Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 364 ккал | 1684 ккал | 21.6% | 5.9% | 463 г |
| Белоктар | 21.58 г | 76 г | 28.4% | 7.8% | 352 г |
| Майлар | 29.84 г | 56 г | 53.3% | 14.6% | 188 г |
| көмірсулар | 0.12 г | 219 г | 0.1% | 182500 г | |
| су | 45.52 г | 2273 г | 2% | 0.5% | 4993 г |
| күл | 2.94 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 407 мкг | 900 мкг | 45.2% | 12.4% | 221 г |
| Ретинол | 0.401 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.077 мг | 5 мг | 1.5% | 0.4% | 6494 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.072 мг | 1.5 мг | 4.8% | 1.3% | 2083 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.676 мг | 1.8 мг | 37.6% | 10.3% | 266 г |
| В4 дәрумені, холин | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 0.9% | 3247 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.19 мг | 5 мг | 3.8% | 1% | 2632 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 0.8% | 3333 г |
| В9 дәрумені, фолий | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.22 мкг | 3 мкг | 7.3% | 2% | 1364 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 0.5 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.26 мг | 15 мг | 1.7% | 0.5% | 5769 г |
| К дәрумені, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 0.6% | 4800 г |
| РР дәрумені, NE | 1.148 мг | 20 мг | 5.7% | 1.6% | 1742 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 158 мг | 2500 мг | 6.3% | 1.7% | 1582 г |
| Кальций, Ca | 298 мг | 1000 мг | 29.8% | 8.2% | 336 г |
| Магний, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2% | 1379 г |
| Натрий, Na | 415 мг | 1300 мг | 31.9% | 8.8% | 313 г |
| Күкірт, С | 215.8 мг | 1000 мг | 21.6% | 5.9% | 463 г |
| Фосфор, П | 375 мг | 800 мг | 46.9% | 12.9% | 213 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.62 мг | 18 мг | 9% | 2.5% | 1111 г |
| Марганец, Mn | 0.093 мг | 2 мг | 4.7% | 1.3% | 2151 г |
| Мыс, Cu | 564 мкг | 1000 мкг | 56.4% | 15.5% | 177 г |
| Селен, Се | 3.8 мкг | 55 мкг | 6.9% | 1.9% | 1447 г |
| Мырыш, Zn | 0.66 мг | 12 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.12 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.639 г | ~ | |||
| валин | 1.485 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.589 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.893 г | ~ | |||
| лейцин | 1.861 г | ~ | |||
| лизин | 1.549 г | ~ | |||
| метионин | 0.575 г | ~ | |||
| треонин | 0.805 г | ~ | |||
| триптофан | 0.227 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.859 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.372 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.072 г | ~ | |||
| глицин | 0.244 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 4.022 г | ~ | |||
| Proline | 2.612 г | ~ | |||
| серин | 0.829 г | ~ | |||
| тирозин | 0.842 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.098 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 79 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 20.639 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 1.496 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.656 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.806 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 2.879 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 1.318 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 3.026 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 7.809 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.648 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 6.808 г | мин 16.8 г. | 40.5% | 11.1% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.709 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.099 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.709 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 6.3% | 1.7% | |
| 18: 2 линолик | 0.709 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 0.709 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 15.1% | 4.1% |
Энергетикалық құндылығы - 364 ккал.
- унция = 28.35 г (103.2 ккал)
Жартылай қатты ешкі ірімшігі, мдж 55% құрғақ дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 45,2%, В2 дәрумені - 37,6%, кальций - 29,8%, фосфор - 46,9%, мыс - 56,4%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 364 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендері, минералдары, пайдалысы бар ешкінің жартылай қатты ірімшігі, мдж. 55% құрғақ вена, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Ешкі сүтінен ірімшік, жартылай қатты, мдж. 55% құрғақ