз және сәбіз қосылған қуырылған берш

Бұл қарапайым тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• Шамамен 2 кг балық.
• Үш шам.
• Бір сәбіз.
• Ұн.
• Тұз.
• Дәмдеуіш.
• Өсімдік майы.

Дайындау әдісі:

1. Балық тазаланып, мұқият жуылады, содан кейін ол бөліктерге кесіледі. Осыдан кейін балық тұздалып, қажетті дәмдеуіштер қосылады.
2. Балық ұнға оралады, содан кейін ол алтын реңк алынғанша табада қуырылады.
3. Пияз жарты сақинаға кесілген, ал сәбіз дөрекі үккіште туралған.
4. Балық піскеннен кейін пияз бен сәбіз бір табада қуырылады.
5. Пияз піскеннен кейін, балықты үстіне қойып, отты азайтып, балықты қақпақтың астында шамамен 7 минут бұқтырады.
6. Қызмет көрсетер алдында балық шөптермен безендірілген.

Берш өте дәмді және сау балық болып саналады. Сыртқы түрі бойынша ол көксерке мен алабұғаның арасындағы нәрсеге ұқсайды. Оны ұстау оңай емес, өйткені үлкен адамдар тереңдікте және жағалаудан алыс болуды қалайды. Сондықтан, егер берш ұсталатын болса, ол терең теңіз құралдарымен қаруланған қайықтан жақсы.