Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 264 ккал | 1684 ккал | 15.7% | 5.9% | 638 г |
| Белоктар | 18.52 г | 76 г | 24.4% | 9.2% | 410 г |
| Майлар | 21.08 г | 56 г | 37.6% | 14.2% | 266 г |
| су | 60.75 г | 2273 г | 2.7% | 1% | 3742 г |
| күл | 1.58 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 288 мкг | 900 мкг | 32% | 12.1% | 313 г |
| Ретинол | 0.283 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.054 мг | 5 мг | 1.1% | 0.4% | 9259 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.8% | 2143 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.38 мг | 1.8 мг | 21.1% | 8% | 474 г |
| В4 дәрумені, холин | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 1.2% | 3247 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.68 мг | 5 мг | 13.6% | 5.2% | 735 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.25 мг | 2 мг | 12.5% | 4.7% | 800 г |
| В9 дәрумені, фолий | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.19 мкг | 3 мкг | 6.3% | 2.4% | 1579 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| D3 дәрумені, холекальциферол | 0.4 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.18 мг | 15 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| К дәрумені, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| РР дәрумені, NE | 0.43 мг | 20 мг | 2.2% | 0.8% | 4651 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 26 мг | 2500 мг | 1% | 0.4% | 9615 г |
| Кальций, Ca | 140 мг | 1000 мг | 14% | 5.3% | 714 г |
| Магний, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Натрий, Na | 459 мг | 1300 мг | 35.3% | 13.4% | 283 г |
| Күкірт, С | 185.2 мг | 1000 мг | 18.5% | 7% | 540 г |
| Фосфор, П | 256 мг | 800 мг | 32% | 12.1% | 313 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 4% | 947 г |
| Марганец, Mn | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Мыс, Cu | 732 мкг | 1000 мкг | 73.2% | 27.7% | 137 г |
| Селен, Се | 2.8 мкг | 55 мкг | 5.1% | 1.9% | 1964 г |
| Мырыш, Zn | 0.92 мг | 12 мг | 7.7% | 2.9% | 1304 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.549 г | ~ | |||
| валин | 1.274 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.505 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.766 г | ~ | |||
| лейцин | 1.597 г | ~ | |||
| лизин | 1.33 г | ~ | |||
| метионин | 0.494 г | ~ | |||
| треонин | 0.691 г | ~ | |||
| триптофан | 0.195 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.737 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.319 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.92 г | ~ | |||
| глицин | 0.209 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 3.452 г | ~ | |||
| Proline | 2.241 г | ~ | |||
| серин | 0.711 г | ~ | |||
| тирозин | 0.723 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.084 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 46 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 14.575 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 1.057 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.463 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.569 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 2.033 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.931 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 2.137 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 5.515 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.87 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 4.807 г | мин 16.8 г. | 28.6% | 10.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.501 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.307 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.501 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 4.5% | 1.7% | |
| 18: 2 линолик | 0.501 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 0.501 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 10.7% | 4.1% |
Энергетикалық құндылығы - 264 ккал.
- унция = 28.35 г (74.8 ккал)
Жұмсақ ешкі ірімшігі, мдж 54% құрғақ дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 32%, В2 дәрумені - 21,1%, В5 дәрумені - 13,6%, В6 дәрумені - 12,5%, кальций - 14%, фосфор - 32%, мыс - 73,2%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 264 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендері, минералдары, пайдалысы Ешкінің сүт ірімшігі жұмсақ, мдж. 54% құрғақ вена, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Ешкі сүтінен ірімшік жұмсақ, мдж. 54% құрғақ