Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 452 ккал | 1684 ккал | 26.8% | 5.9% | 373 г |
| Белоктар | 30.52 г | 76 г | 40.2% | 8.9% | 249 г |
| Майлар | 35.59 г | 56 г | 63.6% | 14.1% | 157 г |
| көмірсулар | 2.17 г | 219 г | 1% | 0.2% | 10092 г |
| су | 29.01 г | 2273 г | 1.3% | 0.3% | 7835 г |
| күл | 3.72 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 486 мкг | 900 мкг | 54% | 11.9% | 185 г |
| Ретинол | 0.478 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.091 мг | 5 мг | 1.8% | 0.4% | 5495 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 2.1% | 1071 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 1.19 мг | 1.8 мг | 66.1% | 14.6% | 151 г |
| В4 дәрумені, холин | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 0.7% | 3247 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.41 мг | 5 мг | 8.2% | 1.8% | 1220 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 0.9% | 2500 г |
| В9 дәрумені, фолий | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.2% | 10000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.12 мкг | 3 мкг | 4% | 0.9% | 2500 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 1.5% | 1429 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 0.7 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.31 мг | 15 мг | 2.1% | 0.5% | 4839 г |
| К дәрумені, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 0.6% | 4000 г |
| РР дәрумені, NE | 2.4 мг | 20 мг | 12% | 2.7% | 833 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 48 мг | 2500 мг | 1.9% | 0.4% | 5208 г |
| Кальций, Ca | 895 мг | 1000 мг | 89.5% | 19.8% | 112 г |
| Магний, Mg | 54 мг | 400 мг | 13.5% | 3% | 741 г |
| Натрий, Na | 423 мг | 1300 мг | 32.5% | 7.2% | 307 г |
| Күкірт, С | 305.2 мг | 1000 мг | 30.5% | 6.7% | 328 г |
| Фосфор, П | 729 мг | 800 мг | 91.1% | 20.2% | 110 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.88 мг | 18 мг | 10.4% | 2.3% | 957 г |
| Марганец, Mn | 0.252 мг | 2 мг | 12.6% | 2.8% | 794 г |
| Мыс, Cu | 627 мкг | 1000 мкг | 62.7% | 13.9% | 159 г |
| Селен, Се | 5.5 мкг | 55 мкг | 10% | 2.2% | 1000 г |
| Мырыш, Zn | 1.59 мг | 12 мг | 13.3% | 2.9% | 755 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.17 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.904 г | ~ | |||
| валин | 2.1 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.832 г | ~ | |||
| изолейцин | 1.263 г | ~ | |||
| лейцин | 2.631 г | ~ | |||
| лизин | 2.191 г | ~ | |||
| метионин | 0.813 г | ~ | |||
| треонин | 1.139 г | ~ | |||
| триптофан | 0.321 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.215 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.526 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.517 г | ~ | |||
| глицин | 0.344 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 5.688 г | ~ | |||
| Proline | 3.693 г | ~ | |||
| серин | 1.172 г | ~ | |||
| тирозин | 1.191 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.139 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 105 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 24.609 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 1.784 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.782 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.961 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 3.432 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 1.572 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 3.609 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 9.312 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.158 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 8.117 г | мин 16.8 г. | 48.3% | 10.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.846 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.272 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.845 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 7.5% | 1.7% | |
| 18: 2 линолик | 0.845 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 0.845 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 18% | 4% |
Энергетикалық құндылығы - 452 ккал.
- унция = 28.35 г (128.1 ккал)
Қатты ешкі ірімшігі, мдж 50% құрғақ дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 54%, В2 дәрумені - 66,1%, РР дәрумені - 12%, кальций - 89,5%, магний - 13,5%, фосфор - 91,1%, марганец - 12,6%, мыс - 62,7%, мырыш - 13,3%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 452 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендері, минералдары, қаншалықты пайдалы, ешкі сүтінен дайындалған ірімшік, мдж. 50% құрғақ вена, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Ешкі сүтінен ірімшік қатты, мдж. 50% құрғақ